Зміст
Багатий урожай садової суниці не обов’язково весь без залишку переробляти в варення, джеми й зимові компоти. Частина ароматної ягоди можна заморозити, а ще частину перетворити в чудові алкогольні напої. Настоянка і лікер з суниці чудо як гарні! Пити їх одне задоволення. Пляшечка янтарно-рожевого напою з незвичайно м’яким смаком і сонячним ароматом стане прикрасою будь-якого застілля.
Ягоди перебирають, порціями викладають у друшляк, миють, занурюючи акуратно в прохолодну воду. Зайву вологу струшують, дають суниці трохи обсохнути. Хвостики зривають, перетирають ягоду з цукром, викладають в скляну ємність відповідного об’єму. Заливають горілкою, обережно перемішують. Наполягають напій в темному прохолодному місці рівно тиждень. Потім настоянку на суниці проціджують, розливають по пляшках. Можна спробувати, що вийшло. Зберігати напій слід в холодильнику.
Другий варіант цього рецепта дещо інший. Так, суницю не протирають, а ріжуть шматочками, змішують з цукром і дають відстоятися кілька годин, щоб ягоди пустили сік. Тільки після цього перекладають у банку і заливають алкоголем. Для смаку в суміш додають трохи лимонної цедри. Наполягати напій потрібно при низькій температурі (у холодильнику) 3-5 днів. Після цього процідити, розлити по пляшках.
Лісові ягоди, чорниця і суниця, дозріває практично одночасно, що дає можливість приготувати з них оригінальну настоянку на горілці з прекрасним смаком, насиченим кольором і чудовим ароматом. Більш того, якщо запаси домашнього алкоголю до осені/зими закінчаться, чорнично-суничну
Отже, на 3 л банку знадобиться:
Ягоди висипають в підготовлену ємність шарами по черзі, щедро пересипаючи кожен шар цукром. Закривають банку і відставляють на деякий час (8-12 годин), щоб виділився сік з ягід. Вливають алкоголь до самого верху ємності, акуратно перемішують. Банку закривають капроновою кришкою і залишають настоятися в прохолодному темному місці на місяць. Готову настоянку проціджують через сито, а потім ще раз через марлю, щоб напій вийшов кришталево прозорим, без м’якоті і насіння. Розливають по пляшках 0,5, зберігають у холодильнику.
За аналогією можна приготувати настоянку з суниці зі смородиною або малиною. У будь-якому випадку вийде дуже смачний ароматний спиртний напій.
Плід з «закордонним» назвою вже перестав бути дивиною на прилавках супермаркетів. Багато встигли не тільки звикнути до нього, але полюбити й навчитися застосовувати як у кулінарії, так і в домашньому виноробстві. Наприклад, фейхоа чудово поєднується з суницею в пирогах, десертах, варення і, звичайно, домашніх настоянках.
Щоб приготувати оригінальну ягідну настоянку, потрібно підготувати на 0,5 л горілки, якісного
Зазначене кількість продуктів розрахована на літрову банку. Тому помиту суницю без хвостиків і почищені плоди фейхоа складають прямо в ємність шарами і пересипають цукром. Дають трохи відстоятися, заливають горілкою, не розмішуючи. Банку закривають капроновою кришкою і прибрати в комору.
Настоюватися напій повинен до тих пір, поки весь цукор не розчиниться. Щодня банку потрібно злегка струшувати. Приблизно через два тижні настоянку можна спробувати. Довше наполягати немає сенсу, тому що колір розчину може потемніти. Готову настоянку на фейхоа і суниці, як зазвичай, проціджують через марлю, розливають по пляшках. Зберігають напій у погребі, холодному підвалі, холодильнику.