Пекінська капуста може поєднуватися з будь-якими продуктами, її додають навіть у солодкі фруктові салати. І така чудова легкість цієї зелені прекрасно гармонує з яловичиною. Така нестандартна парочка виглядає дуже апетитно і цікаво, а головне – ситно. Кілька вдалих варіантів, як приготувати салат з пекінської капусти з яловичиною або мовою, ми опишемо в своїй статті.
Салат з пекінської капусти з м’ясом
Сир все частіше і частіше з’являється у вітчизняних салатах, перетворюючи вже традиційні рецепти. Вплив це зарубіжжя або бажання урізноманітнити свій раціон десятками видів сирів – невідомо, але такий продукт просто відмінно підходить до свіжих овочів.
На пекінський салат з м’ясом потрібно:
- 330 грам яловичини;
- 1 середній качан пекінської капусти;
- 2 середніх свіжих огірка;
- 160 грам твердого сиру;
- 20 мл рослинного масла;
- 3 яйця.
Салат з пекінською капустою і м’ясом:
Яловичину оглянути на наявність зайвих жилок і плівки, прибрати їх. Воду в каструлі довести до вирування і дати лист лавра і сіль. Покласти м’ясо варитися до повної готовності. Потім остудити, порізати на шматочки або розібрати на тонкі волокна.
Сир натерти.
Пекінську капусту розібрати на листя, промити, обсушити або почекати, поки сама обсохне. Потім нашаткувати тонкою соломкою.
Яйця зварити до твердого жовтка, остудити під прохолодною проточною водою, зняти шкаралупу, поки мокрі, нарізати соломкою.
Огірки помити, перевірити на гіркоту. Якщо вона є, шкірку не використовувати. Нарізати соломкою.
Змішати всі інгредієнти, додати масло. Зверху присипати сиром і перемішати.
Можна залишити салат просочитися в прохолодному місці мінімум 2 години, щоб він просочився. Тоді текстура буде ніжніше.
Салат з мови та пекінської капусти
Даний рецепт з пекинкой і кукурудзою хороший тим, що його легко приготувати в зимовий період. Важливо вибрати якісну кукурудзу, щоб вона була солодкою і не разлезалась, тому беріть перевіреного виробника.
Список інгредієнтів:
- 0,5 банки консервованої кукурудзи;
- 250 грам яловичого мови;
- 3 яйця;
- 5 аркушів пекінської капусти;
- кріп;
- 20 мл майонезу;
- 10 грам гірчиці;
- спеції.
Салат з пекінською капустою і мовою:
Листя капусти помити і висушити, нарізати соломкою або порвати на шматочки.
Банку з кукурудзою відкрити і злити маринад.
Язик промити під прохолодною проточною водою. Далі опустити в киплячу воду і варити приблизно дві години. Потім витягти і покласти в холодну воду. Зняти шкірку верхню або зчистити її ножем. Нарізати м’ясо соломкою.
Яйця зварити до твердого жовтки, потім остудити в холодній проточній воді, зняти шкаралупу, поки мокрі. Далі нарізати кружечками.
Кріп сполоснути і нарізати ножем, не дрібно.
У мисці змішати майонез і гірчицю, за смаком додати спеції і сіль.
Змішати всі продукти і заправити їх приготованим соусом.
Порада: кукурудзу можна взяти свіжу замість консервованої. Для цього зваріть її і потім відокремте зерна від качана. Краще всього брати цукрову: вона крупніше і солодше.
Рецепт салату з китайської капусти
Фарб в будь-який салат принесе болгарський перець. Його м’ясиста текстура дасть обсяг і неймовірну соковитість страві, так і виглядати буде неймовірно смачно. А як він пахне! Готуйте салат з перчиками і пекінською капустою і насолоджуйтеся.
Список інгредієнтів:
- 0,5 кг яловичого мови;
- 3 болгарських перцю;
- 0,5 качана пекінської капусти;
- 20 помідорів черрі;
- 1 середня головка червоної цибулі;
- 180 грам твердого сиру;
- 1 маленька пачка майонезу;
- спеції;
- зелень.
Як приготувати салат:
Язик промити під прохолодною проточною водою. Воду в каструлі закип’ятити, додати туди лист лавра і сіль. Покласти в неї м’ясо, варити протягом 2 годин. Далі кинути в холодну воду. Потім стягнути шкіру, як панчоха, або зрізати ножем. Нарізати кубиками.
Болгарські перці помити, видалити насіння і внутрішні білі стінки. Нарізати соломкою.
Помідори черрі, помити, обсушити, видалити зелену плодоніжку, розрізати на четвертинки. Якщо томати дрібні, залишити їх цілими або розрізати навпіл.
Червоний цибулю звільнити від лушпиння і нарізати тоненькими півкільцями. Якщо гірчить, обдати окропом і злити воду.
Сир натерти.
Листя капусти помити, висушити, нарізати смужками або порвати руками на довільні шматочки.
Змішати всі продукти.
Заправити салат майонезом і додати спеції.
Дати салату настоятися приблизно годину в холодному місці.
Зелень сполоснути і нашаткувати. Перед подачею посипати зверху.
