Суп з фрикадельками люблять за швидкість приготування, за насичений смак і чудовий аромат. Взимку цей гарячий ароматний супчик особливо приємно їсти. Кожна господиня готує його по-своєму. Нижче наведено стандартний рецепт супу з фрикадельками. Отже, приступимо.
Інгредієнти для супу з фрикадельками
На 4 літри води
— Фарш (бажано яловичий або свино-яловичий) — 500 грам
— Картопля — 3-4 штуки
— Морква — 1 штука
— Цибуля ріпчаста — 1 штука
— Перець болгарський — 1 штука
— Рослинна олія для обсмажування
— Лавровий лист – 2 листочка
— Сіль
— Перець
— Зелень (петрушка,кріп)
Суп з фрикадельками покроковий рецепт
Крок 1. Налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння (якщо у вас є м’ясний бульйон, готуйте супчик на ньому, а не на воді).
Крок 2. Поки вода закипає, приготуємо засмажку. Для цього чистимо цибулю і моркву. Цибулю дрібно ріжемо. Цибуля відправляємо обсмажуватися на попередньо розігріту сковороду з олією і обсмажуємо до напівготовності. Половину цибулі відкладаємо щоб додати в фарш. Поки обсмажується решту цибулі, тремо на крупній тертці моркву, потім додаємо її до цибулі. Обсмажуємо цибулю і моркву хвилини 3.
Крок 3. Фрикадельки з фаршу для рецепт супу.
Фарш добре розминаємо виделкою, додаємо до нього половину обсмаженого цибулі, сіль, перець. Тепер фарш потрібно добре перемішати і відбити. Для цього беремо його і кидаємо назад в миску. Це потрібно для того, щоб фрикадельки вийшли ніжними.
Крок 4. Тепер беремо чайну ложку і зачерпываем їй фарш. Тепер мокрими руками формуємо кульки і акуратно кладемо їх у киплячу воду. Можна спочатку сформувати кульки, викласти їх на тарілку, а вже потім акуратно покласти їх у киплячу воду. Через хвилину на поверхні води утворюється пінка, яку потрібно зняти.
Крок 5. Картоплю чистимо і нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо в каструлю.
Крок 6. Болгарський перець миємо, видаляємо серцевину і ріжемо дрібно. Додаємо в каструлю одночасно з картоплею.
Болгарський перець можна не додавати, але все ж з ним супчик буде смачніше.
Крок 7. Коли картопля звариться, можна додати цибулю з морквою, лавровий лист і посолити. Тепер потрібно почекати пару хвилин, а в цей час нарізати дрібно зелень.
Крок 8. По закінченні пари хвилин, додаємо дрібно порізану зелень, накриваємо кришкою і даємо супчику настоятися приблизно 10 хвилин.
Корисні поради
Порада 1
За бажанням у фарш можна додати зубчик часнику, яйце, улюблені приправи, дрібно порізану зелень.
Щоб фрикадельки вийшли соковитіше, можна додати столову ложку води.
Також соковитість фрикадельок додасть манна крупа. Додати її потрібно чайну ложку, перемішати, а потім почекати хвилин 15, щоб вона розбухла.
Порада 2
Буде дуже смачно і вийде ситніше, якщо в суп додати рис або вермішель. Рис додається в суп разом з картоплею, а вермішель одночасно з цибулею і морквою. Вермішель потрібно додати в суп, коли суп в черговий раз почне кипіти і заважати супчик приблизно хвилину. Це потрібно для того, щоб вермішель не злиплась. Вермішель зварилася, якщо зовні вона м’яка, а всередині трошки тверда. Головне її не переварити, інакше вона перетвориться на кашу.
Приємного апетиту! Насолоджуйтеся цим корисним, зігріваючим стравою всією родиною!
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.
