Лечо на зиму: 4 рецепти заготовок з помідорами, перцем, морквою, цибулею

Ви вже знаєте, чим будете ласувати в морозні деньки? Що щодо лечо з помідорів і болгарського перцю, моркви та цибулі на зиму? Готувати нескладно, зате як смачно. З картоплею, макаронами, м’ясом — пальчики оближіть.

Відомий усіма соус з шматочками овочів чудово замінює кетчуп. Ви бачили, скільки нині коштують якісні томатні продукти? А домашнє лечо — це натурально, а головне, безкоштовно і завжди під боком.

Такі заготовки довго не затримуються в коморі. Так що щасливицям великих сімей рекомендується збільшувати зазначений витрата.

Мінімум в два рази. Зміст

  • Рецепт лечо на зиму з перцю, томатів, моркви та цибулі
  • Лечо з болгарського перцю на зиму — пальчики оближеш
  • Простий рецепт приготування лечо з перцю і помідорів (томатів)
  • Лечо з томатною пастою на зиму
  • Рецепт лечо на зиму з перцю, томатів, моркви та цибулі

    Лечо за цим рецептом виходить красивим і апетитним. Смакові якості нітрохи не поступаються естетичного вигляду.

    Лечо на зиму: 4 рецепти заготовок з помідорами, перцем, морквою, цибулею

    Візьмемо наступні продукти:

    • морква — 1 кг;
    • півкіло лука;
    • 2 кг болгарського перцю;
    • томати — 3 кг;
    • головка (приблизно) часнику;
    • цукровий пісок — 200 г;
    • 200 мл олії;
    • 100 мл столового есенції 9%;
    • сіль — 2 столові ложки.

    На замітку! Витрата овочів вказаний в очищеному вигляді.

    Опис рецепту:

  • Візьмемо помідори без шкірки, плодоніжок і наріжемо на довільні шматочки.
  • Відправляємо плоди в блендер, подрібнюємо.
  • Отриманий томатний сік ставимо на плиту в посудині з товстим дном. Вогонь середній.
  • Морквину подрібнюємо. Робимо це на крупній тертці. По можливості скористайтеся електричним приладом — набагато швидше і зручніше.
  • Відправляємо морквяну соломку в трохи покипевший соус з помідорів.
  • Даємо масі злегка побурлить, потім додаємо сіль та цукровий пісок.
  • Гарненько перемішуємо компоненти і даємо покипіти 10 хвилин.
  • В цей час дрібно шаткуємо цибулю.
  • Відправляємо півкільця на приготування до інших овочів.
  • Часник нарізаємо пластинами, перець довільними шматочками (кубиками, смужками і т. д.). Кількість часнику і спецій регулюється по вашому смаку. Тому пробуйте страву в процесі приготування.
  • Відправляємо подрібнені зубчики і болгарські плоди на вогонь в загальну масу. Доводимо до вирування
  • Продовжуємо варити ще хвилин 15.
  • За п’ять хвилин до кінця варіння вводимо кислоту і масло.
  • Важливо! Не забувайте помішувати лечо протягом всього процесу.

    Розливаємо овочевий соус по стерилізованим ємкостей. Остуджуємо заготовки, укутаними в ковдру.

    Лечо з болгарського перцю на зиму — пальчики оближеш

    Класичний варіант найсмачніше лечо. Швидко, просто і нічого зайвого.

    Лечо на зиму: 4 рецепти заготовок з помідорами, перцем, морквою, цибулею

    Візьмемо компоненти:

    2000 р томатів;

    • 2500 г солодких перців;
    • 125 р олії без запаху;
    • 125 г цукрового піску;
    • перець горошок;
    • 1 столова ложка 9% оцту;
    • 1 ст. л. з гіркою солі.

    Рада! Не варіть лечо більше покладеного. Тривала теплова обробка погіршує смакові якості і корисні властивості овочів.

    Перець здається недовареним? Не переживайте — він дійде до стану м’якості в процесі охолодження.

    Готуємо покроково:

  • Подрібнюємо помідори. Блендер, м’ясорубка — як побажаєте.
  • Вводимо в сік масло, цукровий пісок, сіль.
  • Ставимо масу на плиту, доводимо до кипіння. Потім варимо 15 хвилин.
  • Нарізаємо перці будь-яким способом. Хтось любить великими часточками, хтось маленькими кубиками.
  • Коли томатний соус провариться 15 хвилин, вводимо перчики. Закриваємо кришкою.
  • Воду додавати не потрібно. Соку достатньо для того, щоб плоди уварились.
  • Чекаємо бурління. Далі, варимо 20 хвилин.
  • За 5 хвилин до закінчення вводимо перець горошком і есенцію.

