Овочі в мультиварці Редмонд (соте) – Рецепти для мультиварки Redmond

Овочі в мультиварці Редмонд (соте)   Рецепти для мультиварки Redmond

Овочі в мультиварці готові!

Сьогодні для вас рецепт тушкованих овочів в мультиварці. Також цей рецепт називають соте з овочів в мультиварці.

Зміст:

  • Овочі в мультиварці
  • Соте в мультиварці
  • Листкове соте в мультиварці

Але насправді, соте це не назва страви, а слово французького походження, яке просто позначає спосіб приготування. І ми трохи відступимо від нього.

Історично склалося, що французи насамперед обсмажували овочі на сковороді або інший посуд, і струшували, щоб їх перемішати. Від слова «sauter», тобто скакати, стрибати і походить назва способу приготування.

У нас же виходить рагу з овочів, або просто тушковані овочі в мультиварці. Правда зараз соте можна назвати будь-овочеве рагу, незалежно від способу приготування.

Про користь овочів написано чимало наукових статей, дієтологи в обов’язковому порядку рекомендують включати в раціон. Улюблене овочеве рагу стане вдвічі корисніше, якщо його приготувати в мультиварці на режимі «Гасіння» без додавання рослинного масла.

Овочі в мультиварці

Даний рецепт відпрацьовувався на мультиварці Редмонд місткістю чаші 5 літрів, для меншої чаші — зменшіть кількість інгредієнтів. Для інших марок мультиварок змін у технології не буде.

Овочі в мультиварці Редмонд (соте)   Рецепти для мультиварки Redmond

Ріжемо баклажани, тремо моркву, рубаємо часник і цибуля

Для приготування знадобиться (на 4 порції):

  • баклажани — 1 кг
  • перець болгарський — 400-500 гр
  • м’ясисті помідори — 5 плодів
  • морква — 3-4 середніх коренеплоду
  • цибуля ріпчаста — 1 велика головка
  • часник — 3 зубчики (якщо любите погостріше, можна 4)
  • молода картопля — 3-4 бульби
  • кухонна сіль
  • паприка і куркума
  • зелень (кріп і петрушка) — 1 пучок
  • оливкова олія — 2 ст. ложки

Кількість основних інгредієнтів в залежності від індивідуальних переваг можна міняти, тільки стежте, щоб все вмістилося в чашу.

Рекомендації по приготуванню:

1) Баклажани нарізаємо товстими півкільцями разом зі шкіркою. Вони заповнюють більшу частину чаші, тому, якщо об’єм чаші у вашій мультиварки менше 5 літрів, необхідно зменшити кількість баклажан і всіх інших інгредієнтів вдвічі.

2) Очищену моркву режим півкільцями (можна протерти на крупній тертці) і відправляємо в чашу.

Овочі в мультиварці Редмонд (соте)   Рецепти для мультиварки Redmond

Ріжемо солодкий перець, помідори, картопля

3) Часник і цибулю рубаємо ножем, але не дуже дрібно.

4) Перець очищаємо від насіннєвої камери і нарізаємо тонкими смужками. У мене був тільки білий перець, але красивіше, якщо брати ще й червоний з зеленим або помаранчевим.

5) Помідори нарізаємо довільно, але краще тонкими півкільцями.

6) Очищений молоду картоплю нарізаємо середніми кубиками.

Овочі в мультиварці Редмонд (соте)   Рецепти для мультиварки Redmond

Додамо сіль і спеції, масло, а пізніше — зелень

7) Коли всі інгредієнти в чаші, додаємо спеції і сіль.

8) Не забуваємо додати оливкову олію.

9) Закриваємо кришку і виставляємо режим «Гасіння» на 20-25 хвилин.
10) Через 10 хвилин, коли овочі дадуть сік і осядуть, додаємо подрібнену зелень.

Готово!

Блюдо виходить з бульйончик і пряним смаком.
Порада: Якщо ви любите овочі м’якше, можна потримати ще 5-10 хвилин.

Овочі в мультиварці Редмонд (соте)   Рецепти для мультиварки Redmond

Овочі в мультиварці готові!

Соте в мультиварці

Інгредієнти:

  • Обов’язкові баклажани, 5 штук. Ви можете замінити їх будь-якими іншими овочами, але все-таки баклажани — це класика для французького соте.
  • Гострий перець, 1 стручок
  • Половинку головки часнику
  • 4 солодких болгарських перцю
  • 3 невеликі цибулини
  • Сіль, перець, зелень за смаком
  • Рослинна олія в достатній кількості — баклажани готові ввібрати його багато, тому піде ложок 5 (їдалень)

Приготування:

1. Спочатку чистимо і співаємо овочі, нарізаємо їх однаково (наприклад, смужками або кубиками). При однаковій нарізці вони однаково готуються по часу, і страва виглядає однорідніше.

2. Дрібно ріжемо чилі і зубчики часнику.

3. Додати в чашу мультиварки трохи олії, викласти туди овочі і тушкувати в режимі «випічка» або «гасіння» 40 хвилин.

У процесі гасіння два рази перемішати силіконової лопаткою. Причому, перше перемішування потрібно додати рослинне масло, а другий раз перед перемішуванням посолити, додати часник і чилі. Відкривайте мульти дуже акуратно, щоб не обпектися!

4. Зелень краще всього додати, коли вимкніть мультиварку. І нехай готову страву трохи постоїть, перед тим як його виймати (5-10 хвилин цілком достатньо).

Приємного!

Листкове соте в мультиварці

Щоб урізноманітнити соте, можна закладати його шарами. У цьому рецепті соте виходить соковитіше, а особлива пікантність у страви вийде у тому випадку, якщо його трохи «недотримати», і овочі будуть говорячи мовою макаронів «аль-денте».

Отже, інгредієнти:

  • кабачки, морква, солодкий перець — по дві штучки кожного
  • 1 цибулина, 4 помідори
  • зелень, олія рослинна, сіль, перець — за смаком

Приготування:

На дно чаші наливаємо трохи олії і починаємо викладати шари соте.

  • Помідори кільцями
  • Гуртки кабачків
  • Кружечки моркви
  • Кільця цибулі
  • Скибочки (або кружечки) болгарського перцю
  • Знову кружечки помідорів

При викладанні шарів посоліть і поперчіть за смаком.

Зверху шарів наливаємо масло, що залишилося, і тушкуємо на режимі «гасіння» 40-45 хвилин. Подавати готову страву з рубаною зеленню (підійде петрушка, кріп, базилік).

Якщо свіжої зелені немає — додати сушену незадовго до вимикання мультиварки.