Як приготувати закриту піцу Кальцоне в домашніх умовах. Класичний рецепт з покроковими фото і відео інструкціями. Готуємо швидко і в задоволення.
Зміст
- Що необхідно знати перед приготуванням
- Покроковий рецепт
- Відео рецепт приготування
- Можливі інші варіанти приготування і наповнення
Сьогодні мова піде про унікальну італійської випічці – про піцу «кальцоне». Ця піца унікальна тим, що вона є закритою. Ми всі звикли до того, що піца завжди відкрита. Тому таке блюдо не просто порадує ваших близьких або гостей, а по-справжньому здивує їх.
Закрита піца з куркою«кальцоне» підійде не тільки до повсякденного столу, але також і до святкового!
Що необхідно знати перед приготуванням
Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 2-3 піци.
Кухонна техніка:
- Ємності для інгредієнтів.
- Духовка.
- Деко
- Ніж.
- Тарілки для подачі.
- Рушник.
- Обробна дошка.
- Скалка.
- Пергаментний папір.
Інгредієнти:
- Молоко – 200 мл
- Сухі дріжджі – 2 чайні ложки.
- Цукор – 1 чайна ложка.
- Рослинне масло.
- Борошно – 250 р.
- Яйце.
- Філе куряче – 300 р.
- Томатний соус – 3 столові ложки.
- Сир «Моцарелла» — 250 р.
- Гриби – 300 р.
- Помідори – 250 р.
- Орегано сушене – 3 чайні ложки.
- Базилік.
- Перець.
- Сіль.
Як підібрати інгредієнти:
- Для піци «кальцоне» потрібні продукти «першої» свіжості.
- Борошно варто вибирати тільки першого сорту.
- Зверніть свою увагу на гриби, вони повинні бути якісні і свіжі.
Покроковий рецепт
Візьміть свіже молоко і підігрійте його. Не варто його кип’ятити, воно має бути лише теплим.
У глибоку миску налийте підігріте молоко і додайте в нього цукор і дріжджі.
Ретельно перемішайте отриману у вас суміш.
Щільно накрийте миску щільною тканиною, краще рушником і поставте її в тепле місце на 15-20 хвилин.
Через 20 хвилин дістаньте суміш і додайте три столові ложки рослинної олії, потім сіль і борошно. Тепер замісіть тісто. Місити краще руками.
Накрийте замішане тісто знову ж щільним рушником або тканиною і поставте в тепле місце. Дайте тісту «піднятися» і настоятися. На це має піти не більше 50 хвилин.
Поки тісто настоюється, можна почати готувати начинку. Для цього потрібно дрібно нарізати філе на обробній дошці.
Візьміть гриби і дуже добре їх промийте. Після цього їх потрібно нарізати. Такі ж дії варто проробити з помідорами.
Візьміть моцарелу і наріжте її гуртками. Наріжте базилік і розігрійте сковороду. У сковороду додайте рослинне масло.
На сковороду можна викладати наше філе і смажити його. До нього слід додати гриби і спеції за смаком. Потім слід додати орегано сушене в кількості трьох чайних ложок. Після додавання орегано потрібно вимкнути вогонь і гарненько перемішати нашу начинку.
Тепер беремо тісто і ділимо його на три частини. Кожну частину слід розкачати в кола.
На кожному колі треба розмазати томатну пасту. Це потрібно зробити тільки лише по одній половині кола. На томатну пасту викладіть гриби разом з філе. Поверх філе слід викласти нарізані помідори і базилік. Зверху базиліка кладіть моцарелу.
Тепер нам потрібно накрити начинку другою частиною тіста і щільно затиснути краю. Розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм. Наш деко потрібно змастити олією і викласти на нього пергаментний папір. Тепер кладемо нашу піцу на деко і змащуємо її зверху жовтком одного яйця.
Випікаємо піцу близько сорока чи тридцяти хвилин. Після цього можна сміливо подавати до столу готову піцу «кальцоне».
Таким чином, у нас вийшла дуже смачна і корисна піца домашнього приготування.
Відео рецепт приготування
Пропоную вам ознайомитися з наочним прикладом по приготуванню цього дива кулінарії. Це не тільки допоможе вам готувати таке блюдо швидше, але і смачніше! Відео дасть вам можливість побачити весь процес і його тонкощі. https://www.youtube.com/watch?v=qh8vZ__tSjQ&feature=youtu.be
Подавати піцу найкраще як основне блюдо. Найкраще вона поєднується з прохолодними напоями. Крім таких напоїв підійде чай. Але в такому разі він повинен бути досить солодким.
Можливі інші варіанти приготування і наповнення
Таке блюдо, як піца, можна готувати різними способами. Але що стосується саме «кальцоне», то слід зауважити, що така страва готується тільки у закритому вигляді.
Піцу «кальцоне» можна урізноманітнити за допомогою різних начинок і використання інших інгредієнтів.
Дуже смачною вийде будь піца з грибами, навіть якщо це не «кальцоне». Це дає вам можливість самим пофантазувати на тему наповнення піци.
Рецепт піци в домашніх умовах в духовці допоможе вам не тільки приготувати, але і красиво подати таке чудове блюдо. Лише на нашому сайті ви зможете дізнатися і вивчити рецепт італійської піци.
Раджу також познайомитися ближче з рецептом приготування піца з лаваша. Це допоможе тим, хто давним-давно знайомий з процесом приготування піци. Дуже смачною також виходить закрита піца з листкового тіста. Різниця в тесті дійсно велика, і від цього залежить смак.
А ось для новачків у сфері кулінарії і власне італійської кухні можу порадити долучитися до рецепту піца Пепероні.
Така піца дуже смачна і незвичайна за своїм зовнішнім виглядом. А адже всі знають, що від подачі страви залежить половина успіху.