Суп з глив – популярний і смачне блюдо. Готувати їх можна з чим завгодно: м’ясом птиці, овочами або локшиною. І в кінцевому підсумку будь-яку страву буде з’їдено в два рахунки!

Суп з глив – популярний і смачне блюдо

Вибираємо і готуємо гливи для приготування супу

Перш ніж почати підготовку, гриби необхідно обробити в певних умовах. Так ви не тільки обезвредите продукт, але й зможете зберегти більшу частину корисних речовин, які містяться в вешенках.

Продукт практично не збирається, його повсюдно вирощують в тепличних умовах, а потім продають на ринках і в магазинах. Це значно спрощує процес видобутку (не треба їхати в ліс і витрачати на день збір), але збільшує ймовірність придбання неякісних грибів, тому розслаблятися не варто навіть при виборі у перевіреного постачальника.

  • Гливи не повинні неприємно і різко пахнути. Якщо подібний аромат присутній, означає «лісовий хліб» зберігалося в несприятливих умовах.
  • Наявність плям желтового відтінку і тріщин сигналізує про те, що гриб застарий. На це вказує і занадто довга ніжка.
  • Пам’ятайте, що гриби не повинні залишатися на відкритому повітрі більше 4-6 годин, а в холодильнику термін придатності збільшується до 5 діб. Краще приготувати продукт швидше, так страва вийде смачніше і якісніше.

    • Наявність великого змісту хітину передбачає обов’язкову термічну обробку, так що страва з сирих глив не їдять. Не можна вживати людям з хворими нирками, серцево-судинними захворюваннями і тим, кому не виповнилося дванадцять років.

    Як приготувати овочевий суп з вешенками (відео)

    Простий рецепт грибного супу з глив з картоплею

    Цей перше блюдо складається практично з одних овочів, тому воно припаде до смаку тим, хто сидить на дієті або не вживає їжу тваринного походження. Можна виключати деякі інгредієнти або додавати за своїм смаком.

    Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
    Створені одне для одного: гриби з вершками
    Кращі рецепти печені з грибами
    Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби
    Читайте також: Калейдоскоп рецептів грибних супів

    Що потрібно:

    • Гливи – 350-400 гр.;
    • картопля – 4 невеликих бульби;
    • перець болгарський – 1 штука;
    • цибуля ріпчаста – 1 штука;
    • сир м’яких сортів – 50-100 гр.;
    • рослинне масло – 1-2 ст. л.
    • окріп – 1,5 – 2 л.;
    • сіль, лавровий лист, спеції – за смаком.

    Рецепт приготування супу

  • Лук ріжеться дрібними кубиками. Гриби теж подрібнюються за будь-якій формі.
  • Вони обсмажуються на розпеченій сковороді з рослинній олії. Не тримайте продукти довго, 5-7 хвилин буде достатньо. Залиште остигати їх на відкритому повітрі.
  • Очистіть картопля від шкірки, нарубаєте його брусочками довжиною приблизно 1 см Промийте овоч і закиньте його в каструлю.
  • Додайте в посуд підготовлений заздалегідь окріп. Увімкніть вогонь. Подібний спосіб допоможе розкритися кращим смаковими якостями овоча і швидше приготуватися до потрібної консистенції.
  • Спробуйте картоплю на готовність. Засмажку з грибів і цибулі потрібно включати, коли продукт практично звариться. Тоді ж закиньте нарізаний на кубики болгарський перець.
  • Сир натріть і додайте в киплячу воду. Перші п’ять хвилин інтенсивно перемішувати страву.
  • Посоліть блюдо, насипте спеції. Зменшіть вогонь до мінімуму, через 10 хвилин суп готовий.

    • Сметана додасть більш ніжний смак, але і без неї чудовий суп.

    Грибний суп з глив з картоплею

    Як смачно приготувати суп з глив з локшиною

    Гриби і локшина – досить типове поєднання, але воно все одно залишається виграшним. Особливо гарне страву виходить з вермішеллю домашній, але можна використовувати і покупну

    Що потрібно:

    • Курячий бульйон – 1 л;
    • гриби – 300 гр.;
    • 100 гр. локшини;
    • масло вершкове – 1 ст. л.;
    • цибулю, моркву – по 1 штуці;
    • петрушка – 30 гр.;
    • сіль, спеції – за смаком.

    Рецепт:

  • Подрібнену цибулю, натерту моркву варять 10 хвилин у курячому бульйоні.
  • Миті нарізані гриби додаються до овочів і готуються ще 15 хвилин.
  • Локшина вариться окремо. Обов’язково посоліть її під час варіння, після відкиньте на сито.
  • Локшину додають в бульйон, після відразу ж вимикається вогонь. Суп солиться, перчится і прикрашається зеленню.

    • Це легке перше страву, прекрасно підходить для літнього обіду, так як після нього немає тяжкості в животі.

    Читайте також: Найкращі рецепти приготування гливи на зимуСуп з глив з локшиною

    Смачний дієтичний суп з вешенками і куркою

    Подібне блюдо дуже люблять готувати у Франції. Тому бажано обзавестися спеціальними приправами, що складаються з трав, які часто використовують кухарі паризьких ресторанів.

