Безліч анекдотів про тещу ходить по просторах нашої країни. І адже не дарма. Наша друга мама і допомогти зможе, там, де не треба, і підтримає червоним слівцем улюбленого зятя в скрутну хвилину.
Можливо тому в народі і з’явився такий дивний рецепт салату Тещин язик.
Салат своє цікаве назву отримав не просто так, у своїй класичній формі він являє собою пекучу суміш перцю, часнику, помідорів і баклажанів. А для ефектної подачі, хтось примудрився загорнути помідор в шматочок підсмаженого баклажана, що прижилося у нас і донині.
Інтерпретації салату
Дане блюдо стало основою російської кухні, з’явившись задовго до нас з вами.
Тому, існує дуже багато варіантів приготування цього салату. Його готують з баклажанів, кабачків, огірків і без, нарізають маленькими шматочками або подрібнюють до пюре, щоб було схоже на ікру, роблять на сьогодні і закривають на зиму.
Також відрізняється кількість і варіації приправ. Одні люблять слабший, а інші, згадуючи тещу, хочуть, щоб було дійсно гостро.
Кожен спосіб приготування цього салату унікальний по-своєму і вдалий у свій час подачі. Тому, вибирайте рецепт під себе, і ви отримаєте максимум задоволення.
Рецептура «Тещин язик» класичний
У складі цього салату потрібні такі інгредієнти:
• Баклажан – 2 кг
• Масло(соняшникова) – 3 ст. л.
• Перець, сіль – як ви любите
• Майонез – 200 г
• Плавлений сирок – 3-4 шт.
• Часник – 2-3 середніх зубчики
• Вершкове масло – 50 р.
• Помідори, петрушка, кріп
• Яйця – 4 штуки/
Спосіб приготування салату Тещин язик:
Простий класичний рецепт салату тещин мова є самим швидким у приготуванні.
Щоб отримати смачну страву, потрібно обсмажити баклажани на сковороді. Обріжте край баклажани з двох сторін і наріжте повздовжніми пластинками, тоненькими, не більше половини сантиметра, щоб було схоже на язичок. Киньте їх на сковорідку і гарненько обсмажте їх з одного і з іншого боку. Як тільки вони будуть мати карамельний колір – викладайте їх на тарілку і гарненько посипте сіллю.
Смачний кожух готовий, тепер переходимо до начинки. Варені яйця, тремо на тертці або дрібно кришимо ножем. Так само чинимо і з плавленим сирком. Цю масу змішуємо і додаємо туди майонез і часник. Зубчики часнику потрібно розплескати в часникодавці. Далі ріжемо зелень і, відправивши її до інших інгредієнтів, не скупимося на спеції. Їх має бути багато і бажано погостріше. Все ретельно перемішуємо.
Декор і подача страви відповідна. Фото можна подивитися в інтернеті. Звертаємо в трубочку шматочок баклажана з начинкою, а попередньо нарізаний скибочку помідора встромляємо всередину, як мова. Такі рулетики укладаються на тарілку пірамідкою, щоб язичок був всім видно.
Кабачковий «тещин язик» для закрутки
Потрібні нам інгредієнти:
• Кабачки – 2,5-3 кг
• Помідори – близько 2 кг
• Перець солодкий – 5 шт.
• Гіркий червоний перець – 3 шт.
• Часник 3-4 головки
• Масло рослинне – 250 мл
• Сіль 1 ст. л
• Цукор – 200 гр.
• Оцет – 200 мл
Спосіб приготування:
Салат тещин язик, рецепт якого на половину складається з молодого кабачка, готують влітку, коли приходить пора збору врожаю. Для початку з кабачків потрібно прибрати все зайве. Очистіть їх від шкірки і витягніть все насіння. Цей овоч, точніше його шкірка легко чиститься, спасибі овощечистке. Поріжте у вигляді довгої соломки.
Помідори та перці двох видів, подрібніть в м’ясорубці, комбайні або блендері. На виході повинна вийде каша. Поставте цю суміш на плиту. Використовуйте тільки емальований посуд, так як алюміній для цих цілей не підійде. Як тільки ця гримуча суміш закипить, відразу ж кидайте наші кабачки, цукор, олія соняшникова і не забудьте посолити. Варіть на малому вогні близько півгодини. За 5 хвилин до зняття, додайте часник і оцет.
Попередньо підготувавши стерилізовані банки, перелийте блюдо в них і закатайте, не давши салату охолонути.
Коли прийде зима, заготівля такого салат буде радувати всіх, хто любить гостреньке.
Подають його у вигляді закуски.
Висновок
Салат тещин язик, рецепти якого вже давно підкорили любителів гостроти робиться легко і з малими витратами часу.
Період його вживання, якщо використовувати закрутки – круглий рік.
Відмінність між консервацією і свіжим салатом тещин язик велике і це чудово, адже кожна людина зможе підібрати дійсно те, що близько йому за смаком.
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.
