Напевно будь-яка господиня думає, що немає нічого простіше і ситніше цієї страви і знає як приготувати макарони по-флотськи.
Однак, навіть таке просте і знайоме з дитинства страва має свої особливості та «родзинки», тому кожна господиня приготує його по-різному.
Трохи історії появи страви «макарони по-флотськи»
Як приготувати макарони по-флотськи, знали моряки і мандрівники ще близько 700 років тому. Це просто пояснити: всі необхідні компоненти було зручно зберігати і перевозити на суднах, страва виходило ситним та смачним, швидко готувалося, а моряки легко поповнювали розтрачені в роботі калорії.
Є й інша історія появи цієї назви — від дещо спотвореного італійського слова «fiottarini»: це блюдо з макаронів і м’ясної крихти. Однак, обидві версії появи назви зводяться до морякам, а всесвітню популярність це блюдо отримало під час Другої світової війни — це блюдо часто готували для солдатів. До речі, італійським аналогом є улюблений і у нас болоньєзе.
Як приготувати макарони по-флотськи з фаршем: класичний варіант
Класичний варіант приготування макаронів по-флотськи передбачає наступні інгредієнти:
– 200 г макаронів,
-200 г готового м’ясного фаршу,
-1 цибулину,
-сіль,
-перець,
-рослинна олія.
Відварюємо макарони до готовності звичним способом, дотримуючись рекомендації, які наведені на упаковці: вони можуть трохи відрізнятися, виходячи з особливостей виробництва макаронів.
Дрібними кубиками нарізаємо цибулю, обсмажуємо його на маслі до отримання рум’яного кольору.
Кладемо туди фарш і підсмажуємо, постійно помішуючи.
Додаємо сіль і перець.
Потім додаємо готові макарони, зелень і ще тушкуємо 5 хвилин.
У класичному варіанті до макаронів по-флотськи обов’язково подають ще і томатний соус. Сьогодні став популярним варіант з тертим сиром — багато хто навіть не уявляють собі сьогодні макарони по-флотськи без сиру.
Спірним для багатьох є питання, з чим готують макарони по-флотськи: з м’ясним фаршем або тушкованим м’ясом? По суті, класичними є обидва варіанти. Під час Другої світової війни солдати готували макарони по-флотськи з тушонкою – вона набагато краще зберігалася, а ось матроси продовжували готувати з фаршем. Тобто макарони по-флотськи солдатського зразка Великої Вітчизняної готуються за вказаною вище рецептом, тільки замість фаршу використовується тушкована яловичина.
Макарони по-флотськи з томатом і томатною пастою
Всього один інгредієнт перетворює макарони по-флотськи у вишуканий болоньєзе: томатна паста. Як готувати макарони по-флотськи з томатом? Ось вам класичний варіант.
Інгредієнти для макаронів по-флотськи:
300 г макаронів,
400 г свино-яловичого фаршу,
1,5 склянки води,
2 яйця, 2 цибулини,
3 — 4 ст. л. томатного соусу,
сіль,
чорний мелений перець,
рослинне масло.
Фарш необхідно прокрутити з головкою цибулі, викласти з розпеченим маслом на сковороду, залити заздалегідь прогріту воду, перемішати і протушкувати під кришкою 5 хвилин перемішування. Після того, як вода википить, фарш перемішати і покласти ще одну дрібно нарізану цибулину, посолити, поперчити, перемішати, протушкувати під кришкою, зрідка помішуючи, до тих пір, поки приготується цибулю.
У підрум’янений фарш розбити сирі яйця, перемішати швидко, щоб яйце добре змішалося з фаршем і встигло «схопитися» в грудочки. Далі викладаємо томат, перемішуємо, тушкуємо ще близько хвилини, помішуючи.
Далі звичним способом відварюємо макарони, змішуємо їх з фаршем, накриваємо каструлю кришкою і гарненько струшуємо.
Варіантів, як приготувати макарони по-флотськи, набагато більше, ніж наведено в статті. Є також варіанти з грибами, а замість класичних варіантів фаршу можна використовувати курячий.
