Чеський лікер Бехеровка має багаторічну історію. Популярність напою тісно переплітається з історією відомого чеського курорту Карлові Вари. Вже більше двох сотень років туристи та відпочиваючі відвідують 12 цілющих джерел. Тринадцятим джерелом жартома вважається трав’яна настоянка, що виготовляється на території курорту. Можливо, Бехеровка не настільки популярна, як інші спиртні напої, але вже точно не остання у списку. З чого роблять настоянку і як її правильно вживати, розглянемо далі.

Походження

Поява карловарської Бехеровки датується початком минулого століття. Два фармацевта, які працювали на благо водолікувального курорту, намагалися створити ефективні ліки для травної системи. Праці німця Йозефа Бехера і британського доктора Крістіана Фробрига довгий час не давали бажаного результату. Існує легенда, що одного разу англієць просто зник, а над незакінченою рецептом надсильних крапель залишився працювати лише німецький майстер.

В результаті його праць у 1807 році світ дізнався про винахід засобу під назвою «Англійська бітер». Як і безліч лікувальних настоянок на основі трав, бітер поступово перейшов з розряду ліків в категорію алкогольних напоїв. Приймали його, як годиться, в лікувальних цілях, однак, пили і для профілактики.

Також рекомендуємо прочитати:

Через роки заповзятливий син Бехера налагодив виробництво лікувального зілля, подавши всім відому настойку під виглядом лікеру. Виробництво налагодилося, а попит на «цілюще алкоголь» лише зростав. Наступне покоління Бехеров запатентував назву лікеру «Йоган Бехер» і навіть придумав спеціальну чарку для вживання фамільної настоянки.

З тих пір Бехеровка входить в ряд популярних трав’яних настоянок і одночасно алкогольних напоїв.

Таємниця складу

Інгредієнти лікеру Бехеровка — таємниця, яку Чехія зберігає як національну гордість. Відомо, що головними складовими напою є два десятки трав. Які саме рослини лягли в основу цілющою випивки, достовірно невідомо. Є лише відомості про те, що тільки чотири різновиди трав ростуть в горах Карлових Вар. Інші інгредієнти поставляються з інших регіонів.

Читайте також: Куантро – французький апельсиновий лікер, склад і рецепт

Завдяки сомельє — професіоналів у дегустації випивки — світ алкоголю наповнили різні версії щодо складу Бехерівки. Звичайно ж, думок стільки ж, скільки і знавців. Однак, деякі складові назвали більшість дегустаторів. Сьогодні точно відомо, що в знаменитому напої присутні:

  • коріандр;
  • ромашка;
  • гвоздика;
  • полин;
  • лимон;
  • мед.

І, природно, основою для приготування напою стала всесвітньо відома карловарська вода, взята з джерел, до яких щорічно приїжджають тисячі туристів з усього світу.

Виробництво

Як і склад, технологія виробництва Бехеровки суворо засекречена. Відповідно до багаторічної традиції, всього дві людини можуть знати, як виготовити цей лікер.

Світу відомі лише загальні риси таїнства народження лікеру. Основним етапом виробництва є наполягання трав:

  • полотняний мішок наповнюють необхідними травами і занурюють у чан зі спиртом. Примітно, що для виробництва спирту використовується вода з джерел Карлових Вар, тому виробники з інших країн просто не можуть конкурувати з чеським заводом;
  • трави знаходяться під впливом спирту рівно тиждень;
  • після того як спирт повністю «витягнув» з рослин необхідні речовини, його розливають у дубові бочки, попередньо змішавши з водою і цукром;
  • для витримки Бехеровки використовуються бочки певної форми, спеціально виготовлені для цього напою;
  • настоювання триває від 2 до 3 місяців, після чого готовий напій в пляшки закупорюють.

    • Асортимент

    Популярність трав’яний випивки посприяла тому, що крім класичної Бехеровки на прилавках з’явилися й інші варіації відомого напою.

    Види Бехеровки, вироблені фамільним заводом:

    • Becherovka Original або Оригінальна. Початковий сорт бітера. Рецептура залишається незмінною вже більше 200 років. Фортеця Бехеровки «Оригінал» складає 38%;
    • Becherovka KV 14, також іменується як Aperitiv KV 14. У складі крім цілющих трав присутній червоне вино. Такий напій містить менше цукру, ніж його «старший брат»-оригінал. Міцність напою становить 40%. З’явилася новинка порівняно недавно — в 1966 році. KV на етикетці означає скорочене «Карлові Вари»;
    • Becherovka Cordial. В цей сорт настоянки додано біле вино і липовий цвіт. Напій Бехеровка кордіан містить 38% алкоголю. На прилавках з’явився в 2008 році;
    • Becherovka Lemond. У тому ж році почалося виробництво «полегшеної» версії Бехеровки лемонд — цитрусова настоянка. Фортеця її становить 20%.

