Овочі в мультиварці готові!
Сьогодні для вас рецепт тушкованих овочів в мультиварці. Також цей рецепт називають соте з овочів в мультиварці.
Зміст:
Але насправді, соте це не назва страви, а слово французького походження, яке просто позначає спосіб приготування. І ми трохи відступимо від нього.
Історично склалося, що французи насамперед обсмажували овочі на сковороді або інший посуд, і струшували, щоб їх перемішати. Від слова «sauter», тобто скакати, стрибати і походить назва способу приготування.
У нас же виходить рагу з овочів, або просто тушковані овочі в мультиварці. Правда зараз соте можна назвати будь-овочеве рагу, незалежно від способу приготування.
Про користь овочів написано чимало наукових статей, дієтологи в обов’язковому порядку рекомендують включати в раціон. Улюблене овочеве рагу стане вдвічі корисніше, якщо його приготувати в мультиварці на режимі «Гасіння» без додавання рослинного масла.
Даний рецепт відпрацьовувався на мультиварці Редмонд місткістю чаші 5 літрів, для меншої чаші — зменшіть кількість інгредієнтів. Для інших марок мультиварок змін у технології не буде.
Ріжемо баклажани, тремо моркву, рубаємо часник і цибуля
Для приготування знадобиться (на 4 порції):
Кількість основних інгредієнтів в залежності від індивідуальних переваг можна міняти, тільки стежте, щоб все вмістилося в чашу.
Рекомендації по приготуванню:
1) Баклажани нарізаємо товстими півкільцями разом зі шкіркою. Вони заповнюють більшу частину чаші, тому, якщо об’єм чаші у вашій мультиварки менше 5 літрів, необхідно зменшити кількість баклажан і всіх інших інгредієнтів вдвічі.
2) Очищену моркву режим півкільцями (можна протерти на крупній тертці) і відправляємо в чашу.
Ріжемо солодкий перець, помідори, картопля
3) Часник і цибулю рубаємо ножем, але не дуже дрібно.
4) Перець очищаємо від насіннєвої камери і нарізаємо тонкими смужками. У мене був тільки білий перець, але красивіше, якщо брати ще й червоний з зеленим або помаранчевим.
5) Помідори нарізаємо довільно, але краще тонкими півкільцями.
6) Очищений молоду картоплю нарізаємо середніми кубиками.
Додамо сіль і спеції, масло, а пізніше — зелень
7) Коли всі інгредієнти в чаші, додаємо спеції і сіль.
8) Не забуваємо додати оливкову олію.
9) Закриваємо кришку і виставляємо режим «Гасіння» на 20-25 хвилин.
10) Через 10 хвилин, коли овочі дадуть сік і осядуть, додаємо подрібнену зелень.
Готово!
Блюдо виходить з бульйончик і пряним смаком.
Порада: Якщо ви любите овочі м’якше, можна потримати ще 5-10 хвилин.
Овочі в мультиварці готові!
Інгредієнти:
Приготування:
1. Спочатку чистимо і співаємо овочі, нарізаємо їх однаково (наприклад, смужками або кубиками). При однаковій нарізці вони однаково готуються по часу, і страва виглядає однорідніше.
2. Дрібно ріжемо чилі і зубчики часнику.
3. Додати в чашу мультиварки трохи олії, викласти туди овочі і тушкувати в режимі «випічка» або «гасіння» 40 хвилин.
У процесі гасіння два рази перемішати силіконової лопаткою. Причому, перше перемішування потрібно додати рослинне масло, а другий раз перед перемішуванням посолити, додати часник і чилі. Відкривайте мульти дуже акуратно, щоб не обпектися!
4. Зелень краще всього додати, коли вимкніть мультиварку. І нехай готову страву трохи постоїть, перед тим як його виймати (5-10 хвилин цілком достатньо).
Приємного!
Щоб урізноманітнити соте, можна закладати його шарами. У цьому рецепті соте виходить соковитіше, а особлива пікантність у страви вийде у тому випадку, якщо його трохи «недотримати», і овочі будуть говорячи мовою макаронів «аль-денте».
Отже, інгредієнти:
Приготування:
На дно чаші наливаємо трохи олії і починаємо викладати шари соте.
При викладанні шарів посоліть і поперчіть за смаком.
Зверху шарів наливаємо масло, що залишилося, і тушкуємо на режимі «гасіння» 40-45 хвилин. Подавати готову страву з рубаною зеленню (підійде петрушка, кріп, базилік).
Якщо свіжої зелені немає — додати сушену незадовго до вимикання мультиварки.