Ви вже знаєте, чим будете ласувати в морозні деньки? Що щодо лечо з помідорів і болгарського перцю, моркви та цибулі на зиму? Готувати нескладно, зате як смачно. З картоплею, макаронами, м’ясом — пальчики оближіть.
Відомий усіма соус з шматочками овочів чудово замінює кетчуп. Ви бачили, скільки нині коштують якісні томатні продукти? А домашнє лечо — це натурально, а головне, безкоштовно і завжди під боком.
Такі заготовки довго не затримуються в коморі. Так що щасливицям великих сімей рекомендується збільшувати зазначений витрата.
Мінімум в два рази. Зміст
Рецепт лечо на зиму з перцю, томатів, моркви та цибулі
Лечо з болгарського перцю на зиму — пальчики оближеш
Простий рецепт приготування лечо з перцю і помідорів (томатів)
Лечо з томатною пастою на зиму
Рецепт лечо на зиму з перцю, томатів, моркви та цибулі
Лечо за цим рецептом виходить красивим і апетитним. Смакові якості нітрохи не поступаються естетичного вигляду.
Візьмемо наступні продукти:
- морква — 1 кг;
- півкіло лука;
- 2 кг болгарського перцю;
- томати — 3 кг;
- головка (приблизно) часнику;
- цукровий пісок — 200 г;
- 200 мл олії;
- 100 мл столового есенції 9%;
- сіль — 2 столові ложки.
На замітку! Витрата овочів вказаний в очищеному вигляді.
Опис рецепту:
Візьмемо помідори без шкірки, плодоніжок і наріжемо на довільні шматочки.
Відправляємо плоди в блендер, подрібнюємо.
Отриманий томатний сік ставимо на плиту в посудині з товстим дном. Вогонь середній.
Морквину подрібнюємо. Робимо це на крупній тертці. По можливості скористайтеся електричним приладом — набагато швидше і зручніше.
Відправляємо морквяну соломку в трохи покипевший соус з помідорів.
Даємо масі злегка побурлить, потім додаємо сіль та цукровий пісок.
Гарненько перемішуємо компоненти і даємо покипіти 10 хвилин.
В цей час дрібно шаткуємо цибулю.
Відправляємо півкільця на приготування до інших овочів.
Часник нарізаємо пластинами, перець довільними шматочками (кубиками, смужками і т. д.). Кількість часнику і спецій регулюється по вашому смаку. Тому пробуйте страву в процесі приготування.
Відправляємо подрібнені зубчики і болгарські плоди на вогонь в загальну масу. Доводимо до вирування
Продовжуємо варити ще хвилин 15.
За п’ять хвилин до кінця варіння вводимо кислоту і масло.
Важливо! Не забувайте помішувати лечо протягом всього процесу.
Розливаємо овочевий соус по стерилізованим ємкостей. Остуджуємо заготовки, укутаними в ковдру.
Лечо з болгарського перцю на зиму — пальчики оближеш
Класичний варіант найсмачніше лечо. Швидко, просто і нічого зайвого.
Візьмемо компоненти:
2000 р томатів;
- 2500 г солодких перців;
- 125 р олії без запаху;
- 125 г цукрового піску;
- перець горошок;
- 1 столова ложка 9% оцту;
- 1 ст. л. з гіркою солі.
Рада! Не варіть лечо більше покладеного. Тривала теплова обробка погіршує смакові якості і корисні властивості овочів.
Перець здається недовареним? Не переживайте — він дійде до стану м’якості в процесі охолодження.
Готуємо покроково:
Подрібнюємо помідори. Блендер, м’ясорубка — як побажаєте.
Вводимо в сік масло, цукровий пісок, сіль.
Ставимо масу на плиту, доводимо до кипіння. Потім варимо 15 хвилин.
Нарізаємо перці будь-яким способом. Хтось любить великими часточками, хтось маленькими кубиками.
Коли томатний соус провариться 15 хвилин, вводимо перчики. Закриваємо кришкою.
Воду додавати не потрібно. Соку достатньо для того, щоб плоди уварились.
Чекаємо бурління. Далі, варимо 20 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення вводимо перець горошком і есенцію.
