Настоянка на суниці

Зміст

  • Рецепти суничної настоянки на швидку руку
  • Сунично-чорнична настоянка
  • Настоянка з суниці з фейхоа

Багатий урожай садової суниці не обов’язково весь без залишку переробляти в варення, джеми й зимові компоти. Частина ароматної ягоди можна заморозити, а ще частину перетворити в чудові алкогольні напої. Настоянка і лікер з суниці чудо як гарні! Пити їх одне задоволення. Пляшечка янтарно-рожевого напою з незвичайно м’яким смаком і сонячним ароматом стане прикрасою будь-якого застілля.

Рецепти суничної настоянки на швидку руку

Настоянка на суниціВесь процес, від початку до кінця, по часу займе не більш півгодини. Для приготування суничної настоянки знадобляться свіжі ягоди, цукор, добра горілка або розведений до 40-45 градусів спирт. Ягоду і цукор потрібно взяти в рівних пропорціях. Алкоголю на кожен 1 кг суниць – 300 мл

Ягоди перебирають, порціями викладають у друшляк, миють, занурюючи акуратно в прохолодну воду. Зайву вологу струшують, дають суниці трохи обсохнути. Хвостики зривають, перетирають ягоду з цукром, викладають в скляну ємність відповідного об’єму. Заливають горілкою, обережно перемішують. Наполягають напій в темному прохолодному місці рівно тиждень. Потім настоянку на суниці проціджують, розливають по пляшках. Можна спробувати, що вийшло. Зберігати напій слід в холодильнику.

Другий варіант цього рецепта дещо інший. Так, суницю не протирають, а ріжуть шматочками, змішують з цукром і дають відстоятися кілька годин, щоб ягоди пустили сік. Тільки після цього перекладають у банку і заливають алкоголем. Для смаку в суміш додають трохи лимонної цедри. Наполягати напій потрібно при низькій температурі (у холодильнику) 3-5 днів. Після цього процідити, розлити по пляшках.

Сунично-чорнична настоянка

Лісові ягоди, чорниця і суниця, дозріває практично одночасно, що дає можливість приготувати з них оригінальну настоянку на горілці з прекрасним смаком, насиченим кольором і чудовим ароматом. Більш того, якщо запаси домашнього алкоголю до осені/зими закінчаться, чорнично-суничну Настоянка на суницінастоянку можна зробити з заморожених ягід. Смакові характеристики напою від цього анітрохи не постраждають.

Отже, на 3 л банку знадобиться:

  • Горілка – 1,8 л.
  • Чорниця і суниця – по 3 склянці.
  • Цукор – 600 р.

Ягоди висипають в підготовлену ємність шарами по черзі, щедро пересипаючи кожен шар цукром. Закривають банку і відставляють на деякий час (8-12 годин), щоб виділився сік з ягід. Вливають алкоголь до самого верху ємності, акуратно перемішують. Банку закривають капроновою кришкою і залишають настоятися в прохолодному темному місці на місяць. Готову настоянку проціджують через сито, а потім ще раз через марлю, щоб напій вийшов кришталево прозорим, без м’якоті і насіння. Розливають по пляшках 0,5, зберігають у холодильнику.

За аналогією можна приготувати настоянку з суниці зі смородиною або малиною. У будь-якому випадку вийде дуже смачний ароматний спиртний напій.

Настоянка з суниці з фейхоа

Плід з «закордонним» назвою вже перестав бути дивиною на прилавках супермаркетів. Багато встигли не тільки звикнути до нього, але полюбити й навчитися застосовувати як у кулінарії, так і в домашньому виноробстві. Наприклад, фейхоа чудово поєднується з суницею в пирогах, десертах, варення і, звичайно, домашніх настоянках.

Щоб приготувати оригінальну ягідну настоянку, потрібно підготувати на 0,5 л горілки, якісного Настоянка на суницісамогону або розведеного до 40% спирту:

  • Суниця – 150 р.
  • Фейхоа – 150 р.
  • Цукор – 50 р.

Зазначене кількість продуктів розрахована на літрову банку. Тому помиту суницю без хвостиків і почищені плоди фейхоа складають прямо в ємність шарами і пересипають цукром. Дають трохи відстоятися, заливають горілкою, не розмішуючи. Банку закривають капроновою кришкою і прибрати в комору.

Настоюватися напій повинен до тих пір, поки весь цукор не розчиниться. Щодня банку потрібно злегка струшувати. Приблизно через два тижні настоянку можна спробувати. Довше наполягати немає сенсу, тому що колір розчину може потемніти. Готову настоянку на фейхоа і суниці, як зазвичай, проціджують через марлю, розливають по пляшках. Зберігають напій у погребі, холодному підвалі, холодильнику.