Як приготувати запіканку з цвітної капусти! Покрокові рецепти запіканки з цвітної капусти з сиром, з фаршем в духовці і в мультиварці з фото і відео!

Зміст

  • Запіканка з кольорової капусти з сиром в духовці
      • Кухонна техніка:
      • Необхідні продукти:
      • Вибір інгредієнтів
      • Покроковий рецепт
      • Відеорецепт приготування запіканки
  • Запіканка з кольорової капусти з фаршем в духовці
      • Кухонна техніка:
      • Необхідні продукти:
      • Покроковий рецепт
      • Відеорецепт запіканки
  • Запіканка з кольорової капусти в мультиварці
      • Кухонна техніка:
      • Необхідні продукти:
      • Покроковий рецепт
      • Відеорецепт запіканки в мультиварці
      • З чим подавати
      • Поради по приготуванню
  • Варіанти приготування запіканки

До цвітній капусті я ставлюся з великою симпатією. Серед розмаїття страв з цим сортом капусти: салатів, закусок і супів, запіканка, мабуть, сама смачна. До того ж рецептів запіканок з кольоровою капустою трохи менше, ніж зірок на небі. Я розповім вам декілька найбільш популярних, простих і смачних рецептів приготування запіканки в духовці і в мультиварці.

Запіканка з кольорової капусти з сиром в духовці

Знадобиться час: 40 хвилин.
Вийде порцій: 4.Кухонна техніка:

  • сотейник;
  • миска;
  • віночок;
  • друшляк;
  • форма для випікання;
  • терка для сиру;
  • духовка.

Необхідні продукти:

  • 1 головка цвітної капусти;
  • 2 столові ложки панірувальних сухарів;
  • 100 грам твердого сиру;
  • 1 стакан молока;
  • 2 курячих яйця;
  • 1 столова ложка гірчиці;
  • 2 чайні ложки крохмалю;
  • 20 грам вершкового масла;
  • сіль і перець за смаком.

Вибір інгредієнтів

Цвітна капуста – корисний, смачний і поживний продукт. У ній багато білка і засвоюється він в рази краще, ніж м’ясний. Її можна їсти всім, щоб очистити і омолодити організм, а пюре з цвітної капусти рекомендують навіть немовлятам до рочки, як перший прикорм після материнського молока.

Коли будете купувати цвітну капусту, зверніть увагу на листочки. Якщо вони зелені і не мляві, значить, капусту зрізали недавно. Суцвіття повинні щільно прилягати один до одного, бажано, щоб вони були світлого, молочно-зеленого відтінку. Ні в якому разі не купуйте капусту з якимись ушкодженнями. Невеликі чорні крапки на капусті – ознака гниття. Вони дуже швидко розповзаються по всій поверхні качана. А гниюча капуста – це отрута. Ніж кольорова капуста старше, тим легше стає качан. Тому з двох, на вигляд однакових качанів, вибирайте той, що поважче. Вибрали? Тоді можна приступати до готування смачної і чудовою по своїм властивостям запіканки з цвітної капусти.

Покроковий рецепт

  • У сотейнику поставте кип’ятитися воду.
  • Ретельно промийте під проточною водою цвітну капусту. Розберіть її на невеликі суцвіття.
  • У воду додайте половину чайної ложки солі і, коли вона закипить, опустіть туди підготовлені суцвіття і варіть близько п’яти хвилин.
  • Вбийте яйця в окрему миску, додайте туди молоко, крохмаль, гірчицю, чверть чайної ложки перцю і збийте рідина віночком до однорідного стану. Заливка готова.
  • Злийте воду, відкиньте капусту на друшляк.
  • Поки капуста остигає, змастіть дно і краї форми для випікання розм’якшеним вершковим маслом. Посипте її панірувальними сухарями.
  • Викладіть у форму остиглі суцвіття капусти. Розподіліть його рівномірно і залийте заливкою. Зверху посипте тертим сиром.
  • Випікайте в духовці при температурі 200 °С протягом 25 хвилин. Готової запіканці дозвольте охолонути кілька хвилин. Зверху прикрасьте зеленню. Подавайте гарячою, порційно, і отримуйте задоволення.

    • Пройшовши за цим посиланням, можна прочитати про те, як смачно, швидко і просто готуються рисова запіканка і рибна запіканка.

    Відеорецепт приготування запіканки

    На цьому відео хороший рецепт приготування запіканки з кольоровою капустою і сиром.

    Запіканка з кольорової капусти з фаршем в духовці

    Знадобиться часу: 45 хвилин.
    Вийде порцій: 4.Кухонна техніка:

    • сотейник або невелика каструлька, щоб відварити капусту;
    • сковорода, щоб обсмажити фарш;
    • лопаточка;
    • миска, щоб приготувати заливку;
    • міксер або віночок;
    • пекарська папір;
    • форма для випікання;
    • духовка.

    Необхідні продукти:

    • 400-500 грам цвітної капусти;
    • 400-500 грам домашнього фаршу;
    • 1 цибулина;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • сіль і перець за смаком;
    • 2 столові ложки рослинного масла;
    • 3 курячих яйця;
    • 100 мл вершків або молока;
    • 50 грам твердого сиру.

