Дієтологи стверджують, що риба набагато корисніше, ніж м’ясо. Вона на 98% засвоюється організмом (м’ясо на 85%), так і стан судин у рыбоедов на порядок краще взяти тих же японців, які практично не вмирають від серцевих захворювань). В мультиварці Редмонд М 4505 можна приготувати рибні котлети на пару так, що вони будуть соковиті, ніжні і їх оцінять навіть любителі смаженого.
Інгредієнти
- філе білої риби 400 г
- свіже несолоне сало 150 г
- велика цибулина
- 2 яйця
- сіль (1 ч. л.)
- чорний мелений перець
- борошно 2 ст. л.
Кроки
М’ясо білих риб (хек, судака, нототенії) не містить дрібних кісток і з них дуже легко знімається м’якоть. Зріжте уздовж хребта з двох сторін і відокремте філе плавці. Шкіру я не зрізаю, сучасні м’ясорубки справляються з нею запросто. Перекрутіть на м’ясорубці рибу, сало (дрібними шматочками) і цибулю. Сало необхідно для того, щоб прісний фарш став трохи соковитіше.
Вбийте яйця, посоліть, поперчіть і добре вимішайте утворену масу. Чим більше її заважати, тим більше повітря потрапить всередину, а відповідно — смачніше буде результат. Сформуйте котлети. Їх можна зліпити середні або маленькі — на ступінь приготування це ніяк не вплине.
Обваляйте котлети в борошні — так вони не розпадуться, і викладіть їх на решітку пароварки. Поверхня змащувати жиром не обов’язково, борошно допоможе фаршу не прилипнути до поверхні. Влийте 100 мл води на дно контейнера і увімкніть режим варіння на пару» на 15 хвилин з відкритим клапаном. Цього часу вистачить, щоб вони досягли готовності.
Незважаючи на те, що страва парове, в поєднанні з гострим томатом виходить дуже смачно. Так і з негострим або взагалі без соусу — котлети чудові при будь-якому гарнірі і подачі.
