Дієтичний салат з квасолі консервованої може бути смачним! Квасоля є відмінним продуктом саме для тих, хто стежить за своєю фігурою. Поживність бобів нарівні з низькою калорійністю робить салат з квасолею і селерою незамінним не тільки для схуднення, але і після операцій та перенесених хвороб. І навіть в найсуворіші періоди посту, страви з неї виручають вас від зриву на смакоту.
Дієтичний салат з квасолею
Швидкий салат з квасолею з цікавою і легкою заправкою може бути і повноцінним вечерею і доповненням до основного меню. Одного разу спробувавши закуску, ви будете готувати її часто і з задоволенням.
Список інгредієнтів:
- 300 грам квасолі;
- 15 мл соняшникової олії;
- 480 грам шампіньйонів;
- 80 мл натурального йогурту без добавок, знежирений;
- 1 цибулина;
- 8 грам гірчиці;
- 2 середні моркви;
- 3 грама чорного перцю;
- 1 пучок зелені;
- Сік половини лимона.
Салат з квасолею дієтичний:
Квасоля замочіть на 7 годин у воді. Потім боби зварити до повної готовності, в самому кінці приготування посолити, злити окріп, остудити.
Цибуля звільнити від лушпиння і нашаткувати як можна дрібніше.
Гриби почистити і порізати на слайсами.
Цибулю і гриби змішати і підсмажити на соняшниковій олії. Після масу потрібно перекласти на тарілку і дати їй час охолонути.
Йогурт, гірчицю, чорний перець і сік лимона змішати. Замість лимона можна взяти сік лайма. Повинна вийти однорідна консистенція.
Морква вимити і очистити шкірку, натерти на крупній тертці.
Зелень вимити у воді, висушити і порубати ножем.
Всі інгредієнти перемішати разом з йогуртовій заправкою. За бажанням можна прикрасити салат декількома гілочками кропу.
Порада: не бійтеся використовувати рослинне масло на дієті. Хоча цей продукт дуже калорійний, він допомагає організму засвоювати важливі елементи і сам несе в собі безліч користі. Замість оливкової або соняшникової олії можна використовувати кунжутна, лляне або кукурудзяна. Вони мають меншу енергетичну цінність, а смак виражений сильніше.
Дієтичний салат з квасолі
Цей рецепт з грибами не сильно відрізняється від попереднього за інгредієнтами, але смак виходить зовсім іншим. А все із-за яблука: воно надає салату соковитість, легку кислинку і змінює його консистенцію в цілому.
На дієтичні салати з квасолею треба:
- 2 кисло-солодких зелених яблука;
- 480 грам шампіньйонів;
- 3 середніх свіжих огірка;
- 2 цибулини;
- Сік лимона;
- 260 грам квасолі;
- Зелень;
- Соняшникова олія.
Дієтичний салат з вареної квасолі:
Попередньо замочену у воді квасолю потрібно зварити. Після приготування окріп злити, а боби залишити остуджуватися.
Яблука вимити, видалити серцевину і натерти кубиками, полити зверху соком лимона.
Цибуля звільнити від лушпиння і дрібно нашаткувати.
Печериці почистити і порізати на шматочки. Обсмажити на соняшниковій олії разом з цибулею. Коли випарується волога і з’явиться легкий золотий колір у цибулі, зняти з вогню.
Зелень вимити у воді і нашаткувати.
Огірки вимити, зчистити шкірку і порізати півкільцями.
Продукти перемішати і заправити їх соняшниковою олією.
Порада: чим більше зелені в салаті, тим краще, адже вона сприяє хорошому метаболізму і насичує наш імунітет важливими елементами.
Салат з квасолі дієтичний
Багатий і різноманітний салат з морквою, квасолею, який замінить вам друге блюдо і буде готуватися навіть для гостей.
На дієтичний салат з квасолею треба:
- 1 склянку дикого рису;
- 3 склянки води;
- 3 зубчики часнику;
- 1 велика морква;
- 2 перцю чилі поблано;
- 410 грам квасолі;
- 45 мл оливкової олії;
- Сік лайма;
- Чорний перець.
Як приготувати салат з квасолею:
Дикий рис залити водою, посолити. Закрити кришкою і варити близько 45 хвилин. Потім воду злити. Рис повинен бути стану «аль денте», тобто середньої проварки.
