Спотикач: як приготувати древній напій в домашніх умовах, рецепти

Спотикач: як приготувати древній напій в домашніх умовах, рецептиСпотикач — один з улюблених алкогольних напоїв слов’ян, в особливості, які жили на території України. У кожному будинку можна було покуштувати багато різновидів напою: на горобині, вишневий, з травами та інші. Напій готували понад III століть назад, але і в наш час нерідко можна поласувати цим десертним напоєм.

Спотикач — напій для душевної компанії

Спотикач — це щось середнє між наливкою і настоянкою. Він не викликає похмілля, міцність напою невелика всього 20-30 градусів, за це спотикач вважають жіночим напоєм. Але звичайно ж, і чоловіки завжди раді скуштувати десертний напій.

Свою назву спотикач отримав з-за того, що при вживанні голова залишається ясною, але ось ноги, зовсім перестають слухатися, порушується координація рухів.

Також рекомендуємо прочитати:

В даний час спотикач також займає почесне місце на столах наших господинь.

Технологія приготування

Спотикач: як приготувати древній напій в домашніх умовах, рецептиЦя наливка, на відміну від інших домашніх напоїв, має унікальну технологію приготування. Вона полягає в тому, що перед безпосереднім приготуванням, сировина проходить термічну обробку. На такій основі і готуватися спотикач.

Після обробки плодів, йде процес нагрівання алкогольної основи і сиропу. Коли ці два етапи пройдені, можна напій відстоювати, збовтуючи через день. І незабаром він буде готовий.

Терміни готовності спотикача різні, в залежності від інгредієнтів. Так, плодово-ягідний напій буде готовий через 2-7 діб, а види наливки, які готуються на травах або коріннях — 3-6 тижнів.

Що ж стосується інгредієнтів, то спотикач можна готувати з фруктів, спецій і різних трав:

  • кориця;
  • шафран;
  • аніс;
  • цедра апельсина;
  • Спотикач: як приготувати древній напій в домашніх умовах, рецептимускатний горіх;
  • кави;
  • горобина;
  • вишня;
  • смородини;
  • м’ята;
  • чебрець;
  • волоські горіхи;
  • листя фруктових і ягідних рослин і багато іншого.

Для приготування краще відбирати соковиті стиглі плоди. У разі, якщо немає свіжих, їх можна замінити замороженими, напій від цього свій унікальний смак не втратить.

Читайте також: Температура кипіння спирту при правильному самогоноварении

За основу вибирають хороший якісний самогон або горілку. А також можна брати спирт, розведений до необхідних градусів. Важливо не наштовхнутися на сурогат, так ви ризикуєте своїм здоров’ям.

Воду також вибирайте очищену. Категорично заборонено брати для приготування сиру воду з-під крана.

Щоб не зробити напій занадто солодким, можна при термічній обробці використовувати тільки частина цукру, а іншу частину додавати після проціджування напою.

Як приготувати спотикач в домашніх умовах

Рецептів спотикача безліч, і кожен може вибрати собі до душі, тим більше що приготувати спотикач в будинку дуже просто.

Наливка «Спотикач» м’ятна

Спотикач: як приготувати древній напій в домашніх умовах, рецептиНаливкою з таким оригінальним смаком ви зможете здивувати своїх близьких і друзів, які точно оцінять такий незвичний напій.

На 1 літр горілки чи самогону беруть:

  • Цукор — 2 склянки.
  • Вода — 2 склянки.
  • М’ята — 200-300 грам.

З води і цукру готують сироп. Промиті листя м’яти додають в ємність до сиропу і тушкують близько 15 хвилин. Після, додати алкоголь і довести до кипіння. Коли рідина почне закипати, зняти з вогню і остудити, накривши кришкою.

Розлити по пляшках і настоювати в темному місці не більше 5 днів. Після, наливку процідити кілька разів і можна вживати.

Кавовий спотикач

Для приготування такого напою, не рекомендують брати за основу самогон, так як він може володіти специфічним запахом, який зіпсує напій.

  • Спотикач: як приготувати древній напій в домашніх умовах, рецептиКава — 120-150 грам.
  • Вода — 6 склянок.
  • Горілка — 0,5 літра.
  • Цукор — 2-3 склянки.
  • Ваніль за смаком.

Потрібну кількість меленої кави залити холодною водою і настояти 24 години.

Після закінчення часу рідину процідити, додати ваніль і варити близько 10 хвилин.

Коли напій охолоне, знову процідити і додати цукор, томити на повільному вогні 5-7 хвилин.

Зняти рідина з вогню і додати алкоголь. Знову ємність з напоєм поставити на повільний вогонь і нагрівати, поки не з’явиться пара.

Далі, рідина остудити в закритому посуді і розлити по пляшках.

