Покроковий рецепт приготування стейка з сьомги

Як приготувати стейк із сьомги на сковорідці, в духовці і на грилі! Використавши наші покрокові інструкції з фото і відео, ви приготуєте його в одну мить! 2 40 хв 110 ккал 5/5 (1)

Зміст

• Стейк з сьомги в духовці
  • • Як вибрати сьомгу для приготування стейка?
    • Інгредієнти
    • Приготування
    • Відеорецепт
• Стейк з сьомги на сковорідці
  • • Інгредієнти
    • Приготування
    • Відеорецепт
• Стейк з сьомги на мангалі
  • • Інгредієнти
    • Приготування
    • Відеорецепт

Що може бути краще, ніж смачний, корисний, поживний і при цьому дієтичний обід? А якщо він ще і може бути святковим, то це взагалі суперкомбінація! Мова йде про стейку з сьомги. Готувати його дуже просто, потрібно мінімум добавок і маніпуляцій, а виходить смачне і ніжне блюдо.

Користь риби в нашому раціоні відома всім. А сьомга займає лідируючі позиції за наявності корисних для нас речовин – це білок, йод, кальцій, магній, корисні жири Омега-3 та інші корисні мікроелементи. Сьомгу вживають в різному вигляді: солять, маринують, запікають, смажать, готують супи, салати, роли, комбінують з різними овочами і соусами.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати смачний соковитий стейк трьома способами: на сковорідці, в духовці і на мангалі.

Стейк з сьомги в духовці

Як вибрати сьомгу для приготування стейка?

Вибираючи сьомгу, віддавайте перевагу свіжій охолодженій рибі, яка продається на холодних столах, а не замороженої в упаковках. Так ви зможете точніше оцінити її свіжість.

Сьомга – крупна риба, якщо купуєте стейк, він буде більший за розміром і вагою, ніж інші представники сімейства лососевих. Іноді за сьомгу видають іншу більш дешеву рибу, наприклад форель.
Показники якості

• Луска повинна бути без слизу і плям.
• При натисканні риба повинна зберігати пружність і не деформуватися.
• Віддавайте перевагу більш світлого відтінку сьомги. Колір не повинен бути занадто насиченим, а мати ніжний світло-оранжевий відтінок.

Кухонна техніка: духовка, обробна дошка, силіконова щіточка.Інгредієнти

Філе сьомги 400 г Лимон 1 шт. Оливкова або соняшникова олія 50 г Сіль 1 щіпку Перець 1 щіпку Базилік 1 щіпку

Приготування

Ми розглянемо, як запекти стейки сьомги в духовці.

Помити рибні стейки і очистити від луски.

Викласти стейк на деко, застелене папером для запікання. Посолити, поперчити з обох сторін. Посипати сушеним базиліком. Добре втерти спеції в рибу.

Зверху полити або щіточкою змастити оливковою олією і полити соком половини лимона.

Щоб легше видавити сік лимона, скористайтесь ручної соковижималкою для цитрусових. Так ви отримаєте більше соку і не розбризкаєте його так, як при вичавлюванні руками.

Встановіть духовку на 200 градусів, поставте деко зі стейком в духовку. 30 хвилин – і страва готова. Саме стільки часу знадобиться запікати стейк сьомги в духовці.

Цей рецепт підійде, якщо ви хочете запікати в духовці стейк сьомги в фользі. Приготування риби в духовці вважається більш корисним, так зберігається більше корисних властивостей продукту.

Відеорецепт

Легше один раз побачити, ніж сто разів почути! Подивіться це відео про те, як легко в духовці готувати стейк з сьомги.

Стейк з сьомги на сковорідці

Як посмажити стейк із сьомги на сковорідці? Дуже просто і, головне, швидко!
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій:

2.
Кухонна техніка: сковорідка, обробна дошка, силіконова щіточка.Інгредієнти

• Стейк сьомги – два великих шматка, які помістяться на сковорідку.
• Сіль, перець – по щіпці, за смаком.

• Лимон – 1 шт.
• Оливкова або соняшникова олія – 50 р.

Приготування

Сьомгу помити, очистити від луски.

Підготувати сьомгу: скропити лимонним соком і полити або змастити щіточкою оливковою олією.

З обох сторін посипати спеціями. Використовуйте велику сіль і перець за смаком, можна додати готову приправу – прованські або італійські трави.

Обсмажувати сьомгу потрібно на сильному вогні, щоб утворилася золотава скоринка, близько 4 хвилин з кожного боку. Вогонь зменшити і накрити кришкою. Смажити ще близько 5 хвилин. Соковитий, ароматний стейк готовий. Подавайте його на зелених листках салату зі свіжими овочами. До риби підійде охолоджене біле сухе вино.

Відеорецепт

У цьому відео ви побачите, як легко готується стейк з сьомги в сковорідці

Стейк з сьомги на мангалі

Стейк з сьомги вийде ще смачніше й пахучіше, якщо приготувати його на вугіллі. Тому для любителів готувати на дачі або на природі пропонуємо рецепт стейки з сьомги на грилі. Такий стейк необхідно попередньо ненадовго замаринувати.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4.
Кухонна техніка: решітка-гриль, мангал, обробна дошка. Є багато варіантів для маринаду сьомги. Ми пропонуємо найпростіший, але від цього стейк з сьомги не втратить в смаку, а навпаки, збереже всі свої смакові якості. Ну а посилити їх можна при бажанні різними соусами.

Інгредієнти

• Філе сьомги – 4 шматки.
• Сіль, перець, базилік – по щіпці, за смаком.

• Лимон – 1 шт.
• Оливкова або соняшникова олія – 50 р.

Приготування

Рибу помити і очистити від луски.

Готуємо маринад. Змішаємо сік одного лимона, 50 мл оливкової олії, сіль, перець, прованські трави. Можна додати сушений імбир, це додасть гостроту.

Замаринувати стейки буквально на 10 хвилин безпосередньо перед тим, як відправляти на гриль.

Якщо переборщити з часом маринування, риба може розвалюватися на шматки при смаженні, так що не передержите її в маринованому вигляді.

Відправляємо стейки на решітку. Змастіть грати соняшниковою олією, так стейки не пристануть і не пригорять. Встановлюємо грати на гриль, вугілля вже повинні прогоріти і віддавати хороший жар. Смажити з кожного боку протягом 5 хвилин. Рибні стейки готові.

Стейки з сьомги – самостійне блюдо. Подавайте її з салатом або овочевий нарізкою. При бажанні можна додати і гарнір – рис, а також приготувати або купити готовий соус до риби.
Відеорецепт

Подивіться ще один варіант маринаду і приготування сьомги на грилі в цьому відео.

Любителів стейків зацікавлять також наші рецепти стейки з яловичини, стейк зі свинини або стейка з індички. І на замітку кулінарам ми розповімо все про ступінь прожарки стейка.
Діліться з нами вашим улюбленим рецептом стейку!