Щавлевий суп: рецепт для мультиварки

У літні спекотні дні господині ламають голову над тим, що приготувати на перше, адже хочеться чогось легкого і свіжого. Ідеальним рішенням стане щавлевий суп, а якщо в господарстві є такий чудо-помічник як мультиварка, то приготування в ній позбавить від болісного стояння над гарячою плитою і заощадить багато часу.

• Час приготування: 15 mins
• Готування: 45 mins

• 15 mins

  45 mins

  1 година

• Порції: 6 порцій

Інгредієнти

300 грам курячого м’яса (стегенце, суповий набір, грудинка)

3-4 бульби картоплі

1 морква

1 головка ріпчастої цибулі

2 курячих яйця

200 грам щавлю (зелень)

100 грам зелені кропу

100 грам зелені петрушки

сіль — за смаком

Покрокові інструкції

Яйця зварити в каструльці.

Картоплю, моркву, цибулю очистити.

Картоплю нарізати кубиками, моркву потерти на середній тертці, цибулю порізати дрібними кубиками.

Зелень нашаткувати. Для смачного і ароматного супу підходять свіжі, зелені листя, можна використовувати стебла, але слід перевірити, щоб вони були молодими, без жилок і завязывающихся пензликів.

В режимі «Випічка» підсмажити цибулю і моркву, викласти їх на тарілку.

У чашу мультиварки скласти порізане невеликими шматочками куряче м’ясо і залити його водою.

У режимі ««На пару» варити 20 хвилин.

Після закінчення часу, додати картоплю, піджарку цибулі і моркви варити ще 15-20 хвилин у режимі «Гасіння», за 5 хвилин до закінчення кинути щавель і зелень.

У тарілки з готовим супом покласти покришені курячі яйця.

Суп вийде ароматним і прозорим. Якщо хочеться додати трохи навару, можна відварні різані яйця кидати не в тарілку, а за 2-3 хвилини до готовності супу.

Щавель вважається «весняним королем» і не тільки з-за його раннього появи на грядках, а й за багатий вітамінно – мінеральний склад. Мінерали: кальцій, магній, залізо, фосфор, представлені в щавлі, беруть участь у всіх обмінних процесах організму, допомагають синтезу гормонів.

Щавель багатий вітаміном З, що робить його помічником при зниженому імунітеті і залізодефіцитної анемії, адже саме аскорбінова кислота дозволяє повністю засвоїтися залозу з споживаної їжі.

Також вітамінний ряд щавлю включає вітаміни групи В, К, Е, біотин, пирогалловую, щавлеву та інші корисні кислоти, ефірні масла і бета-каротин. Ось чому щавлевий суп стане джерелом здоров’я, особливо навесні після зимового вітамінного голодування і влітку, коли під жорсткими променями ультрафіолету наш імунітет піддається досить серйозним випробуванням.