Спотикач — це щось середнє між наливкою і настоянкою. Він не викликає похмілля, міцність напою невелика всього 20-30 градусів, за це спотикач вважають жіночим напоєм. Але звичайно ж, і чоловіки завжди раді скуштувати десертний напій.
Свою назву спотикач отримав з-за того, що при вживанні голова залишається ясною, але ось ноги, зовсім перестають слухатися, порушується координація рухів.
Також рекомендуємо прочитати:
В даний час спотикач також займає почесне місце на столах наших господинь.
Після обробки плодів, йде процес нагрівання алкогольної основи і сиропу. Коли ці два етапи пройдені, можна напій відстоювати, збовтуючи через день. І незабаром він буде готовий.
Терміни готовності спотикача різні, в залежності від інгредієнтів. Так, плодово-ягідний напій буде готовий через 2-7 діб, а види наливки, які готуються на травах або коріннях — 3-6 тижнів.
Що ж стосується інгредієнтів, то спотикач можна готувати з фруктів, спецій і різних трав:
Для приготування краще відбирати соковиті стиглі плоди. У разі, якщо немає свіжих, їх можна замінити замороженими, напій від цього свій унікальний смак не втратить.
Читайте також: Температура кипіння спирту при правильному самогоноварении
За основу вибирають хороший якісний самогон або горілку. А також можна брати спирт, розведений до необхідних градусів. Важливо не наштовхнутися на сурогат, так ви ризикуєте своїм здоров’ям.
Воду також вибирайте очищену. Категорично заборонено брати для приготування сиру воду з-під крана.
Щоб не зробити напій занадто солодким, можна при термічній обробці використовувати тільки частина цукру, а іншу частину додавати після проціджування напою.
Рецептів спотикача безліч, і кожен може вибрати собі до душі, тим більше що приготувати спотикач в будинку дуже просто.
Наливка «Спотикач» м’ятна
На 1 літр горілки чи самогону беруть:
З води і цукру готують сироп. Промиті листя м’яти додають в ємність до сиропу і тушкують близько 15 хвилин. Після, додати алкоголь і довести до кипіння. Коли рідина почне закипати, зняти з вогню і остудити, накривши кришкою.
Розлити по пляшках і настоювати в темному місці не більше 5 днів. Після, наливку процідити кілька разів і можна вживати.
Кавовий спотикач
Для приготування такого напою, не рекомендують брати за основу самогон, так як він може володіти специфічним запахом, який зіпсує напій.
Потрібну кількість меленої кави залити холодною водою і настояти 24 години.
Після закінчення часу рідину процідити, додати ваніль і варити близько 10 хвилин.
Коли напій охолоне, знову процідити і додати цукор, томити на повільному вогні 5-7 хвилин.
Зняти рідина з вогню і додати алкоголь. Знову ємність з напоєм поставити на повільний вогонь і нагрівати, поки не з’явиться пара.
Далі, рідина остудити в закритому посуді і розлити по пляшках.
Читайте також: Як ставити брагу з варення в домашніх умовах
Такий кавовий спотикач зберігати в прохолодному місці.
Настоянка «Спотикач» з горіхів
Для приготування настоянки за цим рецептом, самогон в якості основи краще не брати.
На 1 літр алкоголю:
Горіхи потрібно подрібнити разом зі шкіркою на дрібні частини і скласти в ємність, залити алкоголем. Накрити кришкою і виставивши на сонці настоювати близько 1 місяця.
Після закінчення часу рідину процідити, горіхи викинути. Додати в ємність цукор, очищені кісточки і прянощі. Знову виставити на сонце і настоювати 1 тиждень, щодня збовтуючи.
Далі, знову настоянку процідити і розлити по пляшках.
Така настоянка не тільки володіє оригінальним смаком, але і позитивно діє на організм, а також підвищує імунну систему.
Рецепт класичного спотикача
Розтовчіть ягоди і відіжміть з них сік.
Цукор залити водою і довести до кипіння, періодично знімаючи піну, яка утворилася. Коли сироп закипить, зменшити вогонь і томити суміш хвилин 15.
Коли суміш з цукру і води загусне, додати туди ягідний сік. Доведіть масу до кипіння і, знявши з вогню, додайте підготовлений алкоголь, інтенсивно перемішуючи.
Тепер поставте суміш на повільний вогонь і тушкуйте до густоти. Коли напій знайшов потрібну консистенцію, охолодіть і розлийте по пляшках.
Наполягати 3-4 дні.
Наливка «Спотикач» з чорної смородини
Для готування наливки знадобиться:
Ягоди смородини вимити й обсушити. Далі, добре потовкти, а отриманий сік віджати в підготовлену ємність.
Читайте також: Рецепт коньяку з самогону в домашніх умовах
З води і цукру приготувати сироп. Отриманий ягідний сік додати до сиропу і довести до кипіння. Коли рідина почне закипати, додати горілку і тушкувати на повільному вогні постійно помішуючи.
Коли рідина почне гуснути, зняти з вогню, остудити і розлити у підготовлені пляшки.
Зберігати наливку потрібно у прохолодному місці.
Горобиновий спотикач
Для приготування такого напою краще брати ягоди після перших морозів або перед приготуванням на добу залишити горобину в морозильній камері. Відмінно підійде як чорноплідна, так і червона горобина.
Півкілограма ягід обмити і скласти в ємність. Засипати 1 кілограмом цукру, додати півлітра води і довести до кипіння. Коли маса закипить, томити на повільному вогні близько 30 хвилин, постійно помішуючи. Після закінчення часу додаємо пів-літри горілки, знову доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Ємність з напоєм треба накрити і дати охолонути. Після охолодження перелити в підготовлену тару і настоювати 2 тижні.
До рецептури такого напою за бажанням можна додати чорнослив, який чудово комбінується з горобиною і надає неповторний смак.
Рецепт спотикача зі слив
Сливова настоянка готується з горілки та самогону. Сливи в цьому рецепті допустимо комбінувати з іншими плодами та ягодами, які беруть в пропорції 1 до 1.
Сливи промити. Скласти в ємність, додати цукор і воду. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Далі, на повільному вогні томити до тих пір, поки шкірка сливи не почне лопатися.
Влити в ємність алкоголь і знову довести до кипіння. Після, зняти з вогню і накривши кришкою, дати охолонути. Після охолодження масу процідити в скляну тару, закупорити і дати відстоятися близько 10 днів.
Після закінчення часу зі слив віджати сік і рідина знову процідити. Залишити в темному місці ще на 7-10 днів.