Гороховий суп з копченостями рецепт з фото
Сьогодні прийняла рішення приготувати гороховий суп з копченостями. Взяла рецепт горохового супу з копченими реберцями — самий-самий звичайний, який легко і недовго готувати… Всі інгредієнти використані в супі є на кожній кухні. Максимум, що потрібно купити — це копчені реберця. Думала, що вийде просте блюдо і не буде в ньому ніякої родзинки але я глибоко помилялася. Суп вийшов ситним, смачним і насиченим.
Інгредієнти:
300 р. свинячих копчених реберець;
1 шт. морква;
1 шт. ріпчаста цибуля;
2 шт. картопля;
1 склянку сухого гороху;
для декорації петрушка;
1 ст. л. рослинного масла для обсмажування.
спеції: сіль, перець, лавровий лист
Покроковий спосіб приготування:
Крок 1
Як приготувати горох:
Горох потрібно замочити з вечора в прохолодній воді (по 10-12 годин). Це забере не тільки негативну дію гороху на травний тракт але і прискорить його приготування. Якщо ж ви так не змогли зробити приготуйте окремо горох з додаванням соди (на кінчику ножа). Потім пересипте його в суп.
Крок 2
Приготування копчених реберець:
Копчені реберця помити, взяти каструлю налити води і довести до кипіння. Покладіть у гарячу воду (приблизно 2,5 літра) копченості і проварити не менше ніж 35 — 40 хвилин, не забуваючи знімати піну. Після цього додати горох і варити разом ще 10-15 хвилин.
Крок 3
Нарізка:
Поки реберця і горох дружатся в каструлі потрібно порізати цибулю і моркву. Цибулька — маленькими кубиками, моркву — кружечками або соломкою. Хтось розрізає кружечками, моя мама кружечки поділяє ще на 4 частки, хтось обожнює кубиками, а мені подобається соломка.
Пасеруємо цибульку і моркву на гарячій сковороді з маслом по золотистого кольору.
Крок 3
Змішуємо всі інгредієнти і доводимо суп до готовності:
Очищену картоплю ріжемо кубиком.
Як лише пройшло 50 хвилин від початку варіння реберець,тепер в цей бульйон дозволено додавати цибульку, моркву і картоплю і сходу посолити. Готуємо наш супчик ще 10 – 12 хвилин, до готовності. До того часу горошок ще більше повинен проваритися.
В кінці додайте зелень і доводите до смаку. Всі суп готовий.
Хочу розповісти кілька своїх секретів приготування супів:
1. Ніколи не кидайте м’ясо в холодну воду і не ставте вариться, тому що воно буде сильно пінити. Краще окремо довести м’ясо до кипіння, потім цю воду злити і промити його. Окремо закип’ятити воду і додати промите м’ясо в киплячу воду.
2. Зелень додавати тільки після повного приготування і варити близько 1 хвилини, для того що б вона була в супі зеленої і ароматною.
3. Не забувайте про ті нюанси з горохом про які я писала вище. І також від вибору гороху залежить смак супу. Намагайтеся знайти жовтуватий, зрілий горох. Помийте його, поки волога не стане безбарвною, і приберіть зіпсовані і зеленуваті горошини.
Також гороховий суп можна приготувати з картоплі з копченою грудкою, копченою ковбасою, з копченою куркою, суп-пюре з грибами, і ще багато варіантів на ваш смак. Ви можете приготувати такий суп навіть в мультиварці і поки суп готується ви можете займатися своїми справами. Закускою до такої страви може бути житній хліб або сухарі, а також випічка з часником і зеленню. Якщо хочете оригінально подати блюдо, прикрасьте листям салату.
Як ви зрозуміли, все зовсім просто, елементарно і зрозуміло. Такий суп буде радувати вас завжди а на його приготування піде зовсім мало часу. Цей суп з копченостями рецепт з фото ви можете використовувати як щодня, так і на свята. Вся ваша сім’я буде сита.
Приємного апетиту!
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.
