Ті люди, які не люблять гарбуз, швидше за все просто не зустрічали рецепти, які у всій повноті розкриють смак продукту. Це блюдо відноситься якраз до таких — цедра лимона згладить гарбузовий присмак, ароматна сирна прошарок внесе свою нотку, а весь райдужний вид запіканки просто не може не радувати око. А допоможе нам у цьому незамінна мультиварка Редмонд.
Інгредієнти
- 800 гр гарбуза
- 300 сиру 18%
- 4 ст. ложки манки
- 1 ст. ложка крохмалю
- 2 яйця
- 4 ст. ложки цукру
- ванілін
- цедра одного лимона
- вершкове масло
Кроки
Очистіть і наріжте скибочками гарбуз. Протушкувати її в мультиварці на однойменному режимі протягом 20 хвилин. Щоб вона не пригоріла, я додала на дно чаші 50 мл води.
Подрібніть гарбуз блендером до стану пюре. Зізнаюся чесно — запіканку я готувала перший раз і 800 гр сирого гарбуза, яка заповнила всю чашу мультиварки, мені здалося більш ніж достатньо. Але коли вона перетворилася в пюре, то обсяг маси викликав у мене деякі сумніви. В результаті все вийшло як треба, але якщо ви вирішите додати ще пару шарів, гарбуза треба брати більше.
Цедру з лимона отримати просто — візьміть цілий фрукт і з усіх сторін пройдіться по шкурі дрібної теркою. Чим більше вийде цедри -тим пахучіше буде запіканка.
Додайте гарбузове пюре по 2 ст. ложки цукру, манки, цедру лимона і одне яйце. Мене трохи спантеличила вийшла консистенція (як на мене дуже рідка) і я від себе поклала столову ложку крохмалю. У первісному рецепті його не було. І з приводу цукру — 2 столові ложки це не дуже солодкий смак. Якщо ви любите більш — сміливо кладіть ще.
Збийте блендером сир, по 2 ст. ложки цукру, манки, одне яйце і пакет ванільного цукру. Маса вийде набагато густіше, ніж гарбузова, тому для більш рівномірного розподілу в чаші я додала ще столову ложку рідини, що залишилася від гасіння гарбуза.
Повторюся — так, як мене бентежила рідка гарбузова маса, я вирішила готувати запіканку на пергаментним папері. Виріжте коло, діаметром трохи більше розміру чаші і змастіть її вершковим маслом. Розділіть гарбуз на три частини і одну з них викладіть ложкою на дно, на неї половину сиру і так ще раз.
Останній штрих — гарбуз зверху і можна включати мультиварку в режимі випічка на 40 хвилин. Не бійтеся мокрого верху запіканки — всі продукти вже готові і тут головне, щоб вона не розвалилася, коли ви будете її виймати. Зачекайте, поки пиріг трохи охолоне і його можна різати на шматки. У нас сирно-гарбузову запіканку з’їли в один присід і відразу ж почали просити, щоб завтра приготували нову порцію.
