Кращі рецепти з приготування фаршированих баклажанів на зиму. Перший рецепт – класичний, а другий допоможе приготувати мариновані баклажани на зиму. 9 л 1 год 77.4 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Рецепт фаршированих баклажанів з морквою
-
- Як підібрати інгредієнти до страви?
- Покроковий рецепт приготування
- Відео рецепту приготування фаршированих баклажанів на зиму
- Рецепт фаршированих баклажанів з морквою і часником
-
- Покроковий рецепт приготування
- З чим подавати страву?
- Можливі варіанти наповнення і приготування
Думаю, вам буде не безинтересно дізнатися про кілька корисних рецептах баклажани, фаршировані овочами спеціально на зиму. Адже кожен з нас хоче взимку поласувати чимось не тільки смачним, але і корисним.
Баклажани, приготовані таким способом, здатні полонити вашу свідомість пишністю смакового спектру. Я представлю відразу кілька рецептів, які допоможуть вам підготуватися до будь-зими!
В інтернеті є багато рецептів фаршированих баклажанів в банках на зиму, але те, що ви побачите в цій статті, буде для вас справжнім відкриттям. Я спеціально підготував особливі і неповторні рецепти, щоб ви могли пишатися власноруч приготованими стравами.
Рецепт фаршированих баклажанів з морквою
Кухонна техніка:
- Сковорода.
- Каструля.
- Дошка для нарізки.
- Ніж.
- Ємності для всіх інгредієнтів.
- Духова камера.
- Деко.
- Пергаментний папір.
Інгредієнти:
Томатний сік |
500 мл |
Гострий перець |
1 шт. |
Морквина |
3 шт. |
Цибуля |
3 шт. |
Баклажани |
2 кг |
Оцет (9%) |
3 ст. л. |
Олія (рослинна) |
50 мл |
Цукор |
За смаком |
Спеції |
За смаком |
Як підібрати інгредієнти до страви?
Особливо ретельно вибирайте баклажани. Для досягнення максимального результату в плані смаку, потрібно вибрати просто ідеальні баклажанчікі. Вони повинні бути без найменших вад. Для цього є дві хитрості. По-перше, їх зовнішній вигляд повинен вселяти довіру – структура повинна бути без пошкоджень, шкірка не повинна бути зморшкуватою.
По-друге, обов’язково повинна бути плодоніжка. Головне, щоб вона не була сухою. Тоді баклажани будуть точно свіжими і смачними.
Покроковий рецепт приготування
Вимийте свіжі баклажани і відріжте плодоніжки. Розріжте кожен плід навпіл і викладіть їх на деко, застелений пергаментним папером.
Баклажани змастіть маслом.
Розігрійте духову камеру до 180 градусів і відправляйте в неї деко на тридцять хвилин.
Наріжте цибулю
і натріть на великому лезі терки морквину.
Також дуже дрібно наріжте часник і тоненькими колечками – перець.
На сковороді обсмажте цибулю до прозорості, додайте до неї моркву. Коли начинка буде готова, додайте за смаком сіль і цукор. Додайте часник і перчик.
Перемішайте найкращим чином.
Стерилізуйте банки і кришки. Найкраще це робити на плиті з каструлею, яка наполовину заповнена водою. Попередньо потрібно добре промити банки з содою.
Коли баклажани будуть готові, дістаньте їх і викладіть на кожну частину начинку.
Потім складіть половинки баклажанів і заповніть ними банки.
Тепер влийте в каструлю томатний сік і доведіть його до кипіння.
Додайте сіль і цукор. Залийте гарячою заливкою банки.
Поставте каструлю на плиту, застеліть дно рушником і виставте банки. Залийте теплою водою і накрийте банки кришками.
Кип’ятіть воду десять хвилин і знімайте кришки. Додайте оцет
і можете загвинчувати банки.
Відео рецепту приготування фаршированих баклажанів на зиму
Рекомендую вам подивитися відео керівництва з приготування фаршированих баклажанів в домашніх умовах. Це відмінно доповнить рецепт, з яким ви вже ознайомилися.
Рецепт фаршированих баклажанів з морквою і часником
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3 трилітрові банки.
Кухонна техніка:
- Сковорода.
- Каструля.
- Дошка для нарізки.
- Вантаж.
- Прес для часнику.
- Ніж.
- Ємності для всіх інгредієнтів.
- Деко.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг.
- Часник – 400 р.
- Свіжа петрушка – 2 пучка.
- Соняшникова олія – 100 р.
- Цукор, спеції – за смаком.
Покроковий рецепт приготування
Зріжте плодоніжки з ваших баклажанів і зробіть глибокий надріз посередині кожного баклажана.
Поставте каструлю на плиту і залийте воду. Підсолити її і варіть баклажани п’ять хвилин.
Викладіть баклажани на дошку для нарізання, накрийте іншою дошкою і покладіть важкий вантаж.
Натріть моркву на крупній тертці і обсмажте на сковороді, використовуючи соняшникову олію.
Поріжте петрушку і з допомогою преса для часнику подрібніть його. Змішайте всі з морквою і підсолити.
У кожен баклажан помістіть по кілька столових ложок морквяної начинки.
Стерилізуйте банки, кришки і можете викладати в них ваші баклажанчікі.
Приступаємо до приготування заливки для баклажанів. На кожен літр потрібно додати півтори столових ложки солі і закип’ятити. Додайте духмяний перчик і помістіть заливку в банки.
Залиште баночки з баклажанами і начинкою в теплому приміщенні на чотири дні. Таким чином, відбудеться процес закваски.
Коли буде закінчено процес закваски, з допомогою стерилізованих кришок накрийте банки. Банки поставте у велику каструлю і прокип’ятіть у воді тридцять хвилин.
Загорніть кришки і закутайте банки в теплу тканину. Готово!
З чим подавати страву?
Такі баклажани – чудова страва до святкового столу. Вони чудово підходять абсолютно до будь-якої страви. Їх можна подати до каш, супів, картоплі і багато чому іншому!
Можливі варіанти наповнення і приготування
Якщо ви фанат фарширування, то я просто повинен поділитися з вами прекрасним —рецепт фаршированих кальмарів—. Це дійсно оригінальне блюдо, яке, до того ж, ще й корисне.
Для новачків у сфері кулінарії, я пропоную в першу чергу вивчити рецепт фаршированих перців з фаршем і рисом. Це та основа, яку повинен вміти готувати кожен поважаючий себе людина. До того ж, ви можете скористатися рецептом фаршированого перцю на зиму, і забезпечити себе смачною і добротної їжею в холодну зиму.
А ще одна обов’язкова страва, яку повинен вміти готувати абсолютно кожен – це фаршировані баклажани, приготовлені в духовці. Знаючи всі ці рецепти, ви можете починати творити власні страви і фантазувати з іншими рецептами!
Приєднуйтесь до обговорення рецептів в коментарях. Це допоможе вам не тільки набратися досвіду, але і допомогти нам з доповненням і редагування вже наявних рецептів.