Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму

Кращі рецепти з приготування фаршированих баклажанів на зиму. Перший рецепт – класичний, а другий допоможе приготувати мариновані баклажани на зиму. Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму 9 л 1 год 77.4 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Рецепт фаршированих баклажанів з морквою
      • Як підібрати інгредієнти до страви?
      • Покроковий рецепт приготування
    • Відео рецепту приготування фаршированих баклажанів на зиму
  • Рецепт фаршированих баклажанів з морквою і часником
      • Покроковий рецепт приготування
  • З чим подавати страву?
  • Можливі варіанти наповнення і приготування

Думаю, вам буде не безинтересно дізнатися про кілька корисних рецептах баклажани, фаршировані овочами спеціально на зиму. Адже кожен з нас хоче взимку поласувати чимось не тільки смачним, але і корисним.
Баклажани, приготовані таким способом, здатні полонити вашу свідомість пишністю смакового спектру. Я представлю відразу кілька рецептів, які допоможуть вам підготуватися до будь-зими!

В інтернеті є багато рецептів фаршированих баклажанів в банках на зиму, але те, що ви побачите в цій статті, буде для вас справжнім відкриттям. Я спеціально підготував особливі і неповторні рецепти, щоб ви могли пишатися власноруч приготованими стравами.

Рецепт фаршированих баклажанів з морквою

Кухонна техніка:

  • Сковорода.
  • Каструля.
  • Дошка для нарізки.
  • Ніж.
  • Ємності для всіх інгредієнтів.
  • Духова камера.
  • Деко.
  • Пергаментний папір.

Інгредієнти:

Томатний сік500 млГострий перець1 шт.Морквина3 шт.Цибуля3 шт.Баклажани2 кгОцет (9%)3 ст. л.Олія (рослинна)50 млЦукорЗа смакомСпеціїЗа смаком

Як підібрати інгредієнти до страви?

Особливо ретельно вибирайте баклажани. Для досягнення максимального результату в плані смаку, потрібно вибрати просто ідеальні баклажанчікі. Вони повинні бути без найменших вад. Для цього є дві хитрості. По-перше, їх зовнішній вигляд повинен вселяти довіру – структура повинна бути без пошкоджень, шкірка не повинна бути зморшкуватою.
По-друге, обов’язково повинна бути плодоніжка. Головне, щоб вона не була сухою. Тоді баклажани будуть точно свіжими і смачними.

Покроковий рецепт приготування

  • Вимийте свіжі баклажани і відріжте плодоніжки. Розріжте кожен плід навпіл і викладіть їх на деко, застелений пергаментним папером.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
    Баклажани змастіть маслом.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
  • Розігрійте духову камеру до 180 градусів і відправляйте в неї деко на тридцять хвилин.
  • Наріжте цибулю
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
    і натріть на великому лезі терки морквину.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
    Також дуже дрібно наріжте часник і тоненькими колечками – перець.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
  • На сковороді обсмажте цибулю до прозорості, додайте до неї моркву. Коли начинка буде готова, додайте за смаком сіль і цукор. Додайте часник і перчик.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
    Перемішайте найкращим чином.
  • Стерилізуйте банки і кришки. Найкраще це робити на плиті з каструлею, яка наполовину заповнена водою. Попередньо потрібно добре промити банки з содою.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
  • Коли баклажани будуть готові, дістаньте їх і викладіть на кожну частину начинку.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
    Потім складіть половинки баклажанів і заповніть ними банки.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
  • Тепер влийте в каструлю томатний сік і доведіть його до кипіння.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
    Додайте сіль і цукор. Залийте гарячою заливкою банки.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
  • Поставте каструлю на плиту, застеліть дно рушником і виставте банки. Залийте теплою водою і накрийте банки кришками.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
    Кип’ятіть воду десять хвилин і знімайте кришки. Додайте оцет
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
    і можете загвинчувати банки.
    Кращі покрокові рецепти приготування фаршированих баклажанів на зиму
  • Відео рецепту приготування фаршированих баклажанів на зиму

    Рекомендую вам подивитися відео керівництва з приготування фаршированих баклажанів в домашніх умовах. Це відмінно доповнить рецепт, з яким ви вже ознайомилися.

    Рецепт фаршированих баклажанів з морквою і часником

    Час приготування: 1 год.
    Кількість порцій: 3 трилітрові банки.

    Кухонна техніка:

    • Сковорода.
    • Каструля.
    • Дошка для нарізки.
    • Вантаж.
    • Прес для часнику.
    • Ніж.
    • Ємності для всіх інгредієнтів.
    • Деко.

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 2 кг.
    • Часник – 400 р.
    • Свіжа петрушка – 2 пучка.
    • Соняшникова олія – 100 р.
    • Цукор, спеції – за смаком.

    Покроковий рецепт приготування

  • Зріжте плодоніжки з ваших баклажанів і зробіть глибокий надріз посередині кожного баклажана.
  • Поставте каструлю на плиту і залийте воду. Підсолити її і варіть баклажани п’ять хвилин.
  • Викладіть баклажани на дошку для нарізання, накрийте іншою дошкою і покладіть важкий вантаж.
  • Натріть моркву на крупній тертці і обсмажте на сковороді, використовуючи соняшникову олію.
  • Поріжте петрушку і з допомогою преса для часнику подрібніть його. Змішайте всі з морквою і підсолити.
  • У кожен баклажан помістіть по кілька столових ложок морквяної начинки.
  • Стерилізуйте банки, кришки і можете викладати в них ваші баклажанчікі.
  • Приступаємо до приготування заливки для баклажанів. На кожен літр потрібно додати півтори столових ложки солі і закип’ятити. Додайте духмяний перчик і помістіть заливку в банки.
  • Залиште баночки з баклажанами і начинкою в теплому приміщенні на чотири дні. Таким чином, відбудеться процес закваски.
  • Коли буде закінчено процес закваски, з допомогою стерилізованих кришок накрийте банки. Банки поставте у велику каструлю і прокип’ятіть у воді тридцять хвилин.
  • Загорніть кришки і закутайте банки в теплу тканину. Готово!
  • З чим подавати страву?

    Такі баклажани – чудова страва до святкового столу. Вони чудово підходять абсолютно до будь-якої страви. Їх можна подати до каш, супів, картоплі і багато чому іншому!

    Можливі варіанти наповнення і приготування

    Якщо ви фанат фарширування, то я просто повинен поділитися з вами прекрасним —рецепт фаршированих кальмарів—. Це дійсно оригінальне блюдо, яке, до того ж, ще й корисне.
    Для новачків у сфері кулінарії, я пропоную в першу чергу вивчити рецепт фаршированих перців з фаршем і рисом. Це та основа, яку повинен вміти готувати кожен поважаючий себе людина. До того ж, ви можете скористатися рецептом фаршированого перцю на зиму, і забезпечити себе смачною і добротної їжею в холодну зиму.
    А ще одна обов’язкова страва, яку повинен вміти готувати абсолютно кожен – це фаршировані баклажани, приготовлені в духовці. Знаючи всі ці рецепти, ви можете починати творити власні страви і фантазувати з іншими рецептами!
    Приєднуйтесь до обговорення рецептів в коментарях. Це допоможе вам не тільки набратися досвіду, але і допомогти нам з доповненням і редагування вже наявних рецептів.