Зміст
Солод є досить непростим компонентом. Його важко
Щоб отримати цей компонент, слід проростити ячмінь, а потім висушити. Купити ячмінь можна на ринку. Вибирайте борошнистий ячмінь, продукт з нього багатий екстрактом.
Для приготування ячмінного солоду зерна замочують. Для початку слід його промити, злити воду з спливаючими крупинками, тому що вони зіпсовані. Процес замочування триває близько сорока годин. Як відбувається процес замочування? Візьміть води в два рази більше, ніж кількість ваших насіння. Наприклад, на 4 кг насіння візьміть 8 л води. Під час замочування, зерно перемішують, а також кожні 12 годин міняють воду. Після кожного зливу води залиште їх «подихати» на 2 години.
Після закінчення двох днів після замочування у них починає проростати корінець. Після того як минуло сорок годин, замочування закінчено. У кожного сім’я з’явився корінець.
Після зробленого починаємо пророщування. Для того щоб процес
Слід постійно перевіряти розмір корінця, коли він стане у півтора рази більше довжини насінини, він буде вважатися ідеально пророщеним. Саме такий солод називають зеленим. Він дуже хороший для приготування самогону.
Після пророщування насіння необхідно висушити. Це робиться при 40°С, протягом 2 днів. Спочатку викладіть його на тканину тонким шаром, коли він трохи підсохне, можна використовувати вентилятор або духовку. У цей процес можна підключити і сушку для фруктів.
Щоб солод був придатний для приготування самогону, його потрібно додатково висушити в духовці
Тепер солод слід очистити від лушпиння. Це можна робити руками, перетираючи її, а можна насипати в мішок, потім катати, поки все не очиститься. Після перевірки на вітрі.
Пересіяні готові паростки скласти в мішок, потім поставити в тепле місце на 40 днів, щоб вони повністю выстоялись.
Щоб подробити паростки потрібно взяти звичайну кавомолку і невеликими порціями подробити їх у борошно. У вас вийде прекрасний ячмінний екстракт.
Інгредієнти для приготування:
Вихід готового продукту приблизно 30 л.
Відповідна температура для бродіння становить 25°с. Якщо цього не дотримуватися, тоді не буде бродіння і брага закисне. Наполягати її необхідно протягом одного тижня. Готовність перевіряється на смак, брага не повинна давати насолоду.
Подрібнений на борошно солод пересипають у велику каструлю, заливають
Коли брага готова, її потрібно процідити і перегнати два рази. Весь процес займає тиждень, якщо брага не дозріла, тоді в приготуванні була помилка.
Інгредієнти
Спочатку пророщуємо качани, поки паросток не буде розміром з насіння
Коли суміш почне булькати, додати цукор, що залишився і воду у вигляді сиропу з температурою 30°С. Після цього брага готова. Тепер вона повинна бродити 5 днів при 27°С.
Після закінчення 5 днів брагу необхідно освітлити. Для цього, охолоджувати її до 5°С приблизно протягом двох днів. Коли осад буде внизу, акуратно злийте рідину. Коли процес освітлення пройдено, можна гнати самогон. Краще перегнати два рази.
Інгредієнти
Подрібніть кукурудзу і пересипте в каструлю, залийте окропом. Поставте каструлю в тепле місце, нехай охолоне до 30°С. Потім, додати цукор, дріжджі і добре перемішати. Готову суміш слід накрити кришкою з гідрозатворів, поставити в тепле місце для бродіння на 5 днів. Після цього процідити, перегнати. Це найпростіший рецепт для основи бурбона.
Основу для самогону можна брати будь – брага вийде з ячменю, кукурудзи, гороху та ін.