Як приготувати лечо з баклажанів на зиму по покроковому рецептом з фото

Любите “синенькі”? Приготуйте апетитне лечо з баклажанів на зиму – наші покрокові рецепти з фото, а також відео допоможуть зробити його швидко і просто. 2,5 л 1 год 20 хв 66 ккал 5/5 (2)

Зміст

• Лечо з баклажанів, помідорів і перцю
  • • Кухонна техніка:
    • Інгредієнти:
    • Як підібрати інгредієнти до страви
    • Покроковий рецепт приготування страви
• Рецепт лечо з баклажанів в мультиварці
  • • Кухонна техніка:
    • Інгредієнти:
    • Покроковий рецепт приготування страви
• Видеорецепта лечо з баклажанів на зиму
• Можливі варіанти наповнення і приготування

У цій статті я хочу навчити вас готувати лечо з баклажанів, помідорів і перцю на зиму. Така смакота завжди до місця взимку, особливо якщо мова йде про святкової трапези.

Нижчеописані рецепти настільки прості, що ви з першого разу зможете їх приготувати без особливих труднощів! До того ж вам не доведеться витрачати багато часу на приготування такого лечо. Це страва угорської кухні, здатне здивувати своїми смаковими якостями і зовнішнім виглядом. Головне – це красиво подати.

Лечо з баклажанів, помідорів і перцю

Кухонна техніка:

• глибока каструлька;
• ємності для ваших інгредієнтів;
• ніж і дошка для нарізання;

• плита;
• терка.

Інгредієнти:

Баклажани 2 кг Болгарський перець 0,5 кг Морква 0,5 кг Цибуля (репчастый) 4 шт. Помідори 1 кг Часник 5 зубчиків Сіль За смаком Приправи За смаком Цукор 100 г Оцет 9% 80 мл

Як підібрати інгредієнти до страви

Не є секретом той факт, що неправильно приготований баклажан може заподіяти багато незручностей людині. Його просто-напросто не можна вживати не готовим або використовувати пошкоджений плід у процесі приготування будь-якого блюда.

Для того, щоб убезпечити себе і поласувати дуже смачними стравами, потрібно навчитися правильно підбирати баклажани. Щоб вибрати хороший баклажан, не доведеться витратити багато часу. По-перше, зверніть увагу на зовнішній вигляд плоду. Якщо він має коричнюватий колір і зморшки на своїй поверхні, то відкладайте такий плід подалі – його не можна вживати. Також неприпустимо, щоб на поверхні баклажана були тріщини, вм’ятини та інші деформації.

Головний показник корисності та свіжості баклажана – його плодоніжка. Якщо вона має коричневий колір, значить, баклажан вже зіпсований. Купуйте тільки ті баклажани, у яких є плодоніжка.

Покроковий рецепт приготування страви

Перед тим, як приступати до нарізування баклажанів, їх обов’язково потрібно вимити. Після цього наріжте їх на шматки.

Наберіть в каструлю води і відправте нарізані баклажани варитися. Це допоможе їм розкрити свій смак і бути більш соковитими. Варити потрібно п’ять хвилин.

Добре промийте і ретельно почистіть болгарський перець. Наріжте його соломкою.

Натріть помідори на великому лезі вашої терки.

Поріжте очищений ріпчасту цибулю.

Підготуйте чисту каструлю, налийте в неї олію і нагріти. Всипте нарізану цибулю і трохи підсмажте його.

Натріть моркву на великому лезі терки. До цибулі додайте в каструлю смажитися моркву.

Перемішайте і обсмажуйте протягом десяти хвилин.

Після обжарювання до морквині і цибульки слід додати нарізаний болгарський перець і натерті помідори. Все ретельно перемішайте.

Додайте проварені баклажани до решти інгредієнтів. Перемішайте і додайте масло, що залишилося. Тушкуйте протягом сорока хвилин.

Трохи протушив, додайте сіль, цукор, спеції і оцет.

Подрібніть за допомогою преса часник. Додайте часник за десять хвилин до закінчення гасіння.

Стерилізуйте банки і кришки. Можете сміливо розподіляти лечо за вашим баночках.

Рецепт лечо з баклажанів в мультиварці

Час приготування: 1 годину 50 хвилин.
Кількість порцій: 3-5 порцій.Кухонна техніка:

• мультиварка;
• блендер;
• дошка для нарізання;

• ніж;
• терка.

Інгредієнти:

• баклажани – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• перець солодкий – 4 шт.;
• морква – 1 шт.;

• часник – 3 зубчики;
• сіль та інші спеції – за вашим смаком;
• лавровий лист;
• масло.

Покроковий рецепт приготування страви

Очистіть цибулю. Поріжте його, натріть на великому лезі терки морквину.

Обов’язково вимийте найкращим чином баклажани і наріжте їх на шматки.

Очистіть солодкий перчик від насіння і плодоніжки. Його потрібно теж нарізати.

Подрібніть за допомогою блендера до стану пюре помідори.

Відкрийте мультиварку і в її чашу покладіть цибулю і моркву. Обсмажте ці два інгредієнти. Не забувайте додати масло перед обсмажуванням.

До цибулі і моркви додайте баклажани і перчик. Залийте все пюре з помідорів.

Додайте всі спеції, які ви хочете, і перемішайте інгредієнти.

Виставте на мультиварці режим «гасіння» приблизно на півтори години.

Ось і все, по закінченні часу страва повністю готове до розфасовці по чистим банкам.

Лечо в основному подають у вигляді гарніру або як основне блюдо. Воно відмінно поєднується з картоплею і різноманітними кашами.

Видеорецепта лечо з баклажанів на зиму

Як можна приготувати лечо з баклажанів в два рази швидше і цікавіше? Я настійно рекомендую ознайомитися з відеороликом. Він допоможе вам з візуалізацією даного рецепту.

Можливі варіанти наповнення і приготування

Традиційне угорське блюдо лечо можна готувати майже з будь-яких інгредієнтів. Приготування лечо без оцту також практикується у багатьох домогосподарок, але це, так би мовити, вже на любителя.

До речі, для тих, хто вже не перший рік знайомий з лечо, я можу підказати кілька корисних і просто необхідних —рецептів лечо з огірків на зиму. Оригінальний смак цієї страви не залишить вас осторонь! Крім огіркового лечо, я можу вам також порадити вивчити рецепти лечо з рисом на зиму. Ви завжди зможете приготувати смачне лечо, щоб подати його взимку до святкового столу. А ще хочу порекомендувати відмінне лечо з морквою, яке є просто якийсь вітамінної гранатою. Воно здатне наситити ваш організм корисними вітамінчиками.

Приєднуйтесь до обговорення та доповнення тих статей, які вам найбільше до вподоби. Неодмінно розкажіть, як ви готуєте лечо і з яких овочів воно подобається вам найбільше. Приємного апетиту!