Дуже часто господині скаржаться про те, що болгарський перець дуже дорогий сьогодні. Але хіба він не коштує цих грошей? Соковитий, м’ясистий, солодкий і смачний. Він буває різних кольорів, а доступний він взагалі цілий рік! Сьогодні ми приготуємо салат: пекінська капуста, перець болгарський, який без сумніву, сподобається вашим домочадцям.

Салат з пекінської капусти з перцем болгарським

Незвичайним рецепт з пекінською капустою і помідором стає в основному тільки з-за смаженого сиру. Адже мало де ви пробували цей продукт якось інакше, окрім як в «свіжому», первісному вигляді.

Список продуктів:

  • 200 грам томатів черрі;
  • 100 грам адигейського сиру;
  • 1 болгарський перчик жовтого кольору;
  • 1 зубчик часнику;
  • 30 грам пекінської капусти;
  • 1/2 пучка свіжого кропу;
  • 15 грам вершкового масла;
  • 30 мл соняшникової олії.

Салат пекінська капуста, перець болгарський:

  • Вимити помідори, перець, капусту і кріп. Обсушити всі.
  • Кріп дрібно порубати, а капусту дрібно нашаткувати з допомогою гострого ножа.
  • Томати звільнити від плодоніжок і нарізати їх половинками.
  • Перець звільнити від насіння і плодоніжки. Нарізати м’якоть невеликими шматочками.
  • На великому блюді з’єднати листя капусти, томати, перець та кріп. Заправити овочі та зелень оливи маслом, приправити спеціями і перемішати.
  • Сир нарізати слайсовыми шматками товщиною приблизно в два мм.
  • Розігріти сковороду і кинути на неї вершкове масло. Туди ж відправити близько п’яти грамів улюблених сухих спецій/трав.
  • Видавити на сковороду часточку часнику. Але її заздалегідь потрібно очистити від лушпиння.
  • Обсмажити часник зі спеціями протягом тридцяти секунд. Це потрібно для того, щоб всі трави і часник віддали свої аромат і смак.
  • Через півхвилини на сковороду викласти шматочки сиру. Обсмажувати їх за чотири хвилини з кожного боку. Повинна утворитися рум’яна кірочка.
  • Викласти готовий сир в центр салату і подавати страву.

    • Порада: як смаженого сиру можна також використовувати інші види сиру. Наприклад, чеддер або моцарелу. Ці два види найчастіше використовують тоді, коли потрібен «тягнеться» сир. Але тут тоді мало буде часнику і спецій. Сир необхідно буде «обгорнути» в панірування (борошно + яйця + сухарі), інакше він розтечеться по сковороді.

    Салат з пекінської капусти і болгарського перцю

    Печені овочі не містять в собі так багато корисних компонентів як свіжі, але вони набагато корисніше в такому вигляді, ніж в смаженому або вареному. Тому, запікати овочі для овочевого салату з пекинкой не такий вже й поганий варіант.

    Список продуктів:

    • 1 невеликий цукіні;
    • 1 червоний болгарський перець;
    • 6 штук черрі;
    • 1 маленький качан китайської капусти;
    • 150 грам сиру фета;
    • 30 мл олії оливи;
    • 1 зубчик часнику;
    • 5 мл бальзамічного оцту;
    • 2 грамів сушеного базиліка;
    • 2 грами сушених італійських трав;
    • 2 грами чорного меленого перцю.

    Салат переполох з пекінською капустою:

  • Перець вимити й обсушити.
  • Далі потрібно його запекти в духовці протягом десяти хвилин, але попередньо скропити його невеликою кількістю масла.
  • Через десять хвилин зняти перець і остудити його. Остиглий овоч очистити від шкірки і позбавити від насіннєвої коробки.
  • Перець нарізати тонкою соломкою.
  • Листя китайської капусти вимити і порвати невеликими шматками.
  • Цукіні вимити і разом зі шкіркою нарізати соломкою. Пропекти на грилі протягом п’яти хвилин, але вже без масла.
  • Томати вимити і висушити. Кожну помідорки нарізати четвертинками.
  • Фету порізати кубиками або покришити вручну.
  • Часник очистити від лушпиння і пустити через прес.
  • З’єднати масло оливи, бальзамічний оцет, базилік, перець, італійські трави. Все добре перемішати, приправити сіллю.
  • На велике плоске блюдо викласти листя капусти, перець, томати і цукіні. Полити все заправкою і красиво розкласти сир фета.

