Для любителів свіжості і соковитої зелені прекрасним варіантом на стіл салат з салатом «Айсберг»! Тим більше, що це так просто. Не варто лякатися слова «кальмари», адже ці морепродукти легко готуються. А смак виходить неперевершений!
Рецепт салату айсберг з голландським сиром
Сир все частіше і частіше включають в рецепти з салатом айсберг, причому будь-які його сорти. У даному рецепті потрібен твердий сорт, який додасть страві додаткову ніжність.
Список інгредієнтів:
- 3 кальмара;
- листя салату айсберг;
- 3 середніх огірка;
- 1 маленька пачка майонезу;
- 4 яйця;
- 230 грам голландського сиру.
Рецепт салату з салатом айсберг:
Айсберг і листя салату промити, обсушити паперовими рушниками.
Кальмари потрібно почистити від плівки, хорди, нутрощів і зварити.
Яйця відварити, остудити в проточній воді, зняти шкаралупу і нарізати великою соломкою.
Огірок помити, спробувати на гіркоту. Якщо гіркий, видалити шкірку. Нарізати соломкою.
Листя салату викласти на блюдо.
Кальмари нарізати соломкою.
Сир крупно натерти.
Змішати всі інгредієнти в посудині, додати майонез, посолити і приправити за бажанням. Викласти інгредієнти на салатні листя. Буде краще, якщо дати страві трохи настоятися в прохолодному місці, поки майонез не просочить всі продукти.
Порада: голландський сир можна замінити будь-яким іншим твердим сортом.
Салат: помідори, салат айсберг з йогуртом
Часто на дієтах дівчата заправляють салати йогуртом. Але навіть якщо ви не збираєтеся дотримуватися певного харчування, то варто спробувати саме таку заправку. Поєднання нехай і здається дивним, але страви з салату айсберг сподобаються кожному.
Список інгредієнтів:
- 2 кальмара;
- 2 яйця;
- 0,5 качана листя айсберга;
- 8 помідорів чері;
- пучок листя салату;
- 1 огірок;
- 200 грамів нежирного йогурту без добавок;
- 1 червоний лук;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 чайна ложка соку лайма чи лимона;
- 1/4 столової ложки діжонської гірчиці;
- 15 мл оцту (краще взяти 9% );
- вустерський соус.
Салат з кальмарами, з салатом айсберг:
Насамперед необхідно зайнятися кальмарами. Їх потрібно очистити від нутрощів і прозорого хребта, зняти плівку. Закинути в киплячу воду з сіллю і проварити до 4-х хвилин. Вийняти, остудити, зрізати плавець. Нарізати невеликими кубиками.
Яйця зварити до твердого жовтка, остудити під проточною водою, зняти шкаралупу. Розділити на жовтки і білки, окремо натерти на тертці в різні миски.
Помідори та огірки помити. Нарізати невеликими кубиками.
Цибуля очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями. Покласти в миску, додати цукор і оцет, холодну воду. Дати постояти півгодини. Потім злити воду.
Йогурт, соус, гірчицю, лимонний сік, спеції змішати.
Листя салату промити, висушити паперовим рушником. Порвати на дрібні шматочки. Покласти їх в якості першого шару на блюдо.
Наступним шаром покласти цибулю і зверху додати готовий соус.
Зверху викласти помідори і огірки, посолити.
Далі йде кальмар, який промащується заправкою.
На нього йде білок, солиться, поливається йогуртом.
Завершальним шаром будуть жовтки.
Салат з листям айсберга
Салати з салатом айсберг — прекрасне весняне блюдо. А головне, що вони дуже ситні. Кальмари тут набувають особливий смак, який доповнюється спеціями. Пікантність – найкраща риса цієї страви.
Список інгредієнтів:
- 100 грам оливок без кісточок;
- 2 помідори;
- 280 грам кальмарів;
- пучок листя салату;
- кілька гілочок рукколи;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- кілька листя салату айсберг;
- 30 мл натурального йогурту;
- 20 мл оливкової олії;
- 1 головка цибулі сорту Марс;
- 5 мл винного оцту;
- спеції.
