Добре, коли видався багатий фруктовий врожай. Можна приготувати багато солодких заготовок. Завжди знайдеться чим гостей частувати і що додавати у випічку. Хочу поділитися з вами, як зварити смачне і густе повидло з яблук на зиму.

Його консистенція утворюється природним шляхом. Немає необхідності готувати з желатином та іншими добавками.

У статті представлено 7 рецептів з різними складами і способами приготування. Виберіть пару сподобалися і порівняйте результати на смак. Напевно сподобаються обидва варіанти. При цьому з’ясуйте, який метод варіння вам по душі. Зміст

  • Рецепт смачного густого повидла, як у радянські часи
  • Повидло з яблук білий налив з апельсином і лимоном
  • Повидло з яблук і лимона в мультиварці: мій улюблений рецепт
  • Як зварити повидло з груш і яблук в домашніх умовах
  • Простий рецепт повидла з яблук і слив без додавання цукру
  • Повидло як мармелад: рецепт приготування
  • Рецепт повидла для пиріжків

    • Рецепт смачного густого повидла, як у радянські часи

    Із задоволенням ділюся з вами класичним рецептом повидла, яке нагадує смак дитинства. В радянські часи були інші Гости. У наш час такого джему не знайти. На щастя, його можна приготувати самостійно.

    Нам буде потрібно два інгредієнта:

    • 2,5 кг кислих яблук;
    • 1,5 кг цукрового піску.
  • Беремо наливу, миємо, очищаємо від шкірки і кісточок, потім нарізаємо довільно.
  • Викладаємо скибочки на форму для запікання і ставимо в духову шафу. Розігрійте його попередньо до 180 градусів.
  • Випікаємо 20 хвилин.
  • Фруктові шматочки досягнутий м’якої консистенції.
  • Остуджуємо і відправляємо яблука в блендер.
  • Потім протираємо отримане пюре через сито. Чому не бажано відразу приступити до цього кроку, без електричних приладів? Блендер полегшить вам роботу. Адже ми хочемо приготувати заготівлю швидко і просто.
  • Викладаємо масу в каструльку з товстим дном і антипригарним покриттям.
  • Всипаємо цукор, змішуємо компоненти до однорідного стану.
  • Включаємо середній вогонь і варимо повидло, не забуваючи помішувати.
  • Поступово колір пюре потемніє.
  • Коли маса почне відставати від стінок і стане прозорою, перевіряємо його на готовність.
  • Беремо столову ложку повидла і викладаємо його на блюдце. Густа консистенція каже — пора вимикати плиту і розливати солодку пасту по банкам.

    • Виходить повидло, як в магазині СРСР. Зберігаємо закрутки в темному, прохолодному і сухому місці.

    Згодиться! Приготувати м’які яблучка можна не тільки в духовці. Скористайтеся пароваркою або відваріть плоди в каструльці.

    Повидло з яблук білий налив з апельсином і лимоном

    Повидло виходить супер густе. Пропоную подивитися, як воно тримає форму наочно на відео. —

    Нам знадобляться фрукти:

    • яблука – на каструлю;
    • апельсини – 2 шт.;
    • лимон.

    Додаткові компоненти:

    • цукор – рівноцінно до ваги отриманого пюре з яблук;
    • вода – 200 мл

    Кроки приготування:

    Яблука звільняємо від серцевини і нарізаємо довільним способом. Маса з шматочками яблук легше піддається варінні.

    Викладаємо скибочки в каструлю, заливаємо склянкою води і ставимо варитися.

    В цей час займемося іншими фруктами.

    Спочатку знімаємо цедру – натираємо на дрібній тертці.

    М’якоть апельсина подрібнюємо в блендері.

    Лимон пропускаємо через соковижималку.

    Хвилин через 15 наливу вже стають м’якими – трохи потолчем і перетрем через сито. Можна пропустити всі фрукти через м’ясорубку.

    На кожен кілограм отриманого пюре додаємо 1000 грам цукру. Можете на даному етапі додати прянощі. Апельсин поєднується з корицею, наприклад.

    Додаємо цедру цитрусових, сік лимона. Потім м’якоть з прокрученных апельсинів.

    Включаємо плиту – середній режим і варимо отриману пасту.

