Салати з квасолею дієтичні: смачно та корисно

Дієтичний салат з квасолі консервованої може бути смачним! Квасоля є відмінним продуктом саме для тих, хто стежить за своєю фігурою. Поживність бобів нарівні з низькою калорійністю робить салат з квасолею і селерою незамінним не тільки для схуднення, але і після операцій та перенесених хвороб. І навіть в найсуворіші періоди посту, страви з неї виручають вас від зриву на смакоту.

Дієтичний салат з квасолею

Салати з квасолею дієтичні: смачно та корисно

Швидкий салат з квасолею з цікавою і легкою заправкою може бути і повноцінним вечерею і доповненням до основного меню. Одного разу спробувавши закуску, ви будете готувати її часто і з задоволенням.

Список інгредієнтів:

  • 300 грам квасолі;
  • 15 мл соняшникової олії;
  • 480 грам шампіньйонів;
  • 80 мл натурального йогурту без добавок, знежирений;
  • 1 цибулина;
  • 8 грам гірчиці;
  • 2 середні моркви;
  • 3 грама чорного перцю;
  • 1 пучок зелені;
  • Сік половини лимона.

Салат з квасолею дієтичний:

  • Квасоля замочіть на 7 годин у воді. Потім боби зварити до повної готовності, в самому кінці приготування посолити, злити окріп, остудити.
  • Цибуля звільнити від лушпиння і нашаткувати як можна дрібніше.
  • Гриби почистити і порізати на слайсами.
  • Цибулю і гриби змішати і підсмажити на соняшниковій олії. Після масу потрібно перекласти на тарілку і дати їй час охолонути.
  • Йогурт, гірчицю, чорний перець і сік лимона змішати. Замість лимона можна взяти сік лайма. Повинна вийти однорідна консистенція.
  • Морква вимити і очистити шкірку, натерти на крупній тертці.
  • Зелень вимити у воді, висушити і порубати ножем.
  • Всі інгредієнти перемішати разом з йогуртовій заправкою. За бажанням можна прикрасити салат декількома гілочками кропу.
  • Порада: не бійтеся використовувати рослинне масло на дієті. Хоча цей продукт дуже калорійний, він допомагає організму засвоювати важливі елементи і сам несе в собі безліч користі. Замість оливкової або соняшникової олії можна використовувати кунжутна, лляне або кукурудзяна. Вони мають меншу енергетичну цінність, а смак виражений сильніше.

    Дієтичний салат з квасолі

    Салати з квасолею дієтичні: смачно та корисно

    Цей рецепт з грибами не сильно відрізняється від попереднього за інгредієнтами, але смак виходить зовсім іншим. А все із-за яблука: воно надає салату соковитість, легку кислинку і змінює його консистенцію в цілому.

    На дієтичні салати з квасолею треба:

    • 2 кисло-солодких зелених яблука;
    • 480 грам шампіньйонів;
    • 3 середніх свіжих огірка;
    • 2 цибулини;
    • Сік лимона;
    • 260 грам квасолі;
    • Зелень;
    • Соняшникова олія.

    Дієтичний салат з вареної квасолі:

  • Попередньо замочену у воді квасолю потрібно зварити. Після приготування окріп злити, а боби залишити остуджуватися.
  • Яблука вимити, видалити серцевину і натерти кубиками, полити зверху соком лимона.
  • Цибуля звільнити від лушпиння і дрібно нашаткувати.
  • Печериці почистити і порізати на шматочки. Обсмажити на соняшниковій олії разом з цибулею. Коли випарується волога і з’явиться легкий золотий колір у цибулі, зняти з вогню.
  • Зелень вимити у воді і нашаткувати.
  • Огірки вимити, зчистити шкірку і порізати півкільцями.
  • Продукти перемішати і заправити їх соняшниковою олією.
  • Порада: чим більше зелені в салаті, тим краще, адже вона сприяє хорошому метаболізму і насичує наш імунітет важливими елементами.

    Салат з квасолі дієтичний

    Салати з квасолею дієтичні: смачно та корисно

    Багатий і різноманітний салат з морквою, квасолею, який замінить вам друге блюдо і буде готуватися навіть для гостей.

    На дієтичний салат з квасолею треба:

    • 1 склянку дикого рису;
    • 3 склянки води;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 велика морква;
    • 2 перцю чилі поблано;
    • 410 грам квасолі;
    • 45 мл оливкової олії;
    • Сік лайма;
    • Чорний перець.