Салат з салатом айсберг рецепт:
Підготувати сковороду для кальмарів, додати соняшникову олію. Морепродукти очистити від нутрощів і хорди, зверху натягнути плівку. Зверху зробити кілька неглибоких надрізів або нарізати кільцями. Кинути на сковорідку і посмажити до скоринки, додавши спеції за бажанням.
Листя салатів і рукколу промити під водою, обсушити паперовим рушником. Порізати.
Помідори промити під водою, нарізати великими шматочками.
Відкрити банку оливок, злити розсіл.
Із зняти лушпиння цибулі, порізати кільцями. Додати до нього оливкову олію.
Як тільки кальмари готові, зняти їх зі сковороди і остудити.
Змішати всі інгредієнти, заправити йогуртом, посолити.
Порада: для більш цікавого смаку можна обсмажити кальмари на оливковій олії.
Листовий салат айсберг
Незвичайне поєднання з середземноморської кухні. Може стати коронною стравою на святковому столі, адже навряд чи хтось із ваших гостей смакував каракатицею. А приготувати її нескладно, набагато складніше – знайти справжню в магазині.
Список інгредієнтів:
- 1 пучок листя айсберга;
- 3 кальмара;
- 0,5 склянки білого вина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 пучок рукколи;
- 30 мл. оливкової олії;
- 3 яйця;
- 200 грам каракатиць;
- 3 середніх огірка.
Як зібрати салат:
Кальмари і каракатиці промити, при необхідності почистити, подрібнити.
З часнику зняти лушпиння, дрібно нашаткувати.
У сковороду насипати сіль (краще взяти велику), розігріти її, кинути каракатиць і кальмарів. Обсмажити їх протягом 5 хвилин, далі влити вино і додати часник готовий. Коли рідина випарується, зняти з плити.
Огірки промити, нарізати шматочками.
Листя салату помити, викласти на блюдо.
Яйця відварити, остудити, нарізати шматочками.
Всю зелень промити, обсушити паперовими рушниками.
Всі інгредієнти змішати. Полити оливковою олією.
З креветками і вершками
Ще один трохи солодкий і цікавий варіант з морепродуктів, які дуже смачні і містять у собі багато незамінних корисних речовин.
Список інгредієнтів:
- 1 пучок листя салату;
- 230 грам кальмарів;
- 200 грам слабосоленої сьомги;
- 30 мл. оливкової олії;
- листя айсберга;
- 220 грам креветок;
- 100 грам оливок;
- зелень за смаком;
- 30 грам червоної ікри для прикраси;
- спеції.
Як приготувати салат:
Кальмари і креветки потрібно відварити, остудити і після очистити. Кальмари необхідно нарізати кільцями.
Листя салату добре помити, обсушити паперовими рушниками.
Решту зелень також промити і обсушити, дрібно нашаткувати.
Зрізати філе сьомги, очистити від кісточок. Порізати рибу на дрібні шматочки.
Листя салату викласти на блюдо, зверху додати кальмари, сьомгу, креветки і оливки. Полити блюдо оливковою олією, прикрасити ікрою.
Порада: щоб додати нові нотки морепродуктів, їх потрібно зварити з лавровим листом. А щоб смак був ще більш вираженим, в процесі варіння необхідно додати 1 частину лимона і кілька гілочок розмарину. Також, якщо використовувати креветки для презентації, то можна не очищати їм хвостики. Так вони виглядатимуть акуратніше і збережуть на кінчиках трохи яскравого кольору.
Айсберг і кальмари – вже саме по собі прекрасне поєднання солодощі і делікатності. Так що така парочка ідеально підходить під всі свіжі салати. Особливо це актуально взимку, коли хочеться згадати смак моря. Підкоріть собі смачних мешканців морських глибин і блищить на кожному святі!