    Але це не обов’язкова умова. Якщо у вас є така можливість, то обов’язково їй скористайтесь. Але і без незвичайних приправ, страва вийде дуже смачним!

    Вам знадобиться:

    • Картопля – 300 гр.;
    • гливи – 200 гр.;
    • філе курки – 200 гр.;
    • масло рослинне – 1 ст. л.;
    • цибулю і моркву – по 1 штуці;
    • прованські трави – 2 ст. л.;
    • сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • М’ясо промивають, варять у прохолодній воді 5-7 хвилин, щоб виварити грязь і шкідливі речовини.
  • Наріжте його великими шматками у вигляді соломки. покладіть в каструлю і залийте 2 літрами води.
  • Поки вода закипає, почистіть картоплю. Подрібніть його (підійде будь-яка форма). Відразу ж закиньте його в каструлю з м’ясом.
  • Утворюється під час варіння брудну піну, регулярно знімати шумівкою.
  • Підготуйте овочі. Натріть (морква) і наріжте (цибуля) овочі.
  • Обсмажте продукти разом з грибами. Гливи до смаження поріжте на невеликі шматки. Використовуйте масло.
  • Якщо картопля практично повністю став м’яким, то настав час для засмажки. Додайте її в каструлю.
  • Посоліть і поперчіть бульйон.

    • Страва виходить легким, але дуже ситним.

    Як приготувати суп з глив на швидку руку (відео)

    Як потрібно готувати курячий суп з вешенкой в мультиварці

    Мультиварка є практично у кожної господині. Цей прилад істотно полегшує життя, проводячи велику частину готування самостійно. З ним не треба постійно спостерігати за стравою, а просто включити таймер і піти займатися своїми справами.

    Це рецепт досить-таки простий і звичайний. Але спосіб готування і один інгредієнт робить його незвичайним!

    Що потрібно:

    • Вода – 1 л;
    • вершки – 800 мл;
    • гриби – 250 гр.;
    • картопля, морква, цибуля – по 1 шт.;
    • оливкова олія – 1-3 ст. л.;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • сіль, перець, зелень – за смаком.

    Покроковий рецепт:

  • У чашу мультиварки вливається оливкова олія для смаження подрібнених овочів.
  • Моркву натріть на крупній тертці, цибулю і картоплю поріжте кубиками.
  • 20 хвилин готуйте продукти в режимі «Випічка».
  • Різані і вимиті гриби замочити на 20 хвилин у холодній воді.
  • Злегка просушіть їх рушником.
  • Додайте овочі гливи. В той же режимі смажте продукти ще 15 хвилин.
  • Залийте вершки і молоко, поперчіть і посоліть страву. Ще 25 хвилин «Варіння на пару» — і страва готова.
  • Посипте суп зеленню.

    • Читайте також: Маринування синеножек в домашніх умовах: найкращі рецепти і секрети приготування

    Спробуйте цей рецепт, вам обов’язково сподобається ніжний вершковий смак і аромат.

    Курячий суп з вешенкой в мультиварці

    Рецепт приготування смачного грибного супу з глив з плавленим сиром

    Скільки людей люблять гриби з сиром? Багато, тому ця страва сподобається всій вашій родині.

    Інгредієнти:

    • Гриби – 300-350 гр.;
    • сир плавлений – 200 гр.;
    • картопля – 100-120 гр.;
    • моркву і цибулю – по 1 штуці;
    • масло рослинне – 2-3 ст. л.;
    • сіль і свіжий кріп – за смаком.

    Як зробити:

  • Подрібнену цибулю та моркву обсмажуються 5-7 хвилин на рослинній олії.
  • Після до них додаються нарубані гливи.
  • Нарізану картоплю опускають варити в 2 л. води. Трохи посоліть овоч.
  • Коли він стане м’яким, додають засмажені гриби і овочі. Суп ще раз солять.
  • Плавлений сир натирається на крупній тертці. Його опускають у воду за 10 хвилин до готовності.
  • 3-4 хвилини страва заважають, щоб сир не злипнувся в гігантський грудку.
  • Після посипають кропом і тримають залишилися 6-7 хвилин.

    • Будьте обережні з сіллю! Додавши в кінці сир, ви можете переборщити.

    Грибний суп з глив з плавленим сиром

    Крем-суп з глив з вершками

    Цей рецепт цікавий тим, що ви самі визначаєте скільки компонентів додавати. Але орієнтуйтеся за базовими даними.

    Потрібно:

    • Гриби – 500 гр.;
    • вершки (15-20%) – 250 мл;
    • картопля – 100-150 гр.;
    • вершкове масло – 50 гр.;
    • цибуля ріпчаста – 1 штука;
    • сіль, зелень – за смаком.

    Як приготувати:

  • Варені гриби (не виливайте воду!) смажать з цибулею у вершковому маслі.
  • Картопля відварюється до готовності в грибному бульйоні і розштовхується.
  • У пюре додаються гливи з овочами.
  • Суміш подрібнюють блендером.
  • Вливаються вершки.
  • Продукти змішуються блендером.
  • Якщо суп виходить щільним, доливайте бульйон про необхідності.
  • Додається сіль і зелень.

    • Суп з глив з копченим м’ясом (відео)

    Незважаючи на схожість, страви виходять різними. Спробуйте їх. Приємного вам апетиту!