Порада: для більш цікавого смаку замаринуйте попередньо цибулю. Для цього потрібна вода, оцет і сіль. Нехай він постоїть мінімум 10 хвилин, а для кращого ефекту можна і зовсім залишити його на ніч. Потім воду злити і додати продукт салат. Також яловичий язик можна кинути не просто в холодну воду, а в лід. Так він набагато швидше охолоне, шкіра легше відійде, та й він не набереться зайвої води.
Пекінський салат з м’ясом
Полюбилися нам маслини тепер може дозволити собі кожен бажаючий, це більше не дефіцитний продукт. Крім їхньої користі, вони несуть в собі неповторний смак, який чудово поєднується з будь-якими заправками і надає новий аромат салату з пекінською капустою і шинкою.
Список інгредієнтів:
- 350 грам яловичого мови;
- 2 яйця;
- 320 грам шинки;
- 0,5 качана пекінської капусти;
- 2 середніх маринованих огірка;
- 2 середніх свіжих огірка;
- 0,5 банки маслин;
- 50 мл майонезу;
- розмарин.
Як зібрати салат:
Яловичий язик промити під прохолодною проточною водою. Воду в каструлі закип’ятити і додати туди лист лавра і сіль. Далі опустити мову і дати йому зваритися до повної готовності. Потім витягнути, покласти в миску з холодною водою або льодом. Після стягнути шкіру або зрізати її гострим ножем. Нарізати мову тонкими брусочками.
Яйця зварити до твердого жовтка (приблизний час варіння – 12 хвилин), остудити в холодній проточній воді, зняти шкаралупу, поки мокрі. Потім нарізати соломкою.
Пекінську капусту помити, обсушити паперовими рушниками, нарізати кубиками або порвати руками на бажаний розмір.
Банку з маслинами відкрити і злити воду. Нарізати кружечками.
Шинку звільнити від плівки і нарізати кубиками.
Мариновані огірки нарізати кубиками. Якщо шкірка дуже тверда, її можна не використовувати.
Свіжі огірки помити, перевірити на гіркоту. Якщо вона є, зчистити шкірку. Порізати кубиком.
Змішати всі інгредієнти, заправити їх майонезом і дати постояти мінімум 1 годину в прохолодному місці.
Зверху прикрасити кільцями маслин.
Порада: вибирайте маслини з кісточками. Їх складніше нарізати, але вважається, що в них зберігається більше корисних речовин для нашого організму. До того ж, вони часто коштують трохи дешевше.
Порада: щоб салат з пекінської капусти з майонезом був ще смачніше, можна самостійно зробити соус. Для цього потрібно мати яйце, сік лимона або оцет, сіль, цукор, гірчицю і соняшникову олію. Можна додати спеції або взяти діжонську гірчицю. Смак буде зовсім іншим, а головне – натуральним.
Шинку можна замінити на копчену ковбаску, але тоді краще виключити з страви свіжі огірки. Такий варіант добре підійде взимку, коли знайти справжні овочі досить складно, а хочеться різноманітності.
Салат з яловичини і пекінської капусти
Дана варіація салату з м’ясом і пекінською капустою не є бюджетною, але це саме той випадок, коли потрібно порадувати себе кохану. Ви отримаєте неймовірне задоволення від поєднання подібних продуктів, до того ж, вони є в кожному магазині. Ділитися не захочеться!
Список інгредієнтів:
- 0,5 кг яловичого м’яса;
- 1 маленький качан пекінської капусти;
- 30 мл лимонного соку;
- 60 мл оливкової олії;
- 130 грам сиру Рокфор;
- спеції;
- 2 пучка руколи;
- 1 зубочек часнику.
Приготування салату:
М’ясо розрізати на декілька зручних шматків. Всі зайві жилки і жири видалити.
У сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити в ньому м’ясо з обох сторін, додавши сіль. Смажити хвилин 7. Далі м’ясо витягнути і загорнути у фольгу на кілька хвилин, щоб допеклось.
Коли яловичина трохи охолоне, її потрібно нарізати тонкими слайсами.
Пекінську капусту помити під прохолодною проточною водою, обсушити паперовими рушниками. Розрізати кожен аркуш на 4 частини.
Підготувати блюдо, де буде презентуватися салат.
На дно тарілки розстелити листя капусти. Збризнути їх лимонним соком.
Потім зверху потрібно покласти промиту рукколу.
Зверху викладається яловичина. Все перемішується.
Завершальний сир рокфор. Його можна натерти, а можна розтерти руками, коли посипаєте зверху.
Порада: краще буде виглядати, та й зручніше набирати салат, якщо він відразу буде розфасований по порційним мисочкам або тарілочках.
Оливкова олія можна замінити на соняшникову, просто загубиться його своєрідний смак. Також можна і зовсім замінити його на лляне і кукурудзяна, які не менш корисні і містять у собі менше калорій, якщо ви дбаєте про фігуру.
Пекінська капуста багата вітамінами, і її часто доповнюють в різні дієти. І не варто уникати яловичини: якщо вона правильно приготовлена вона виходить дуже соковитою і смачною. До того ж, їй не потрібно багато спецій, адже смак у неї набагато яскравіше, ніж у дієтичної курки. За рецептами видно, як вдало поєднуються ці два різні продукти. Знайдіть свій улюблений з них. Приємного апетиту!