    • Важливо: в салат можна додати кабачки, спаржу, цибуля, баклажани, картопля, морква, фенхель і так далі. Томати, до речі, теж можна зробити гриль. А ще, з новинок кулінарії можна зробити наступне: будь-який з продуктів, який збираєтеся зробити гриль, обмотати смужкою бекону і так запікати. Бекон дасть трохи жиру і овоч вже буде соковитим і з копченим ароматом. Так буде набагато смачніше, але й трохи калорійніше.

    Салат з пекінської капусти і перцю

    Цей салат з пекинкой і ковбасою вийде трохи смачніше попередніх, так як в ньому присутня хоч якась частка м’яса. Так, ми про шинці. Крім того, горішки також насичують більше, ніж просто овочі. А якщо додати ще й яйця, то можна бути впевненим, що дане блюдо не залишить вас голодними.

    Список продуктів:

    • 200 грам шинки;
    • 100 грам сиру;
    • 2 листи пекінської капусти;
    • 1 маленький червоний болгарський перчик;
    • 1 невеликий жовтий болгарський перець;
    • 1 свіжий огірочок;
    • 2 маринованих огірочка;
    • 2 курячих яйця;
    • 50 грам кедрових горішків;
    • 1 невелика грушка;
    • 1/2 лимона;
    • 2 відварених курячих жовтка;
    • 40-60 мл олії оливи.

    Салат з пекінської капустою з перцем:

  • Шинку витягнути з упаковки і нарізати невеликими кубиками.
  • Сир подрібнити на невеликі шматочки.
  • Обидва болгарських перцю вимити і звільнити від насіння і плодоніжок. Перці розрізати і нарізати тонкою соломкою або дрібними кубиками.
  • Огірок вимити й обсушити. Якщо шкірки гірчить, то зняти її з допомогою овочечистки.
  • Нарізати огірок півкільцями/соломкою/кубиками.
  • Мариновані огірочки нарізати кубиками.
  • Листи капусти вимити і дрібно нашаткувати.
  • Яйця промити і пустити їх в каструлю з водою. Відварити до твердого жовтка. Це приблизно п’ятнадцять хвилин з моменту перших пухирців.
  • Готові яйця остудити, очистити і порізати кубиком.
  • Кедрові горішки обсмажити до рум’яності на сухій сковорідці.
  • Грушу вимити і очистити від шкірки. М’якоть подрібнити кубиками.
  • З’єднати масло оливи і сік лимона для заправки. Розтерти відварені жовтки і додати їх до рідкої маси.
  • З’єднати шинку, перець, огірки свіжі і мариновані, яйця, листя капусти, горішки, грушу. Заправити всі компоненти салату соусом і перемішати.
  • Присипати блюдо сиром. Блюдо готове до подачі.

    • Салат з пекінською капустою і маслинами

    Цей салат з пекінської капусткою і сиром відразу ж нагадає вам звичайний Грецький. Все вірно, вони дуже схожі, але тут ми додали болгарський перець. Ви і тут праві, його додають, але приблизно так само часто, як і анчоуси.

    Список продуктів:

    • 500 грам томатів;
    • 2-3 аркуша китайської капусти;
    • 350 грам солодкого перчика;
    • 400 грам свіжих огірочків;
    • 150 грам червоної цибулі;
    • 200 грамів бринзи;
    • 150 г маслин без кісточок;
    • 30 мл соку лимона;
    • 75 мл олії оливи.