    Читайте також: Напій Єгермейстер. Як пити лікер Єгермейстер

    Цінителям якісного алкоголю буде корисно знати, що придбати можна далеко не всі найменування. На експорт відправляються тільки оригінальна і лимонна настоянки. Інші різновиди можна купити, тільки відвідавши завод.

    Корисні властивості

    Бехеровка давно перетворилася з ліків у алкогольний напій. Однак, не варто забувати її витоки. Чим же корисна настоянка?

    Корисні властивості напою:

    • спочатку напій Бехеровка створювався як помічник травній системі, тому найбільшу користь вживання напою принесе шлунку і кишечнику. Пити такі ліки рекомендується в невеликих дозах перед прийомом їжі;
    • крім поліпшення вироблення шлункового соку, подібна випивка налагоджує виробництво в організмі жовчі, що корисно при частому вживанні жирної і калорійної їжі.

    Пити Бехеровку з метою оздоровлення потрібно обережно. Як і у випадку з будь-якими іншими ліками, потрібно знати міру і не захоплюватися.

    Для лікувальних і профілактичних цілей підходить тільки оригінальний сорт настоянки. Рекомендується застосовувати її по 20 грамів один раз на добу за 15 хвилин до прийому їжі.

    Інший спосіб полягає в додаванні настоянки в чай або каву. Після прийому їжі треба випити гарячий напій з додаванням трьох-чотирьох чайних ложок Бехерівки.

    Як пити Бехеровку

    Цінителі алкогольних напоїв високої якості воліють пити кожен алкоголь за його власними правилами. І трав’яний випивки з Чехії вони також існують. Як правильно пити Бехерівку, розкажуть три найпопулярніші способи.

    Читайте також: Італійські секрети лікеру лимончелло з рецептами кращих коктейлів

    У чистому вигляді

    Справжні знавці радять знайомитися з трав’яним напоєм в чистому вигляді. Лікер необхідно охолодити до класичних для алкоголю 6-7 градусів Цельсія. Розливати його потрібно в невеликі чарки. Такий вид вживання чудово підходить в якості аперитиву.

    З чим п’ють Бехеровку в нерозведеному вигляді? Аперитив можна закусити часточкою апельсина, присмаченого щіпкою меленої кориці.

    П’ють чисту настоянку повільно, невеликими ковтками. Такий спосіб дозволить вловити всі нотки легендарного смаку.

    У союзі з пивом

    Ще один знаменитий спосіб вживання Бехеровки з пивом. Чехія є не тільки батьківщиною трав’яний випивки, але і знаменитим виробником пива. Змішавши Бехеровку зі світлим пінним напоєм, ви з’єднаєте традиції поколінь в одному ковтку.

    Лікер п’ється в невеликій кількості одним щедрим ковтком. Потім відразу ж запивається пивом. Таке з’єднання дозволяє отримати прекрасні смакові відчуття. Однак, будьте обережні — сп’яніти при такому вживанні можна дуже швидко.

    Бехеровка з пивом – відмінний варіант для частування на честь якогось приводу.

    Соковитий дует

    Чеський лікер Бехеровка відмінно поєднується з соками. Вибирати варто фруктові нектари з помітною кислинкою. Підійде вишневий, апельсиновий, а також смородиновий сік. Деякі гурмани люблять змішувати Бехеровку з яблучним соком.

    Пропорції для такого коктейлю свідчать: 1:3 або 1:4.

    Аналоги

    Мабуть, самим відомим аналогом Бехеровки вважається Єгермейстер. Батьківщиною напою є Німеччина. Jagermeister, як і чеська знаменитість, створювався як ліки для поліпшення травлення. Незабаром його спіткала та ж доля: улюблене ліки перейшло в розряд випивки.

    Склад і технологія продукту тримається в секреті. Відомо, що в Єгермейстер входить близько 50 компонентів, в числі яких не тільки трави, але і фрукти, і навіть кора дерев.

    Бехерівка — сили природи, нерозгадані чеськими умільцями і закупорені в пляшку. Багаторічне лідерство серед трав’яних спиртних напоїв доводить неперевершену якість цього продукту.