Як правильно приготувати компот із червоної смородини на зиму. Кілька рецептів з додаванням агрусу або апельсина Секрети приготування компоту

Зміст

  • Рецепт компоту з смородини на зиму без стерилізації
      • Необхідні інгредієнти
      • Послідовність приготування
  • Відеорецепт приготування
  • Рецепт компоту з червоної смородини зі стерилізацією
      • Необхідні інгредієнти
  • Рецепт компоту із смородини і вишні на зиму
      • Необхідні інгредієнти
  • Рецепт компоту із смородини і агрусу на зиму
      • Необхідні інгредієнти
  • Рецепт компоту з червоної смородини з апельсином
      • Необхідні інгредієнти
      • З чим подавати такий компот
      • Корисні поради
      • Висновок

Що може бути краще, ніж підготовлена до зими консервація, коли за вікном люта холоднеча, а так хочеться чого-небудь річного, фруктово-ягідного і корисного? У цьому випадку ви можете бути на 100% впевнені в тому, що отримаєте вітамінний заряд, в якому ми особливо потребуємо простудні періоди.

Також, без сумнівів, домашні компоти та варення зроблені без додавання будь-яких хімічних консервантів і барвників. А самим простим і легким для початківців у цій справі буде саме приготування компотів без стерилізації!

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Для компоту з червоної смородини відбирайте стиглі ягоди.
  • На додаток до смородині можна включити практично будь-які фрукти і ягоди, в тому числі й інші види смородини, зробивши таким чином смородиновий мікс.

Спирайтеся на свої смакові уподобання, враховуйте лише те, наскільки кисла та чи інша добавка, щоб привести у відповідність кількість цукру, який використовується при заготівлі компоту.

Рецепт компоту з смородини на зиму без стерилізації

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: на 4-5 трилітрових банок.
Кухонна техніка: плита.Необхідні інгредієнти

  • смородина – 1 кг;
  • цукор – 1-2 склянки;
  • вода – скільки необхідно;
  • інші фрукти або ягоди – за смаком.

Послідовність приготування

  • Перед тим, як почати закривати компот із смородини на зиму, підготуйте для цієї мети банки. Підійдуть як літрові, так і трилітрові. Банки і кришки для них (якщо вони закручуються) гарненько промийте, потім просушіть в духовці при температурі 180 ? с.
  • Підготуйте ягоди. Смородину висипте в друшляк, добре промийте, за бажанням очистіть від можливих гілочок.
  • Закип’ятіть каструлю з водою. Заповніть банки ягодами приблизно на 1/3 і залийте закип’ятила водою до плічок банки.

Важливо! Коли заливаєте гарячу воду банки, намагайтеся робити так, щоб вода потрапляла на ягоди, а не стікала по склу, інакше банку може лопнути!

  • Накрийте кришкою і дайте постояти близько 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу злийте назад в каструлю злегка порозовевшую воду з банок, доведіть до кипіння, додайте цукор і проварити на невеликому вогні протягом 5 хвилин.

  • Готовий сироп знову залийте в банки, щільно закрийте кришками вручну або за допомогою закочувального ключа і відставте остигати в перевернутому вигляді і накритими ковдрою.

    • Відеорецепт приготування

    У представленому відеоролику наочно продемонстровано, як легко і швидко можна закрити компот із свіжої смородини на зиму по самому простому рецептом:

    Рецепт компоту з червоної смородини зі стерилізацією

    Час приготування: 1 год.
    Кількість порцій: на 4-5 трилітрових банок.
    Кухонна техніка: плита.Необхідні інгредієнти

    • смородина – 1 кг;
    • цукор – 1-2 склянки;
    • вода – скільки необхідно;
    • інші фрукти або ягоди – за смаком.
    • Стерилізуйте банки.

    Чи знаєте ви? Після стерилізації горлечка банок прикривайте кришками, щоб у той час, поки вони не задіяні в роботі, у них не потрапляли мікроби з навколишнього середовища.

