Як приготувати закриту піцу Кальцоне в домашніх умовах. Класичний рецепт з покроковими фото і відео інструкціями. Готуємо швидко і в задоволення.

Зміст

  • Що необхідно знати перед приготуванням
  • Покроковий рецепт
  • Відео рецепт приготування
  • Можливі інші варіанти приготування і наповнення

Сьогодні мова піде про унікальну італійської випічці – про піцу «кальцоне». Ця піца унікальна тим, що вона є закритою. Ми всі звикли до того, що піца завжди відкрита. Тому таке блюдо не просто порадує ваших близьких або гостей, а по-справжньому здивує їх.
Закрита піца з куркою«кальцоне» підійде не тільки до повсякденного столу, але також і до святкового!

Що необхідно знати перед приготуванням

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 2-3 піци.

Кухонна техніка:

  • Ємності для інгредієнтів.
  • Духовка.
  • Деко
  • Ніж.
  • Тарілки для подачі.
  • Рушник.
  • Обробна дошка.
  • Скалка.
  • Пергаментний папір.

Інгредієнти:

  • Молоко – 200 мл
  • Сухі дріжджі – 2 чайні ложки.
  • Цукор – 1 чайна ложка.
  • Рослинне масло.
  • Борошно – 250 р.
  • Яйце.
  • Філе куряче – 300 р.
  • Томатний соус – 3 столові ложки.
  • Сир «Моцарелла» — 250 р.
  • Гриби – 300 р.
  • Помідори – 250 р.
  • Орегано сушене – 3 чайні ложки.
  • Базилік.
  • Перець.
  • Сіль.

Як підібрати інгредієнти:

  • Для піци «кальцоне» потрібні продукти «першої» свіжості.
  • Борошно варто вибирати тільки першого сорту.
  • Зверніть свою увагу на гриби, вони повинні бути якісні і свіжі.

Покроковий рецепт

  • Візьміть свіже молоко і підігрійте його. Не варто його кип’ятити, воно має бути лише теплим.
  • У глибоку миску налийте підігріте молоко і додайте в нього цукор і дріжджі.
    Ретельно перемішайте отриману у вас суміш.
  • Щільно накрийте миску щільною тканиною, краще рушником і поставте її в тепле місце на 15-20 хвилин.
  • Через 20 хвилин дістаньте суміш і додайте три столові ложки рослинної олії, потім сіль і борошно. Тепер замісіть тісто. Місити краще руками.
  • Накрийте замішане тісто знову ж щільним рушником або тканиною і поставте в тепле місце. Дайте тісту «піднятися» і настоятися. На це має піти не більше 50 хвилин.
  • Поки тісто настоюється, можна почати готувати начинку. Для цього потрібно дрібно нарізати філе на обробній дошці.
  • Візьміть гриби і дуже добре їх промийте. Після цього їх потрібно нарізати. Такі ж дії варто проробити з помідорами.
  • Візьміть моцарелу і наріжте її гуртками. Наріжте базилік і розігрійте сковороду. У сковороду додайте рослинне масло.
  • На сковороду можна викладати наше філе і смажити його. До нього слід додати гриби і спеції за смаком. Потім слід додати орегано сушене в кількості трьох чайних ложок. Після додавання орегано потрібно вимкнути вогонь і гарненько перемішати нашу начинку.
  • Тепер беремо тісто і ділимо його на три частини. Кожну частину слід розкачати в кола.
  • На кожному колі треба розмазати томатну пасту. Це потрібно зробити тільки лише по одній половині кола. На томатну пасту викладіть гриби разом з філе. Поверх філе слід викласти нарізані помідори і базилік. Зверху базиліка кладіть моцарелу.
  • Тепер нам потрібно накрити начинку другою частиною тіста і щільно затиснути краю. Розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм. Наш деко потрібно змастити олією і викласти на нього пергаментний папір. Тепер кладемо нашу піцу на деко і змащуємо її зверху жовтком одного яйця.
  • Випікаємо піцу близько сорока чи тридцяти хвилин. Після цього можна сміливо подавати до столу готову піцу «кальцоне».

    • Таким чином, у нас вийшла дуже смачна і корисна піца домашнього приготування.

    Відео рецепт приготування

    Пропоную вам ознайомитися з наочним прикладом по приготуванню цього дива кулінарії. Це не тільки допоможе вам готувати таке блюдо швидше, але і смачніше! Відео дасть вам можливість побачити весь процес і його тонкощі. https://www.youtube.com/watch?v=qh8vZ__tSjQ&feature=youtu.be

    Подавати піцу найкраще як основне блюдо. Найкраще вона поєднується з прохолодними напоями. Крім таких напоїв підійде чай. Але в такому разі він повинен бути досить солодким.

    Можливі інші варіанти приготування і наповнення

    Таке блюдо, як піца, можна готувати різними способами. Але що стосується саме «кальцоне», то слід зауважити, що така страва готується тільки у закритому вигляді.
    Піцу «кальцоне» можна урізноманітнити за допомогою різних начинок і використання інших інгредієнтів.
    Дуже смачною вийде будь піца з грибами, навіть якщо це не «кальцоне». Це дає вам можливість самим пофантазувати на тему наповнення піци.
    Рецепт піци в домашніх умовах в духовці допоможе вам не тільки приготувати, але і красиво подати таке чудове блюдо. Лише на нашому сайті ви зможете дізнатися і вивчити рецепт італійської піци.
    Раджу також познайомитися ближче з рецептом приготування піца з лаваша. Це допоможе тим, хто давним-давно знайомий з процесом приготування піци. Дуже смачною також виходить закрита піца з листкового тіста. Різниця в тесті дійсно велика, і від цього залежить смак.
    А ось для новачків у сфері кулінарії і власне італійської кухні можу порадити долучитися до рецепту піца Пепероні.
    Така піца дуже смачна і незвичайна за своїм зовнішнім виглядом. А адже всі знають, що від подачі страви залежить половина успіху.