Дуже часто господині скаржаться про те, що болгарський перець дуже дорогий сьогодні. Але хіба він не коштує цих грошей? Соковитий, м’ясистий, солодкий і смачний. Він буває різних кольорів, а доступний він взагалі цілий рік! Сьогодні ми приготуємо салат: пекінська капуста, перець болгарський, який без сумніву, сподобається вашим домочадцям.
Салат з пекінської капусти з перцем болгарським
Незвичайним рецепт з пекінською капустою і помідором стає в основному тільки з-за смаженого сиру. Адже мало де ви пробували цей продукт якось інакше, окрім як в «свіжому», первісному вигляді.
Список продуктів:
- 200 грам томатів черрі;
- 100 грам адигейського сиру;
- 1 болгарський перчик жовтого кольору;
- 1 зубчик часнику;
- 30 грам пекінської капусти;
- 1/2 пучка свіжого кропу;
- 15 грам вершкового масла;
- 30 мл соняшникової олії.
Салат пекінська капуста, перець болгарський:
Вимити помідори, перець, капусту і кріп. Обсушити всі.
Кріп дрібно порубати, а капусту дрібно нашаткувати з допомогою гострого ножа.
Томати звільнити від плодоніжок і нарізати їх половинками.
Перець звільнити від насіння і плодоніжки. Нарізати м’якоть невеликими шматочками.
На великому блюді з’єднати листя капусти, томати, перець та кріп. Заправити овочі та зелень оливи маслом, приправити спеціями і перемішати.
Сир нарізати слайсовыми шматками товщиною приблизно в два мм.
Розігріти сковороду і кинути на неї вершкове масло. Туди ж відправити близько п’яти грамів улюблених сухих спецій/трав.
Видавити на сковороду часточку часнику. Але її заздалегідь потрібно очистити від лушпиння.
Обсмажити часник зі спеціями протягом тридцяти секунд. Це потрібно для того, щоб всі трави і часник віддали свої аромат і смак.
Через півхвилини на сковороду викласти шматочки сиру. Обсмажувати їх за чотири хвилини з кожного боку. Повинна утворитися рум’яна кірочка.
Викласти готовий сир в центр салату і подавати страву.
Порада: як смаженого сиру можна також використовувати інші види сиру. Наприклад, чеддер або моцарелу. Ці два види найчастіше використовують тоді, коли потрібен «тягнеться» сир. Але тут тоді мало буде часнику і спецій. Сир необхідно буде «обгорнути» в панірування (борошно + яйця + сухарі), інакше він розтечеться по сковороді.
Салат з пекінської капусти і болгарського перцю
Печені овочі не містять в собі так багато корисних компонентів як свіжі, але вони набагато корисніше в такому вигляді, ніж в смаженому або вареному. Тому, запікати овочі для овочевого салату з пекинкой не такий вже й поганий варіант.
Список продуктів:
- 1 невеликий цукіні;
- 1 червоний болгарський перець;
- 6 штук черрі;
- 1 маленький качан китайської капусти;
- 150 грам сиру фета;
- 30 мл олії оливи;
- 1 зубчик часнику;
- 5 мл бальзамічного оцту;
- 2 грамів сушеного базиліка;
- 2 грами сушених італійських трав;
- 2 грами чорного меленого перцю.
Салат переполох з пекінською капустою:
Перець вимити й обсушити.
Далі потрібно його запекти в духовці протягом десяти хвилин, але попередньо скропити його невеликою кількістю масла.
Через десять хвилин зняти перець і остудити його. Остиглий овоч очистити від шкірки і позбавити від насіннєвої коробки.
Перець нарізати тонкою соломкою.
Листя китайської капусти вимити і порвати невеликими шматками.
Цукіні вимити і разом зі шкіркою нарізати соломкою. Пропекти на грилі протягом п’яти хвилин, але вже без масла.
Томати вимити і висушити. Кожну помідорки нарізати четвертинками.
Фету порізати кубиками або покришити вручну.
Часник очистити від лушпиння і пустити через прес.
З’єднати масло оливи, бальзамічний оцет, базилік, перець, італійські трави. Все добре перемішати, приправити сіллю.
На велике плоске блюдо викласти листя капусти, перець, томати і цукіні. Полити все заправкою і красиво розкласти сир фета.
Важливо: в салат можна додати кабачки, спаржу, цибуля, баклажани, картопля, морква, фенхель і так далі. Томати, до речі, теж можна зробити гриль. А ще, з новинок кулінарії можна зробити наступне: будь-який з продуктів, який збираєтеся зробити гриль, обмотати смужкою бекону і так запікати. Бекон дасть трохи жиру і овоч вже буде соковитим і з копченим ароматом. Так буде набагато смачніше, але й трохи калорійніше.
Салат з пекінської капусти і перцю
Цей салат з пекинкой і ковбасою вийде трохи смачніше попередніх, так як в ньому присутня хоч якась частка м’яса. Так, ми про шинці. Крім того, горішки також насичують більше, ніж просто овочі. А якщо додати ще й яйця, то можна бути впевненим, що дане блюдо не залишить вас голодними.
Список продуктів:
- 200 грам шинки;
- 100 грам сиру;
- 2 листи пекінської капусти;
- 1 маленький червоний болгарський перчик;
- 1 невеликий жовтий болгарський перець;
- 1 свіжий огірочок;
- 2 маринованих огірочка;
- 2 курячих яйця;
- 50 грам кедрових горішків;
- 1 невелика грушка;
- 1/2 лимона;
- 2 відварених курячих жовтка;
- 40-60 мл олії оливи.
Салат з пекінської капустою з перцем:
Шинку витягнути з упаковки і нарізати невеликими кубиками.