    Покроковий рецепт

  • Промийте капусту розберіть на суцвіття, покласти в сотейник з киплячою підсоленою водою і відваріть 5 хвилин.
  • Злийте воду і залиште капусту остигати.
  • Тим часом поставте на вогонь сковорідку, додайте рослинне масло.
  • Поки сковорода розігрівається, почистіть цибулю і часник. Часник роздушіть ножем і поріжте слайсами, цибулю наріжте дрібним кубиком.
  • Покладіть на розігріту з маслом сковорідку цибулю і часник. Помішуючи, обсмажте до золотистої скоринки. Коли цибуля підрум’яниться, додати фарш, перемішайте і обсмажуйте до готовності, періодично помішуючи. Коли фарш буде майже готовий, додайте сіль і чорний перець.
  • Застеліть форму пергаментним папером і викладіть фарш рівним шаром. Зверху укладіть цвітну капусту.
  • Тепер прийшов час приготувати яєчно-вершкову заливку для запіканки. В окрему миску вбийте яйця і збийте міксером до утворення густої піни. Потім додайте вершки (молоко), перемішайте і залийте цією сумішшю запіканку.
  • Зверху присипте натертим сиром. Випікайте в духовці при температурі 200 °С приблизно 30-35 хвилин. Подавайте гарячою.

    • Тут у нас можна прочитати про те, як приготувати апетитну запіканку з макаронів і смачну запіканку з куркою.

    Відеорецепт запіканки

    На цьому відео відмінний рецепт приготування запіканки з цвітної капусти з фаршем.

    Запіканка з кольорової капусти в мультиварці

    Знадобиться час: 40 хвилин.
    Вийде порцій: 3-4.Кухонна техніка:

    • корзина для варіння на пару;
    • міксер або віночок;
    • миска;
    • мультиварка.

    Необхідні продукти:

    • 400 грам цвітної капусти;
    • 2 курячих яйця;
    • 200 мл несолодкого йогурту;
    • 150 грам сиру;
    • 10 грам вершкового масла;
    • сіль, перець і спеції за смаком.

    Покроковий рецепт

  • Вимийте капусту розберіть на суцвіття. Викладіть її в чашу для приготування на пару.
  • У пароварку налити 2 склянки води. Зверху встановіть кошик з підготовленою капустою. Встановіть режим «Варка на пару» на 10 хвилин.
  • Після закінчення програми дістаньте капусту, перекладіть на блюдо. Посоліть, поперчіть і посипте улюбленими спеціями (я використовую зіру або суміш прованських трав).
  • Збийте яйця міксером або віночком в окремій мисці до утворення піни. Додайте йогурт і перемішайте.
  • Дно чаші мультиварки змастіть вершковим маслом, викладіть туди капусту, залийте яєчно-йогуртовій заливкою. Зверху посипте тертим сиром.
  • Поставте чашу в мультиварку, закрийте кришку і виставте режим «Запікання» на 30 хвилин. Після чого можете її діставати і подавати на стіл.

    • Відеорецепт запіканки в мультиварці

    На цьому відео можна подивитися, як просто приготувати запіканку в мультиварці.

    З чим подавати

    Запіканка з кольорової капустою – це самодостатнє блюдо, яке можна подавати без гарніру, порційно з білим соусом. Прекрасно підходять Сирний, Тартар або будь-який інший соус на основі сметани, вершків, майонезу, йогурту або молока. Крім соусу, я подаю до запіканці салат зі свіжих овочів.

    Поради по приготуванню

    • Перед тим, як готувати, покладіть капусту в холодну солону воду. Так ви позбавитеся від мошок, які могли сховатися вглиб качана.
    • Потім відокремте суцвіття від грубих ніжок, тому як вони варяться довше за часом.
    • Для приготування запіканки цвітну капусту потрібно відварити до напівготовності в підсоленій воді близько 5 хвилин. В мультиварці це дуже зручно зробити за допомогою режиму «Варка на пару». Так капуста максимально збереже свої корисні властивості.

    Варіанти приготування запіканки

    В запіканку з сиром, яку запікають у духовці, додають подрібнений волоський горіх. Горіхи обсмажують кілька хвилин на сковороді разом з панірувальними сухарями і викладають окремим шаром.

    Наприклад: кольоровий шар капусти, шар тертого сиру, шар горіхів з сухариками і все заливається яєчно-вершковою заливкою. Заливка для запіканки готується на основі яєць, молока і спецій. Молоко можна замінити вершками, сметаною, йогуртом або майонезом.

    Що стосується спецій – орієнтуйтеся на свої смакові уподобання. Мені подобається, коли присутні легкі нотки гірчиці і чорного перцю. Можна додати в заливку натертий твердий сир. Виходить дуже смачно, якщо в запіканці присутній ще і шар овочів: цибуля-порей, помідори та солодкий перець. Вниз викладається шар капустяного суцвіть, зверху овочі, заправка і натертий сир. Хоча у випадку з овочами можна обійтися і без заправки, а просто присипати овочі шаром тертого сиру. Вони пропечуться і пустять свої соки під сирною скоринкою. Запіканка виходить смачною і мегаполезной. Я помітила, що варіант з овочами більше подобається дорослим, а діти більше люблять запіканку з вершковою заливкою і сиром.

    Ще запіканку можна готувати з цвітної капусти з додаванням картоплі і засмажки з цибулі, моркви, помідорів і солодкого перцю. Картоплю і капусту викладають першим шаром, засмажку другим, все заливається заливкою і запікається.

    Ще цікаво виходить, якщо при приготуванні запіканки використовувати не один сорт сиру, а кілька. Якщо ви готуєте для дітей, то для запіканки з м’ясним інгредієнтом краще взяти курячий фарш, овочі і сир.
    Запіканка з кольорової капусти – страва дуже творча. Експериментуючи з улюбленими продуктами, ви можете винайти свою неповторну запіканку. Якщо це станеться, обов’язково напишіть нам. Чекаємо ваших листів із коментарями, зауваженнями та пропозиціями. Готуйте з любов’ю. Я бажаю всім щастя.