Суп з глив – популярний і смачне блюдо. Готувати їх можна з чим завгодно: м’ясом птиці, овочами або локшиною. І в кінцевому підсумку будь-яку страву буде з’їдено в два рахунки!
Суп з глив – популярний і смачне блюдо
Вибираємо і готуємо гливи для приготування супу
Перш ніж почати підготовку, гриби необхідно обробити в певних умовах. Так ви не тільки обезвредите продукт, але й зможете зберегти більшу частину корисних речовин, які містяться в вешенках.
Продукт практично не збирається, його повсюдно вирощують в тепличних умовах, а потім продають на ринках і в магазинах. Це значно спрощує процес видобутку (не треба їхати в ліс і витрачати на день збір), але збільшує ймовірність придбання неякісних грибів, тому розслаблятися не варто навіть при виборі у перевіреного постачальника.
Гливи не повинні неприємно і різко пахнути. Якщо подібний аромат присутній, означає «лісовий хліб» зберігалося в несприятливих умовах.
Наявність плям желтового відтінку і тріщин сигналізує про те, що гриб застарий. На це вказує і занадто довга ніжка.
Пам’ятайте, що гриби не повинні залишатися на відкритому повітрі більше 4-6 годин, а в холодильнику термін придатності збільшується до 5 діб. Краще приготувати продукт швидше, так страва вийде смачніше і якісніше.
Наявність великого змісту хітину передбачає обов’язкову термічну обробку, так що страва з сирих глив не їдять. Не можна вживати людям з хворими нирками, серцево-судинними захворюваннями і тим, кому не виповнилося дванадцять років.
Як приготувати овочевий суп з вешенками (відео)
Простий рецепт грибного супу з глив з картоплею
Цей перше блюдо складається практично з одних овочів, тому воно припаде до смаку тим, хто сидить на дієті або не вживає їжу тваринного походження. Можна виключати деякі інгредієнти або додавати за своїм смаком.
Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
Читайте також: Калейдоскоп рецептів грибних супів
Що потрібно:
- Гливи – 350-400 гр.;
- картопля – 4 невеликих бульби;
- перець болгарський – 1 штука;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- сир м’яких сортів – 50-100 гр.;
- рослинне масло – 1-2 ст. л.
- окріп – 1,5 – 2 л.;
- сіль, лавровий лист, спеції – за смаком.
Рецепт приготування супу
Лук ріжеться дрібними кубиками. Гриби теж подрібнюються за будь-якій формі.
Вони обсмажуються на розпеченій сковороді з рослинній олії. Не тримайте продукти довго, 5-7 хвилин буде достатньо. Залиште остигати їх на відкритому повітрі.
Очистіть картопля від шкірки, нарубаєте його брусочками довжиною приблизно 1 см Промийте овоч і закиньте його в каструлю.
Додайте в посуд підготовлений заздалегідь окріп. Увімкніть вогонь. Подібний спосіб допоможе розкритися кращим смаковими якостями овоча і швидше приготуватися до потрібної консистенції.
Спробуйте картоплю на готовність. Засмажку з грибів і цибулі потрібно включати, коли продукт практично звариться. Тоді ж закиньте нарізаний на кубики болгарський перець.
Сир натріть і додайте в киплячу воду. Перші п’ять хвилин інтенсивно перемішувати страву.
Посоліть блюдо, насипте спеції. Зменшіть вогонь до мінімуму, через 10 хвилин суп готовий.
Сметана додасть більш ніжний смак, але і без неї чудовий суп.
Грибний суп з глив з картоплею
Як смачно приготувати суп з глив з локшиною
Гриби і локшина – досить типове поєднання, але воно все одно залишається виграшним. Особливо гарне страву виходить з вермішеллю домашній, але можна використовувати і покупну
Що потрібно:
- Курячий бульйон – 1 л;
- гриби – 300 гр.;
- 100 гр. локшини;
- масло вершкове – 1 ст. л.;
- цибулю, моркву – по 1 штуці;
- петрушка – 30 гр.;
- сіль, спеції – за смаком.
Рецепт:
Подрібнену цибулю, натерту моркву варять 10 хвилин у курячому бульйоні.
Миті нарізані гриби додаються до овочів і готуються ще 15 хвилин.
Локшина вариться окремо. Обов’язково посоліть її під час варіння, після відкиньте на сито.
Локшину додають в бульйон, після відразу ж вимикається вогонь. Суп солиться, перчится і прикрашається зеленню.
Це легке перше страву, прекрасно підходить для літнього обіду, так як після нього немає тяжкості в животі.
Читайте також: Найкращі рецепти приготування гливи на зимуСуп з глив з локшиною
Смачний дієтичний суп з вешенками і куркою
Подібне блюдо дуже люблять готувати у Франції. Тому бажано обзавестися спеціальними приправами, що складаються з трав, які часто використовують кухарі паризьких ресторанів.