Перці прогріти в духовці. Для цього деко застелити фольгою, викласти овочі, поставити їх в сильно розігріту духовку і періодично перевертати, поки шкірка не підгорить з усіх боків. Можна зробити це і на сковороді-гриль, і на мангалі. Потім перекласти перці в миску і накрити їх плівкою хвилин на 15. Далі очистити від шкірки, насіння і плодоніжки, дуже дрібно порубати.
Морква вимити і очистити шкірку, порізати на маленькі кубики.
Часник звільнити від лушпиння і подрібнити ножем, обсмажити в олії на сковороді. Потім сюди ж додати подрібнений перець і знову трохи потримати на вогні. Моркву додати до гострої масі, смажити близько 5 хвилин. Далі сюди додати квасолю (без рідини) і рис, тримати на вогні ще 2 хвилини, постійно помішуючи, додати перець і сіль.
Коли суміш трохи охолоне, її потрібно перекласти в миску і прибрати в прохолодне місце на годину.
За бажанням страву можна посипати кінзою і зеленою цибулею.
Порада: для цього салату краще використовувати велику сіль. Рецепт розрахований на 4 порції. Якщо вам не подобається чилі, його просто можна не додавати. Заповнити гостроту допоможе суміш перців.
Дієтичний салат з червоною квасолею
Даний рецепт може здатися гострим через перцю, але солодкість помідора погашає його зайвий «жар». Виходить дуже легкий салат, який можна встигнути приготувати вранці і взяти його з собою на роботу.
Список інгредієнтів:
- 460 грам квасолі;
- 3 середніх свіжих помідора;
- 1 перець халапеньйо;
- Кінза;
- 1 головка червоної цибулі;
- 1 лайм;
- Спеції.
Приготування салату:
Квасоля замочіть на 7 годин у воді. Далі боби зварити, потім воду злити. Червона квасоля готується довше білої, але її структура та зовнішня оболонка зберігаються набагато краще.
Помідори вимити і видалити плодоніжки, потім порізати на кубики. Краще взяти м’ясисті плоди.
Цибуля звільнити від лушпиння і дрібно нашаткувати.
Халапеньо очистити від плодоніжки і насіння, дуже дрібно подрібнити ножем.
Кінзу вимити у воді і нашаткувати.
Продукти змішати, приправити. Зверху полити соком лайма і знову перемішати. Салат готовий до вживання відразу.
З цибулею-пореєм
Цибуля-порей містить в собі величезну кількість вітамінів, особливо важливих для обміну речовин. Разом з дієтичним майонезом можна створити смачний салат. А квасоля лише урізноманітнить користь страви і додасть апетитний вигляд.
Список інгредієнтів:
- 200 грам вареної ковбаси;
- 2 середніх свіжих огірка;
- 1 цибуля-порей;
- 160 грам червоної квасолі;
- 3 яйця;
- 110 грам рідкого сиру;
- 5 г гірчиці.
Як зібрати салат:
Спочатку приготуємо заправку, нехай вона постоїть. 1 варений жовток потрібно перетерти з гірчицею, а потім влити туди рідкий сир. Все перемішати до ідеальної рівномірної консистенції. За бажанням сюди ж можна додати рубану зелень і сіль.
Квасолю замочити у воді годин на 7. Далі зварити, після приготування воду злити, а боби залишити остуджуватися.
Ковбасу порізати на шматочки.
Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді і очистити шкаралупу. У салат можна додати і той білок, який не пішов в основу заправки. Порізати на кубики.
Свіжі огірки вимити, при наявності гіркоти шкірку зрізати. Нарізати шматочками.
Цибуля порей добре вимити і порізати шматочками.
Продукти перемішати між собою. Потім влити заправку і знову перемішати, спеції додавати на свій розсуд.
Порада: якщо немає рідкого сиру, можна використовувати натуральний йогурт. Також такі заправки роблять без яєць, на основі сметани або кефіру, додаються різні спеції.
Яку дієту ви не дотримувалися, дієтичний салат з консервованої квасолею практично ніколи не забороняється. Навпаки, боби активно використовується в здоровому харчуванні, і часто замінює м’ясо. Спробуйте листковий салат з квасолею та здивуйте смачним блюдом своїх рідних або друзів!