Розливаємо гарячий соус з обробленим ємкостей, закручуємо.
Залишилася томатна заливка? Залиште на суп, гарнір або м’ясне блюдо.
Простий рецепт приготування лечо з перцю і помідорів (томатів)
Бажаєте приготувати чудове, соковите і в міру гостре лечо? Тоді записуйте даний рецепт — не помилитеся.
Нам буде потрібно:
- 3 шт. гострих перцю;
- 3 кг солодкого перцю;
- томати — 1,5 кг;
- цибуля ріпчаста — 1500 г;
- половина склянки оцтової кислоти 9%;
- цукор — стакан;
- сіль — 2 ст. л.;
- олія — 200 мл
Кроки приготування:
Зрізаємо шапочки у гірких перчиком, підкладки у томатів.
Ділимо томати на кілька часточок.
Пропускаємо плоди через м’ясорубку.
Перелити масу в каструльку з товстим дном.
Вирізаємо серцевину у солодких перців. Нарізаємо болгарські овочі часточками, відправляємо до перекрученим плодам.
Дрібно рубаємо очищений цибулю — перекладаємо в загальну ємність.
Заливаємо масу маслом, приправляємо, перемішуємо. Залишаємо на півгодини — за цей час овочі дадуть сік.
Відправляємо посудину на плиту, включаємо середній вогонь.
Доводимо до кипіння, потім варимо ще 25 хвилин.
Далі, вливаємо оцет і проварюємо 5 хвилин.
Розливаємо лечо по банках, закатуємо кришки.
Лечо з томатною пастою на зиму
Небагаті помідорним урожаєм? Не біда, лечо готується і з томатною пастою. Давайте дізнаємося пропорції. Інгредієнти Порцій: – +
- Перець болгарский2,5 кг
- Вода1 літр
- Лавровий аркуш3 шт.
- Томатна паста200 р
- Оцет 9%50 мл
- Чорний горошек7 шт.
- Масло растительное100 мл
- Соль1 ст. ложка
- Цукровий песок1 стакан
На порцію
Калорії: 33 ккал
Білки: 1.1 м
Жири: 0.8 м
Вуглеводи: 5.5 м
Кроки 1 годину. 32 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=pw4AzAhpQZA
-
Перці промиваємо, очищаємо від плодоніжок і насіння. Ділимо плоди на часточки довільного розміру.
-
Приступаємо до маринаду. У каструлю вливаємо літр води, потім вводимо інші компоненти за списком. Включаємо середній вогонь. Доводимо до бурління.
-
Додаємо перчики. Знову чекаємо, коли маса закипить. Після чого варимо ще 15 хвилин. Приступаємо до завершальної стадії — закриваємо банки.
Секрети приготування лечо
Початківцям і досвідченим господиням однаково важливо приготувати по-справжньому смачне лечо.
Прості рекомендації допоможуть впоратися із завданням і порадувати близьких відмінними заготовками.
Перелік порад:
Імпровізуємо обережно. Поступово з’являється все більше і більше незвичайних рецептів. Наприклад, медова заливка, лечо з селерою. Нові страви і різні добавки — це добре. Однак переходите з класичного варіанту поступово. Починаючи з півлітрової баночки.
Ретельно вибираємо овочі. Так, в лечо підійдуть некрасиві овочі, так як вони все рівно переробляються. При цьому зіпсовані плоди не беремо. В іншому випадку вийде соус з неприємним присмаком.
Не смажимо, не уварюють. Овочі на лечо саме тушкуємо. Ніякої смаження і тривалого варіння. Не відхиляємося від часу теплової обробки, зазначеної в рецепті.
Готуємо тару для закруток. Банки стерилізуємо. Чисті, сухі і оброблені ємності забезпечують заготівлях більш тривале зберігання.
Любите пряний аромат? Додайте трави. Сухі спеції разом з сіллю і перцем, а свіжі за 5 хвилин до закінчення варіння.
Вважаєте статтю корисною? Розкажіть друзям! Рекомендую прочитати найкращі рецепти приготування салату Анкл Бенс. Діліться секретами в коментарях.
Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.