Але це не обов’язкова умова. Якщо у вас є така можливість, то обов’язково їй скористайтесь. Але і без незвичайних приправ, страва вийде дуже смачним!
Вам знадобиться:
- Картопля – 300 гр.;
- гливи – 200 гр.;
- філе курки – 200 гр.;
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- цибулю і моркву – по 1 штуці;
- прованські трави – 2 ст. л.;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
М’ясо промивають, варять у прохолодній воді 5-7 хвилин, щоб виварити грязь і шкідливі речовини.
Наріжте його великими шматками у вигляді соломки. покладіть в каструлю і залийте 2 літрами води.
Поки вода закипає, почистіть картоплю. Подрібніть його (підійде будь-яка форма). Відразу ж закиньте його в каструлю з м’ясом.
Утворюється під час варіння брудну піну, регулярно знімати шумівкою.
Підготуйте овочі. Натріть (морква) і наріжте (цибуля) овочі.
Обсмажте продукти разом з грибами. Гливи до смаження поріжте на невеликі шматки. Використовуйте масло.
Якщо картопля практично повністю став м’яким, то настав час для засмажки. Додайте її в каструлю.
Посоліть і поперчіть бульйон.
Страва виходить легким, але дуже ситним.
Як приготувати суп з глив на швидку руку (відео)
Як потрібно готувати курячий суп з вешенкой в мультиварці
Мультиварка є практично у кожної господині. Цей прилад істотно полегшує життя, проводячи велику частину готування самостійно. З ним не треба постійно спостерігати за стравою, а просто включити таймер і піти займатися своїми справами.
Це рецепт досить-таки простий і звичайний. Але спосіб готування і один інгредієнт робить його незвичайним!
Що потрібно:
- Вода – 1 л;
- вершки – 800 мл;
- гриби – 250 гр.;
- картопля, морква, цибуля – по 1 шт.;
- оливкова олія – 1-3 ст. л.;
- борошно – 1 ст. л.;
- сіль, перець, зелень – за смаком.
Покроковий рецепт:
У чашу мультиварки вливається оливкова олія для смаження подрібнених овочів.
Моркву натріть на крупній тертці, цибулю і картоплю поріжте кубиками.
20 хвилин готуйте продукти в режимі «Випічка».
Різані і вимиті гриби замочити на 20 хвилин у холодній воді.
Злегка просушіть їх рушником.
Додайте овочі гливи. В той же режимі смажте продукти ще 15 хвилин.
Залийте вершки і молоко, поперчіть і посоліть страву. Ще 25 хвилин «Варіння на пару» — і страва готова.
Посипте суп зеленню.
Читайте також: Маринування синеножек в домашніх умовах: найкращі рецепти і секрети приготування
Спробуйте цей рецепт, вам обов’язково сподобається ніжний вершковий смак і аромат.
Курячий суп з вешенкой в мультиварці
Рецепт приготування смачного грибного супу з глив з плавленим сиром
Скільки людей люблять гриби з сиром? Багато, тому ця страва сподобається всій вашій родині.
Інгредієнти:
- Гриби – 300-350 гр.;
- сир плавлений – 200 гр.;
- картопля – 100-120 гр.;
- моркву і цибулю – по 1 штуці;
- масло рослинне – 2-3 ст. л.;
- сіль і свіжий кріп – за смаком.
Як зробити:
Подрібнену цибулю та моркву обсмажуються 5-7 хвилин на рослинній олії.
Після до них додаються нарубані гливи.
Нарізану картоплю опускають варити в 2 л. води. Трохи посоліть овоч.
Коли він стане м’яким, додають засмажені гриби і овочі. Суп ще раз солять.
Плавлений сир натирається на крупній тертці. Його опускають у воду за 10 хвилин до готовності.
3-4 хвилини страва заважають, щоб сир не злипнувся в гігантський грудку.
Після посипають кропом і тримають залишилися 6-7 хвилин.
Будьте обережні з сіллю! Додавши в кінці сир, ви можете переборщити.
Грибний суп з глив з плавленим сиром
Крем-суп з глив з вершками
Цей рецепт цікавий тим, що ви самі визначаєте скільки компонентів додавати. Але орієнтуйтеся за базовими даними.
Потрібно:
- Гриби – 500 гр.;
- вершки (15-20%) – 250 мл;
- картопля – 100-150 гр.;
- вершкове масло – 50 гр.;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- сіль, зелень – за смаком.
Як приготувати:
Варені гриби (не виливайте воду!) смажать з цибулею у вершковому маслі.
Картопля відварюється до готовності в грибному бульйоні і розштовхується.
У пюре додаються гливи з овочами.
Суміш подрібнюють блендером.
Вливаються вершки.
Продукти змішуються блендером.
Якщо суп виходить щільним, доливайте бульйон про необхідності.
Додається сіль і зелень.
Суп з глив з копченим м’ясом (відео)
Незважаючи на схожість, страви виходять різними. Спробуйте їх. Приємного вам апетиту!