Зміст
Чудові смакові властивості набувають алкогольні напої, витримані в дубових бочках. Ці вироби можуть буквально дихати. Повітря проникає до напою без перешкод, а пари алкоголю не виходять
Пропарювання бочки
Процес обробки внутрішньої поверхні пором здійснюється з міркувань гігієни для видалення бактерій з деревини та посилення її аромату. На дно бочки викладаються розігріті камені, а потім на них наливається вода на третину об’єму. Бочку герметизують для збереження пара і тримають так протягом процесу пароутворення. Після зниження інтенсивності пароутворення, бочка розкривається, поливається гарячою водою і хлещется запашним віником. Решту теплу воду виливають з бочки. Після просушування бочка готова до заливання алкоголю.
Усунення дефектів
В нових бочках можуть бути дуже великі зазори. Протікання утворюється в результаті неправильної підготовки дубового барильця. Якщо ємності для
Вимочування бочки
Необхідно вимочити ємність перед початком використання. Щоб дотримати рецепт правильно, потрібно налити окріп у бочонок на 30% об’єму, а потім щільно закрити його і утримувати високу температуру всередині протягом півгодини. Потім необхідно розгойдати бочонок для того, щоб обмити бочонок зсередини. Після цього потрібно акуратно наповнити резервуар теплою водою і міняти її раз на добу протягом двох тижнів.
Як зберігати порожню дубову бочку?
Щоб підготувати ємність до зберігання, потрібно правильно виконати
Що треба знати про виснаження бочки?
Рецепт створення хорошого самогону в бочках з дуба залежить від того, скільки разів пристосування використовувалося до цього. Після другої, третьої і наступних заливок молодого спирту, у зв’язку з зменшенням компонентів деревини, швидкість їх екстракції поступово сповільнюється. Це відбувається до моменту повного виснаження деревини. Після цього резервуар може служити тільки в якості посудини, а не у вигляді джерела корисних компонентів для спиртного.
Як витримувати самогон в дубовій бочці?
При витримці спирту в бочках потрібно дотримувати всі умови. Від цього
Як зробити віскі з самогону в домашніх умовах?
Які інгредієнти потрібні для створення віскі? Скільки їх потрібно?
Необхідні інгредієнти:
- 3 л самогону 45%
- 3 ст. л. дубової кори
- 50 г деревного вугілля
- 6-8 ягід кураги
Кора дуба продається в аптеках. Вугілля створюється елементарним методом спалювання березових, дубових полін або фруктових дерев. Вибирайте деревину без вмісту смол.
Рецепт приготування:
- Фортеця самогону повинна бути доведена до 45 %.
- Деревне вугілля розтирається в порошок.
- Дубова кора, курага і вугілля додається в банку. Півтора літра алкоголю заливається в банку і все ретельно перемішується. Після цього банку заповнюється. Ємність необхідно заповнити самогоном до країв.
- Хороша витримка буде досягнута, якщо поставити заготовку в холодне приміщення без світла на два тижні, попередньо щільно закривши її.
- Щоб позбутися від залишків деревини, отриманий віскі фільтрується.
Умови зберігання готового алкоголю
Щоб рецепт міцного алкоголю виконувався ідеально, потрібно дотримання оптимального температурного діапазону зберігання – від 14С° до 20С°. Відповідна температура 16С°. При порушенні зазначеної температури збільшується втрата алкоголю через випаровування, а при
Дотримання вищевказаних норм є обов’язковою умовою. Зберігати самогон в дубовій бочці необхідно тільки так. Щоб підняти рівень вологості, досить розмістити в приміщенні таз або відро з водою. Можна накривати резервуар чим-небудь і ставити під нього невелику ємність з рідиною. Нескладний рецепт і технологія підготовки дубових бочок зрозуміла навіть новачкам.