    Як приготувати салат з квасолею:

  • Дикий рис залити водою, посолити. Закрити кришкою і варити близько 45 хвилин. Потім воду злити. Рис повинен бути стану «аль денте», тобто середньої проварки.
  • Перці прогріти в духовці. Для цього деко застелити фольгою, викласти овочі, поставити їх в сильно розігріту духовку і періодично перевертати, поки шкірка не підгорить з усіх боків. Можна зробити це і на сковороді-гриль, і на мангалі. Потім перекласти перці в миску і накрити їх плівкою хвилин на 15. Далі очистити від шкірки, насіння і плодоніжки, дуже дрібно порубати.
  • Морква вимити і очистити шкірку, порізати на маленькі кубики.
  • Часник звільнити від лушпиння і подрібнити ножем, обсмажити в олії на сковороді. Потім сюди ж додати подрібнений перець і знову трохи потримати на вогні. Моркву додати до гострої масі, смажити близько 5 хвилин. Далі сюди додати квасолю (без рідини) і рис, тримати на вогні ще 2 хвилини, постійно помішуючи, додати перець і сіль.
  • Коли суміш трохи охолоне, її потрібно перекласти в миску і прибрати в прохолодне місце на годину.
  • За бажанням страву можна посипати кінзою і зеленою цибулею.
  • Порада: для цього салату краще використовувати велику сіль. Рецепт розрахований на 4 порції. Якщо вам не подобається чилі, його просто можна не додавати. Заповнити гостроту допоможе суміш перців.

    Дієтичний салат з червоною квасолею

    Салати з квасолею дієтичні: смачно та корисно

    Даний рецепт може здатися гострим через перцю, але солодкість помідора погашає його зайвий «жар». Виходить дуже легкий салат, який можна встигнути приготувати вранці і взяти його з собою на роботу.

    Список інгредієнтів:

    • 460 грам квасолі;
    • 3 середніх свіжих помідора;
    • 1 перець халапеньйо;
    • Кінза;
    • 1 головка червоної цибулі;
    • 1 лайм;
    • Спеції.

    Приготування салату:

  • Квасоля замочіть на 7 годин у воді. Далі боби зварити, потім воду злити. Червона квасоля готується довше білої, але її структура та зовнішня оболонка зберігаються набагато краще.
  • Помідори вимити і видалити плодоніжки, потім порізати на кубики. Краще взяти м’ясисті плоди.
  • Цибуля звільнити від лушпиння і дрібно нашаткувати.
  • Халапеньо очистити від плодоніжки і насіння, дуже дрібно подрібнити ножем.
  • Кінзу вимити у воді і нашаткувати.
  • Продукти змішати, приправити. Зверху полити соком лайма і знову перемішати. Салат готовий до вживання відразу.
  • З цибулею-пореєм

    Салати з квасолею дієтичні: смачно та корисно

    Цибуля-порей містить в собі величезну кількість вітамінів, особливо важливих для обміну речовин. Разом з дієтичним майонезом можна створити смачний салат. А квасоля лише урізноманітнить користь страви і додасть апетитний вигляд.

    Список інгредієнтів:

    • 200 грам вареної ковбаси;
    • 2 середніх свіжих огірка;
    • 1 цибуля-порей;
    • 160 грам червоної квасолі;
    • 3 яйця;
    • 110 грам рідкого сиру;
    • 5 г гірчиці.

    Як зібрати салат:

  • Спочатку приготуємо заправку, нехай вона постоїть. 1 варений жовток потрібно перетерти з гірчицею, а потім влити туди рідкий сир. Все перемішати до ідеальної рівномірної консистенції. За бажанням сюди ж можна додати рубану зелень і сіль.
  • Квасолю замочити у воді годин на 7. Далі зварити, після приготування воду злити, а боби залишити остуджуватися.
  • Ковбасу порізати на шматочки.
  • Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити у воді і очистити шкаралупу. У салат можна додати і той білок, який не пішов в основу заправки. Порізати на кубики.
  • Свіжі огірки вимити, при наявності гіркоти шкірку зрізати. Нарізати шматочками.
  • Цибуля порей добре вимити і порізати шматочками.
  • Продукти перемішати між собою. Потім влити заправку і знову перемішати, спеції додавати на свій розсуд.
  • Порада: якщо немає рідкого сиру, можна використовувати натуральний йогурт. Також такі заправки роблять без яєць, на основі сметани або кефіру, додаються різні спеції.

    Яку дієту ви не дотримувалися, дієтичний салат з консервованої квасолею практично ніколи не забороняється. Навпаки, боби активно використовується в здоровому харчуванні, і часто замінює м’ясо. Спробуйте листковий салат з квасолею та здивуйте смачним блюдом своїх рідних або друзів!