    Салат з пекінської капустою з маслинами:

  • Помідори вимити й обсушити. Нарізати великими шматочками.
  • Огірки вимити й обсушити. Кожну нарізати вздовж і потім півкільцями. Якщо є необхідність, очистити від шкірки (заздалегідь спробувати шматочок, перевірити, не гірчить шкурка).
  • Перчики промити, обсушити. Позбавити їх від насіння і плодоніжки. М’якоть перцю нарізати соломкою.
  • Цибулину очистити від лушпиння і зрізати плодоніжку. Вимити голівку цибулі для того, щоб виділився на зрізі сік, не щипав очі під час готування.
  • Бринзу нарізати кубиками. Якщо хочете салат ближче до оригіналу, то сир греки нарізають пластинками завтовшки в 4-5мм.
  • Листи капусти вимити і порвати невеликими шматочками. Вони повинні бути зручними для вживання.
  • З’єднати масло оливи і соком лимона, приправити перцем з сіллю.
  • У салатницю всипати томати, огірки, цибуля, перець, подрібнені листки салату.
  • Заправити салат соусом з масла і соку лимона. Все добре перемішати.
  • Прикрасити салат маслинами і кубиками сиру.

    • Важливо: салат можна прикрасити оливками замість маслин. Оливки більш солоні і салат з ними вийде більш пікантним. Бринзу також можна замінити фетою або іншим солоним сиром. Заправити салат можна тільки маслом оливи (варіант класики).

    З авокадо і тофу

    Самий вишуканий салат в цій п’ятірці. Нечасто в домашньому меню можна зустріти авокадо, сир тофу, соус песто (тим більше російський варіант). Спробуйте приготувати цей салат прямо зараз і ви більше не зможете проводити сімейні посиденьки без нього.

    Список продуктів:

    • 400 грам свіжих огірочків;
    • 400 грам сиру тофу;
    • 1 дозріле авокадо;
    • 400 грам маринованых черрі;
    • 250 мл російського песто (рецепт додається);
    • 1 великий багет;
    • 1/2 склянки олії оливи;
    • 2 аркуша китайської капусти.

    Приготування салату:

  • Сир тофу нарізати кубиками.
  • Огірки вимити, обсушити, очистити від шкірки і теж подрібнити кубиками.
  • Авокадо очистити з допомогою гострого ножа або овочечистки. Плід розрізати на чотири частини і обсмажити на сковороді.
  • Обсмажені шматки авокадо нарізати кубиками.
  • Листи капусти нарвати невеликими шматочками.
  • З томатів злити маринад і з’єднати їх з огірками, тофу, листям капусти і авокадо.
  • Додати соус песто і обережно перемішати.
  • Багет розділити на чотири частини і підсушити в духовці. Можна натерти невеликою кількістю масла і часничком.
  • Висушений багет порвати на невеликі шматочки і подавати з салатом.

    • Як готуватися заправка для салату з пекінської капусти?

    • 50 грам волоських горішків;
    • 25 грам свіжої петрушки без гілочок;
    • 30 грам свіжого шпинату;
    • 1 склянку олії оливи;
    • 10 мл білого винного оцту;
    • 5 мл лаймового соку.

    Приготування песто по-російськи:

  • З’єднати в блендері всі компоненти салату, приправивши сіллю. Консистенція повинна бути з шматочками зелені, не до кінця однорідна.

    • Важливо: якщо ви віддаєте перевагу звичайний песто російському, то вам знадобиться: кедрові горішки, масло оливи, листя базиліка, часник і пармезан. Знову ж все готується в чаші блендера. Приємного апетиту!

    Всі рецепти салату з болгарським перцем і китайської (пекінської) капустою виходять свіжими в будь-якому випадку. В цих рецептах мало м’яса і багато овочів, так що вони підійдуть навіть вегетаріанцям і місцями вони будуть гарні навіть для веганів (тих, хто не вживає продуктів тваринного походження). Збережіть собі ці унікальні записи і діставайте їх частіше для того, щоб готувати для себе і близьких.