    Після закипання проварюємо масу ще хвилин 25. Стежимо за готовністю і не забуваємо помішувати.

    Готове повидло розливаємо по ємностях.

    Перевертаємо банки верх дном і закутуємо ковдрою. Заготовки на зиму прийнято остуджувати в такому положенні. Не забудьте простерилізувати тару і кришки – інакше ласощі не доживуть і до першого снігу.

    Рада! Щоб отримати менш густу консистенцію, зменшіть час варіння на 5-10 хвилин. Збільшення часу призведе до затвердінню джему.

    Повидло з яблук і лимона в мультиварці: мій улюблений рецепт

    Повидло з зелених яблук виходить світлим через лимонного соку. Смак цитрус не псує.

    Інгредієнти:

    • 1 кг зелених яблук;
    • цукровий пісок – 500 г;
    • половина лимона;
    • вода – 300 мл

  • Виливаємо воду в чашу мультиварки, потім додаємо туди цитрусовий сік. Немає кислого фрукта кислого фрукта? Розведіть в рідині лимонну кислоту. Хтось робить з оцтом – на ваш розсуд.
  • Нарізаємо чисті яблука довільними шматочками, зрізаємо серединку і кидаємо їх відразу у воду з лимонним віджимом. Таким чином, плоди не потемніють – а значить, повидло вийде гарного кольору.
  • Засипаємо зверху цукровим піском.
  • Закриваємо кришку, ставимо режим «мультиповар». Час – 1 година. Періодично перевіряємо консистенцію – яблука стануть м’якими раніше закінчення програми.
  • Збиваємо масу заглибним блендером. Паста виходить однорідною, без грудочок.
  • Потім знову закриваємо каструлю і ставимо програму «тушкування» на 15 хвилин.

    • Тепер можна приступати до закрутки.

    Любителям наливних десертів пропоную подивитися рецепт пюре з яблук зі згущеним молоком, яблучного пюре «п’ятихвилинка» та інших фруктових заготівок — «Яблучне пюре на зиму«.

    Як зварити повидло з груш і яблук в домашніх умовах

    Повидло прийнято варити з кислих яблук. Добре підходить сорт Антонівка. Однак не менш смачним виходить варення з червоних плодів із додаванням медових наливів.

    Список необхідних продуктів:

    • яблука і груші – 3 кг в цілому;
    • цукровий пісок – 1 кг
  • Нарізаємо фрукти довільними шматочками, видаляємо кісточки.
  • Варимо скибочки з цукром півгодини. Потім залишаємо їх на ніч. Воду не додаємо. Плоди дають власний сік, якого достатньо.
  • Ранок подрібнюємо масу у блендері і повторно її проварюємо 30 хвилин.
  • Виходить густа паста – розливаємо його по обробленим ємкостей і закручуємо.

    • Тара і кришки повинні бути сухими – потрапляння вологи призведе до псування ласощі.

    Для різноманітності, замість груш спробуйте додати інші компоненти. Наприклад, незвичайним і ароматним виходить повидло з гарбуза і яблук.

    Простий рецепт повидла з яблук і слив без додавання цукру

    Без цукру десерти набагато корисніше, особливо для фігури. Тому записуйте наступний рецепт.

    Компоненти:

    • яблука;
    • сливи.

    Кількість компонентів береться в залежності від об’єму посудини для приготування.

    Приготування:

  • Натираємо яблука на крупній тертці. Шкірку зрізати необов’язково – вона знімається сама собою.
  • Викладаємо терту м’якоть в каструлю з товстим дном.
  • Видаляємо кісточки у слив і відправляємо їх в ту ж посудину.
  • Включаємо вогонь і варимо фрукти хвилин 10. За цей час інгредієнти пустять сік і стануть м’якими.
  • На даному етапі подрібнюємо масу заглибним блендером.
  • Потім зменшуємо вогонь і продовжуємо теплову обробку ще хвилин 30.
  • Під час другої варіння (середина процесу) подрібнюємо пюре ще раз.

    • Готове повидло розкладаємо по банках, які попередньо стерилізуємо. Перевертаємо ємності кришками вниз і накриваємо їх теплою ковдрою.

    Для тих, хто не знає, як зберігати яблучне повидло – необхідно сухе, темне і прохолодне місце.