    Розливаємо гарячий соус з обробленим ємкостей, закручуємо.

    Залишилася томатна заливка? Залиште на суп, гарнір або м’ясне блюдо.

    Простий рецепт приготування лечо з перцю і помідорів (томатів)

    Бажаєте приготувати чудове, соковите і в міру гостре лечо? Тоді записуйте даний рецепт — не помилитеся.

    Лечо на зиму: 4 рецепти заготовок з помідорами, перцем, морквою, цибулею

    Нам буде потрібно:

    • 3 шт. гострих перцю;
    • 3 кг солодкого перцю;
    • томати — 1,5 кг;
    • цибуля ріпчаста — 1500 г;
    • половина склянки оцтової кислоти 9%;
    • цукор — стакан;
    • сіль — 2 ст. л.;
    • олія — 200 мл

    Кроки приготування:

  • Зрізаємо шапочки у гірких перчиком, підкладки у томатів.
  • Ділимо томати на кілька часточок.
  • Пропускаємо плоди через м’ясорубку.
  • Перелити масу в каструльку з товстим дном.
  • Вирізаємо серцевину у солодких перців. Нарізаємо болгарські овочі часточками, відправляємо до перекрученим плодам.
  • Дрібно рубаємо очищений цибулю — перекладаємо в загальну ємність.
  • Заливаємо масу маслом, приправляємо, перемішуємо. Залишаємо на півгодини — за цей час овочі дадуть сік.
  • Відправляємо посудину на плиту, включаємо середній вогонь.
  • Доводимо до кипіння, потім варимо ще 25 хвилин.
  • Далі, вливаємо оцет і проварюємо 5 хвилин.
  • Розливаємо лечо по банках, закатуємо кришки.
  • Лечо з томатною пастою на зиму

    Небагаті помідорним урожаєм? Не біда, лечо готується і з томатною пастою. Давайте дізнаємося пропорції. Інгредієнти Порцій: – +

    • Перець болгарский2,5 кг
    • Вода1 літр
    • Лавровий аркуш3 шт.
    • Томатна паста200 р
    • Оцет 9%50 мл
    • Чорний горошек7 шт.
    • Масло растительное100 мл
    • Соль1 ст. ложка
    • Цукровий песок1 стакан

    На порцію

    Калорії: 33 ккал

    Білки: 1.1 м

    Жири: 0.8 м

    Вуглеводи: 5.5 м

    Кроки 1 годину. 32 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=pw4AzAhpQZA

    • Лечо на зиму: 4 рецепти заготовок з помідорами, перцем, морквою, цибулею

      Перці промиваємо, очищаємо від плодоніжок і насіння. Ділимо плоди на часточки довільного розміру.

    • Лечо на зиму: 4 рецепти заготовок з помідорами, перцем, морквою, цибулею

      Приступаємо до маринаду. У каструлю вливаємо літр води, потім вводимо інші компоненти за списком. Включаємо середній вогонь. Доводимо до бурління.

    • Лечо на зиму: 4 рецепти заготовок з помідорами, перцем, морквою, цибулею

      Додаємо перчики. Знову чекаємо, коли маса закипить. Після чого варимо ще 15 хвилин. Приступаємо до завершальної стадії — закриваємо банки.

    Секрети приготування лечо

    Початківцям і досвідченим господиням однаково важливо приготувати по-справжньому смачне лечо.

    Прості рекомендації допоможуть впоратися із завданням і порадувати близьких відмінними заготовками.

  • Перелік порад:
    Імпровізуємо обережно. Поступово з’являється все більше і більше незвичайних рецептів. Наприклад, медова заливка, лечо з селерою. Нові страви і різні добавки — це добре. Однак переходите з класичного варіанту поступово. Починаючи з півлітрової баночки.
  • Ретельно вибираємо овочі. Так, в лечо підійдуть некрасиві овочі, так як вони все рівно переробляються. При цьому зіпсовані плоди не беремо. В іншому випадку вийде соус з неприємним присмаком.
  • Не смажимо, не уварюють. Овочі на лечо саме тушкуємо. Ніякої смаження і тривалого варіння. Не відхиляємося від часу теплової обробки, зазначеної в рецепті.
  • Готуємо тару для закруток. Банки стерилізуємо. Чисті, сухі і оброблені ємності забезпечують заготівлях більш тривале зберігання.

    Любите пряний аромат? Додайте трави. Сухі спеції разом з сіллю і перцем, а свіжі за 5 хвилин до закінчення варіння.

    Вважаєте статтю корисною? Розкажіть друзям! Рекомендую прочитати найкращі рецепти приготування салату Анкл Бенс. Діліться секретами в коментарях.

    Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.