Сир подрібнити на невеликі шматочки.
Обидва болгарських перцю вимити і звільнити від насіння і плодоніжок. Перці розрізати і нарізати тонкою соломкою або дрібними кубиками.
Огірок вимити й обсушити. Якщо шкірки гірчить, то зняти її з допомогою овочечистки.
Нарізати огірок півкільцями/соломкою/кубиками.
Мариновані огірочки нарізати кубиками.
Листи капусти вимити і дрібно нашаткувати.
Яйця промити і пустити їх в каструлю з водою. Відварити до твердого жовтка. Це приблизно п’ятнадцять хвилин з моменту перших пухирців.
Готові яйця остудити, очистити і порізати кубиком.
Кедрові горішки обсмажити до рум’яності на сухій сковорідці.
Грушу вимити і очистити від шкірки. М’якоть подрібнити кубиками.
З’єднати масло оливи і сік лимона для заправки. Розтерти відварені жовтки і додати їх до рідкої маси.
З’єднати шинку, перець, огірки свіжі і мариновані, яйця, листя капусти, горішки, грушу. Заправити всі компоненти салату соусом і перемішати.
Присипати блюдо сиром. Блюдо готове до подачі.
Салат з пекінською капустою і маслинами
Цей салат з пекінської капусткою і сиром відразу ж нагадає вам звичайний Грецький. Все вірно, вони дуже схожі, але тут ми додали болгарський перець. Ви і тут праві, його додають, але приблизно так само часто, як і анчоуси.
Список продуктів:
- 500 грам томатів;
- 2-3 аркуша китайської капусти;
- 350 грам солодкого перчика;
- 400 грам свіжих огірочків;
- 150 грам червоної цибулі;
- 200 грамів бринзи;
- 150 г маслин без кісточок;
- 30 мл соку лимона;
- 75 мл олії оливи.
Салат з пекінської капустою з маслинами:
Помідори вимити й обсушити. Нарізати великими шматочками.
Огірки вимити й обсушити. Кожну нарізати вздовж і потім півкільцями. Якщо є необхідність, очистити від шкірки (заздалегідь спробувати шматочок, перевірити, не гірчить шкурка).
Перчики промити, обсушити. Позбавити їх від насіння і плодоніжки. М’якоть перцю нарізати соломкою.
Цибулину очистити від лушпиння і зрізати плодоніжку. Вимити голівку цибулі для того, щоб виділився на зрізі сік, не щипав очі під час готування.
Бринзу нарізати кубиками. Якщо хочете салат ближче до оригіналу, то сир греки нарізають пластинками завтовшки в 4-5мм.
Листи капусти вимити і порвати невеликими шматочками. Вони повинні бути зручними для вживання.
З’єднати масло оливи і соком лимона, приправити перцем з сіллю.
У салатницю всипати томати, огірки, цибуля, перець, подрібнені листки салату.
Заправити салат соусом з масла і соку лимона. Все добре перемішати.
Прикрасити салат маслинами і кубиками сиру.
Важливо: салат можна прикрасити оливками замість маслин. Оливки більш солоні і салат з ними вийде більш пікантним. Бринзу також можна замінити фетою або іншим солоним сиром. Заправити салат можна тільки маслом оливи (варіант класики).
З авокадо і тофу
Самий вишуканий салат в цій п’ятірці. Нечасто в домашньому меню можна зустріти авокадо, сир тофу, соус песто (тим більше російський варіант). Спробуйте приготувати цей салат прямо зараз і ви більше не зможете проводити сімейні посиденьки без нього.
Список продуктів:
- 400 грам свіжих огірочків;
- 400 грам сиру тофу;
- 1 дозріле авокадо;
- 400 грам маринованых черрі;
- 250 мл російського песто (рецепт додається);
- 1 великий багет;
- 1/2 склянки олії оливи;
- 2 аркуша китайської капусти.
Приготування салату:
Сир тофу нарізати кубиками.
Огірки вимити, обсушити, очистити від шкірки і теж подрібнити кубиками.
Авокадо очистити з допомогою гострого ножа або овочечистки. Плід розрізати на чотири частини і обсмажити на сковороді.
Обсмажені шматки авокадо нарізати кубиками.
Листи капусти нарвати невеликими шматочками.
З томатів злити маринад і з’єднати їх з огірками, тофу, листям капусти і авокадо.
Додати соус песто і обережно перемішати.
Багет розділити на чотири частини і підсушити в духовці. Можна натерти невеликою кількістю масла і часничком.
Висушений багет порвати на невеликі шматочки і подавати з салатом.
Як готуватися заправка для салату з пекінської капусти?
- 50 грам волоських горішків;
- 25 грам свіжої петрушки без гілочок;
- 30 грам свіжого шпинату;
- 1 склянку олії оливи;
- 10 мл білого винного оцту;
- 5 мл лаймового соку.
Приготування песто по-російськи:
З’єднати в блендері всі компоненти салату, приправивши сіллю. Консистенція повинна бути з шматочками зелені, не до кінця однорідна.
Важливо: якщо ви віддаєте перевагу звичайний песто російському, то вам знадобиться: кедрові горішки, масло оливи, листя базиліка, часник і пармезан. Знову ж все готується в чаші блендера. Приємного апетиту!
Всі рецепти салату з болгарським перцем і китайської (пекінської) капустою виходять свіжими в будь-якому випадку. В цих рецептах мало м’яса і багато овочів, так що вони підійдуть навіть вегетаріанцям і місцями вони будуть гарні навіть для веганів (тих, хто не вживає продуктів тваринного походження). Збережіть собі ці унікальні записи і діставайте їх частіше для того, щоб готувати для себе і близьких.