    Повидло як мармелад: рецепт приготування

    Повидло в остившем вигляді виходить таким густим, що з вигляду нагадує мармелад. Така консистенція підходить для пиріжків, булочок та іншої випічки.

    Беремо наступні інгредієнти:

    • яблука – 2 кг;
    • цукровий пісок – 1800 р.

    Готуємо покроково:

    Вирізаємо у яблук серцевини за допомогою спеціального ножа. Плоди залишилися цілими. Відправляємо фрукти в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікаємо їх до стану м’якості.

    Гарячі печені яблука перекладаємо в антипригарну посуд. Потім подрібнюємо наливу в пюре. Зробіть це заглибним блендером. Засипаємо пасту цукром.

    Перемішуємо інгредієнти і ставимо каструлю на середній вогонь. Коли паста закипить, зменшуємо вогонь і варимо ще 40 хвилин. Не забуваємо помішувати повидло протягом всього процесу.

    Наприкінці варіння утворилася пінка? Зніміть її. Перевіряємо джем на готовність.

    Розливаємо ласощі по заздалегідь оброблених ємкостей. Із зазначеної кількості продуктів виходить 4 півлітрові банки і піала на пробу.

    На замітку! Для повидла бажано брати кислі або кисло-солодкі яблука.

    Рецепт повидла для пиріжків

    Кінець серпня, вересень — час масового дозрівання овочів і фруктів. Розпочинається розпал сезону приготування апетитних заготовок. Пропоную господиням зварити повидло з яблук в домашніх умовах, простий рецепт на зиму у відеоформаті щодня набирає лайки на youtube.

    Початківець видеоблогер каналу «Готуємо вдома» запевняє, що густе яблучне повидло підійде для начинки пиріжків і рогаликів.

    А користувачі інтернет кажуть: «Білий налив для солодощі підходить краще. Вареннячко виходить густе. Запашний Аромат, смак незрівнянний.»

    Ще рекомендують антонівку, грушівку, аніс.

    Зваріть заради експерименту у воді одне яблуко. Райка перетворилася на кашу? Варіть повидло, джем. Якщо трапився твердий сорт фрукта, загорніть на зиму бурштинове варення з напівпрозорими часточками.

    Яблука ми будемо запікати в духовій шафі. Тому включаємо духовку. Температурний режим — 180 градусів.

    Не рекомендують чистити райки перед приготуванням. У шкірці яблук міститься пектин. Желирующее з’єднання рослинного походження допоможе зварити густе варення для начинки булочок і пиріжків.

    Як зварити повидло з яблук?

    Інгредієнти Порцій: – +

    • Сахар1 кг
    • Яблука білий налив1,5 кг

    На порцію

    Калорії: 190 ккал

    Білки: 0.4 г

    Вуглеводи: 40 г

    Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=hegdutU-qMA

    • Розрізаємо білий налив на четвертинки, виймаємо кісточки. З півтора кілограм яблук відходів виходить – 170 грам.

    • На лист деко викладаємо фруктові скибочки. Випікаються яблучка 30 хвилин. Змащувати деко рослинним маслом не треба.

    • Через півгодини запечену масу перекладаємо в каструльку. Запечені фрукти подрібнюємо блендером.

    • У пюре відправляємо 1 кілограм цукру. Перемішуємо, ставимо майбутній десерт на вогонь.

    • Після закипання вогонь зменшуємо. Варення постійно під час варіння помішуємо.

    • Через 20 хвилин варіння варення поступово забарвлюється в темний колір.

    • Готовність перевіряють так: кладуть ложечку солодощі на тарілку. Якщо повидло не розтікається, знімаємо з вогню.

    • Минуло 30 хвилин з моменту закипання. Готове Повидло. Через 10-20 хвилин гарячу масу розливаємо в сухі простерилізовані банки.

    • Закочує банки, на 1 годину перевертаємо скляні судини догори дном. Укутувати заготовки не треба.

    На виході — дві півлітрові баночки і порція солодощі для дегустації.

    Яблучне повидло вийшло таке густе, що спокійно тримається на ложці. Сміливо заводите тісто на пиріжки і балуйте рідних солодкою випічкою.

    Сподобалися рецепти? Поділіться враженнями в коментарях. Вважаєте статтю корисною – розкажіть про неї друзям в соціальних мережах.