Читайте також: Як ставити брагу з варення в домашніх умовах

Такий кавовий спотикач зберігати в прохолодному місці.

Настоянка «Спотикач» з горіхів

Спотикач: як приготувати древній напій в домашніх умовах, рецептиОдин з найбільш оригінальних рецептів настоянки готуватися з найпростіших волоських горіхів і персикових кісточок.

Для приготування настоянки за цим рецептом, самогон в якості основи краще не брати.

На 1 літр алкоголю:

  • півкілограма молодих волоських горіхів;
  • 10 штук кісточок персика або 20 штук будь-яких плодових кісточок;
  • 400 грам цукру;
  • кориця і ваніль за смаком.

Горіхи потрібно подрібнити разом зі шкіркою на дрібні частини і скласти в ємність, залити алкоголем. Накрити кришкою і виставивши на сонці настоювати близько 1 місяця.

Після закінчення часу рідину процідити, горіхи викинути. Додати в ємність цукор, очищені кісточки і прянощі. Знову виставити на сонце і настоювати 1 тиждень, щодня збовтуючи.

Далі, знову настоянку процідити і розлити по пляшках.

Така настоянка не тільки володіє оригінальним смаком, але і позитивно діє на організм, а також підвищує імунну систему.

Рецепти класичного спотикача з ягід

Рецепт класичного спотикача

Спотикач: як приготувати древній напій в домашніх умовах, рецептиДля початку потрібно відібрати 1 кілограм стиглих соковитих ягід (на ваш розсуд). Підготувати 1 літр міцного алкоголю (самогон, горілку або спирт), 1 кілограм цукру і 750 міліграм чистої води.

Розтовчіть ягоди і відіжміть з них сік.

Цукор залити водою і довести до кипіння, періодично знімаючи піну, яка утворилася. Коли сироп закипить, зменшити вогонь і томити суміш хвилин 15.

Коли суміш з цукру і води загусне, додати туди ягідний сік. Доведіть масу до кипіння і, знявши з вогню, додайте підготовлений алкоголь, інтенсивно перемішуючи.

Тепер поставте суміш на повільний вогонь і тушкуйте до густоти. Коли напій знайшов потрібну консистенцію, охолодіть і розлийте по пляшках.

Наполягати 3-4 дні.

Наливка «Спотикач» з чорної смородини

Для готування наливки знадобиться:

  • Спотикач: як приготувати древній напій в домашніх умовах, рецептиГорілка — 0,750 літра.
  • Цукор — 1 кілограм.
  • Вода 3-4 склянки.
  • Чорна смородина — 1 кілограм.

Ягоди смородини вимити й обсушити. Далі, добре потовкти, а отриманий сік віджати в підготовлену ємність.

Читайте також: Рецепт коньяку з самогону в домашніх умовах

З води і цукру приготувати сироп. Отриманий ягідний сік додати до сиропу і довести до кипіння. Коли рідина почне закипати, додати горілку і тушкувати на повільному вогні постійно помішуючи.

Коли рідина почне гуснути, зняти з вогню, остудити і розлити у підготовлені пляшки.

Зберігати наливку потрібно у прохолодному місці.

Горобиновий спотикач

Для приготування такого напою краще брати ягоди після перших морозів або перед приготуванням на добу залишити горобину в морозильній камері. Відмінно підійде як чорноплідна, так і червона горобина.

Півкілограма ягід обмити і скласти в ємність. Засипати 1 кілограмом цукру, додати півлітра води і довести до кипіння. Коли маса закипить, томити на повільному вогні близько 30 хвилин, постійно помішуючи. Після закінчення часу додаємо пів-літри горілки, знову доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Ємність з напоєм треба накрити і дати охолонути. Після охолодження перелити в підготовлену тару і настоювати 2 тижні.

До рецептури такого напою за бажанням можна додати чорнослив, який чудово комбінується з горобиною і надає неповторний смак.

Рецепт спотикача зі слив

Сливова настоянка готується з горілки та самогону. Сливи в цьому рецепті допустимо комбінувати з іншими плодами та ягодами, які беруть в пропорції 1 до 1.

Спотикач: як приготувати древній напій в домашніх умовах, рецептиНа 1,5 літра самогону:

  • 2 кілограми злив;
  • 800 грам цукру;
  • 1 літр води.

Сливи промити. Скласти в ємність, додати цукор і воду. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Далі, на повільному вогні томити до тих пір, поки шкірка сливи не почне лопатися.

Влити в ємність алкоголь і знову довести до кипіння. Після, зняти з вогню і накривши кришкою, дати охолонути. Після охолодження масу процідити в скляну тару, закупорити і дати відстоятися близько 10 днів.

Після закінчення часу зі слив віджати сік і рідина знову процідити. Залишити в темному місці ще на 7-10 днів.