  • Перед тим, як зварити компот із червоної смородини, приготуємо сироп для нього: 3-4 літри води ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо полум’я і розчиняємо цукор в закипілої води.
  • Потім додаємо в сироп промиті ягоди і варимо близько 2-х хвилин. Готовий компот розливаємо по теплим або гарячим банкам, щоб вони не лопнули, і закатуємо. Перевертаємо банки, закутуємо ковдрою і даємо таким чином настоятися і повністю охолонути, після чого відправляємо на зберігання в підвал або комору.

    • Рецепт компоту із смородини і вишні на зиму

    Час приготування: 1 год.
    Кількість порцій: на 4-5 трилітрових банок.
    Кухонна техніка: плита.Необхідні інгредієнти

    • смородина – 500 г;
    • цукор – 1 склянка;
    • вода – скільки необхідно;
    • вишня – 500 р.
  • В простерилізовані банки засипаємо на третину об’єму промиті і очищені від хвостиків ягоди, закип’ятимо в каструлі необхідну кількість води і розчинний в ній цукор.
  • Потім акуратно заливаємо готовим цукровим сиропом, закочує банки і даємо їм настоятися і охолонути перевернутими і накритими теплою ковдрою.

    • Рецепт компоту із смородини і агрусу на зиму

    Час приготування: 1 год.
    Кількість порцій: 4-5 трилітрових банок.
    Кухонна техніка: плита.Необхідні інгредієнти

    • смородина – 700 г;
    • цукор – 2 склянки;
    • вода – скільки необхідно;
    • аґрус – 300 р.
  • Завантажуємо в банки очищені і промиті ягоди смородини й аґрусу на третину-чверть об’єму. Потім готуємо сироп з необхідною кількістю цукру (враховуйте, наскільки кислі ягоди).
  • Для цього потрібно закип’ятити необхідне для наповнення банок кількість води і розчинити у вже закипілої воді цукор на слабкому вогні.
  • Заповнюємо банки сиропом доверху, закатуємо, перевертаємо, відправляємо в тепле затишне місце і закутуємо. Після повного охолодження відправляємо в льох.

    • Рецепт компоту з червоної смородини з апельсином

    Час приготування: 1 год.
    Кількість порцій: на 2 трилітрові банки.
    Кухонна техніка: плита.Необхідні інгредієнти

    • смородина – 500 г;
    • цукор – 1 склянка;
    • вода – скільки необхідно;
    • апельсин – 1 шт.
  • Промиваємо ягоди і фрукти, апельсин додатково промиваємо кілька разів окропом, щоб знешкодити хімікати, якими він оброблявся для кращого транспортування.
  • Розрізаємо цитрус на 8 частин, закладаємо в банки до смородині по 4 часточки в кожну.
  • Обережно заливаємо банки окропом, накриваємо кришкою і даємо трохи постояти. Через 5-10 хвилин зливаємо рідину назад в каструлю, кип’ятимо, розчиняємо в ній цукор і варимо ще 3-5 хвилин. Заливаємо отриманий сироп назад в банки доверху.
  • Банки закатуємо, перевертаємо, накриваємо кришкою і даємо охолонути.

    • З чим подавати такий компот

    Компоти можна подавати до будь-якого столу і в будь-який час дня. Їм можна просто видалити спрагу – компот з «кислинкою», на зразок того, що ми варили сьогодні, відмінно впорається з цим завданням. Такий компот буде відмінно поєднуватися з яким-небудь десертом.

    Корисні поради

    • Смородиновий компот не вимагає додаткових добавок інших фруктів для підфарбовування, а наявна кислота в цих ягодах виключає необхідність додавання лимонної кислоти.
    • Зберігати такий компот слід не більше 1 року, тому робіть зимові заготовки з розрахунком, що до наступного сезону консервації вони розійдуться повністю.

    Висновок

    Моє сімейство, крім смородинового, обожнює пити Компот з персиків на зиму і Компот із чорносливу на зиму. А вони так швидко розходяться в новорічні свята, так що я заготовляю таку консервацію кілька великих обсягах, ніж описано в рецептах.

    Також пропоную вам ознайомитися з простим Рецептом компоту з малини на зиму і Рецептом компоту з абрикосів на зиму – цими напоями легко урізноманітнити вітамінну палітру, необхідну для здоров’я організму, особливо в холодну пору року.

    Напишіть в коментарях які компоти любите закривати на зиму ви, і чи сподобався вам компот з червоною смородиною.