Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

Томатний сік у домашніх умовах можна приготувати з томатної пасти, дотримуючись пропорції: 4 ст. ложки пасти, 0,5 води, морської солі — за смаком. Але набагато смачніше і корисніше вийде напій, якщо зварити його з стиглих помідорів, вирощених на власній присадибній ділянці.

Багатий хімічний склад (мінерали, вітаміни, мікро і макроелементи) томатного напою говорить про його користь для здоров’я. Низька калорійність продукту приваблює жінок і чоловіків, які вирішили схуднути.

Напій вбиває ракові клітини, знижує рівень алкоголю в крові, знімає похмільний синдром.

Пропоную зварити натуральний томатний сік самостійно, а заодно переконатися, що найкращий напій марки «Домашній». Його люблять діти і дорослі.

Томатний сік вживають зі сметаною і кефіром з метою оздоровлення. А з метою здивувати присутніх гостей готують оригінальний алкогольний коктейль «Кривава мері» з додаванням яйця і горілки. Зміст

Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Стиглі, соковиті і м’ясисті помідори — це все, що необхідно для приготування томатного соку в домашніх умовах без консервантів. Скільки брати овочів? Залежить від вашого бажання, наявності вільного часу, кількості банок, розміру каструлі.

Чим більше нарізаних овочів вміщається в каструлю, тим більше напою вийде на виході.

• Промиваємо стиглі овочі і довільно нарізаємо їх на шматочки, попередньо зрізаємо місце зростання плодоніжки.
• Наповнюємо каструлю вщерть. Пропускати через м’ясорубку овочеві шматочки немає необхідності.

• Масу на великому вогні доводимо до кипіння.
• Потім вогонь зменшуємо, щоб ледве булькало. Кип’ятимо 10 хвилин, помішуючи дерев’яною ложкою.

• Чисту миску або каструлю накриваємо металевим ситечком. Проціджуємо овочеву масу, тим самим відділяємо сік від м’якоті.

Розтирати макуха ложкою не треба, ми готуємо томатний напій без м’якоті.

М’якоть томатів рекомендую заморозити, або приготувати пасту для заправки борщу. Все у ваших руках.

• Проціджений сік знову відправляємо на плиту, доводимо до кипіння. Витримуємо хвилину. Рідина розливаємо в стерилізовані банки, загвинчуємо герметичними кришками.

Краще відмовитися від гвинтових кришок, колишніх у вживанні. Не скупіться, купіть нові.

Макуха подрібніть заглибним блендером, пропустіть через сито. Вийшла томатна паста. Нехай не така густа, як в магазині, зате своя.

Як приготувати дуже смачний томатний сік з помідорів

Смачний дієтичний сік на зиму виходить з соковитих сортів.

Скільки солі і цукру кладуть на 1 літр соку? Приблизно по 1 чайній або по 1 столовій ложці, як вам хочеться. При бажанні спеції зовсім не додавайте. Підсолодити або підсолити червоний напій завжди можна безпосередньо перед вживанням.

Інгредієнти:

• томати — 3 кг;
• сіль — 1 ч. ложку без гірки;
• цукор — 2 ч. ложки без верху;
• чорний перець — 5 горошин;
• лимон — 1/2 частина.

Заготівля виходить дуже смачною, прекрасно зберігається при кімнатній температурі всю зиму. Обов’язково приготуйте, ви будете дуже задоволені.

Домашній томатний сік через соковижималку: відео

Дуже зручно знати пропорції продуктів, щоб на виході отримати 3-літрову банку готового напою. У цьому рецепті всі інгредієнти розраховані якраз на трилітрову банку, але за умови, що ви будете віджимати сік за допомогою соковижималки.

Рекомендую користуватися шнекової соковижималкою Kitfort КТ-1102-2.

З допомогою кухонної техніки ви швидко отожмете максимальна кількість рідини з будь-яких фруктів і овочів, зберігши вітаміни, мінерали, мікроелементи. Макуха виходить сухий. Але в рідині все одно буде присутній трохи м’якоті стиглого плоду, але це не критично.

Інгредієнти:

• стиглі томати — 4 кг;
• болгарський перець — 600 г;
• лавровий лист — 3 шт.;
• сіль — 3 ч. ложки без гірки.

Сік з м’якоттю: рецепт без соковижималки

Немає соковижималки? Не варто засмучуватися. Озброїтеся силіконової лопаткою, заглибним блендером. А ще приготуйте металеве сито з зручною ручкою.

Нам знадобиться всього два інгредієнта, якщо ви бажаєте сік підсолити. А якщо такого бажання немає, можна закочувати томатний сік на зиму без додавання солі та цукру. Інгредієнти Порцій: – +

• Помидоры4 кг
• Соль2 ст. ложки

На порцію

Калорії: 21 ккал

Білки: 1.1 м

Жири: 0.2 г

Вуглеводи: 3.8 р

Кроки 1 годину. 25 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=rvYlcpQs3js

• Овочі ріжемо на четвертинки. Видаляємо плодоніжки, чорненькі цятки. Подрібнюємо томати в кашку разом зі шкіркою з допомогою блендера. Кашоподібну суміш виливаємо в каструлю місткістю не менше 5 літрів.

• Кашку кип’ятити 30 хвилин. Протягом цього часу необхідно підходити і кілька разів помішувати рідина, піднімаючи вгору густий осад.

• Через півгодини вимикаємо газ. У каструлю занурюємо блендер і включаємо його, щоб ще краще подрібнити гарячу масу.

• Перетираємо рідина з м’якоттю овочів через металеве сито. Зручно користуватися лопаткою з силікону. Що залишився макуха викидаємо.

• Проціджену рідину ще раз ставимо на плиту і кип’ятити 10-15 хвилин. Додаємо 2 столові ложки солі. І ще раз кип’ятимо 10 хвилин.

• Сік розливаємо по банках. Остуджуємо заготовки під теплим пледом догори дном.

Вибираючи склянку напою між солодким персиковим і солоним томатним, зробіть вибір на користь другого. Він добре впливає на ваш організм. Розфарбуйте напій сіллю, перцем, сметаною.

Гіпертонікам додавати сіль не рекомендують, а людям з підвищеною кислотність взагалі вживати напій з помідорів не можна. Пам’ятайте про це.