Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

Томатний сік у домашніх умовах можна приготувати з томатної пасти, дотримуючись пропорції: 4 ст. ложки пасти, 0,5 води, морської солі — за смаком. Але набагато смачніше і корисніше вийде напій, якщо зварити його з стиглих помідорів, вирощених на власній присадибній ділянці.

Багатий хімічний склад (мінерали, вітаміни, мікро і макроелементи) томатного напою говорить про його користь для здоров’я. Низька калорійність продукту приваблює жінок і чоловіків, які вирішили схуднути.

Напій вбиває ракові клітини, знижує рівень алкоголю в крові, знімає похмільний синдром.

Пропоную зварити натуральний томатний сік самостійно, а заодно переконатися, що найкращий напій марки «Домашній». Його люблять діти і дорослі.

Томатний сік вживають зі сметаною і кефіром з метою оздоровлення. А з метою здивувати присутніх гостей готують оригінальний алкогольний коктейль «Кривава мері» з додаванням яйця і горілки. Зміст

  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах
  • Як приготувати дуже смачний томатний сік з помідорів
  • Домашній томатний сік через соковижималку: відео
  • Сік з м’якоттю: рецепт без соковижималки
  • Томатний сік на зиму в домашніх умовах

    Стиглі, соковиті і м’ясисті помідори — це все, що необхідно для приготування томатного соку в домашніх умовах без консервантів. Скільки брати овочів? Залежить від вашого бажання, наявності вільного часу, кількості банок, розміру каструлі.

    Чим більше нарізаних овочів вміщається в каструлю, тим більше напою вийде на виході.

    • Промиваємо стиглі овочі і довільно нарізаємо їх на шматочки, попередньо зрізаємо місце зростання плодоніжки.
    • Наповнюємо каструлю вщерть. Пропускати через м’ясорубку овочеві шматочки немає необхідності.

    Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

    • Масу на великому вогні доводимо до кипіння.
    • Потім вогонь зменшуємо, щоб ледве булькало. Кип’ятимо 10 хвилин, помішуючи дерев’яною ложкою.

    Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

    • Чисту миску або каструлю накриваємо металевим ситечком. Проціджуємо овочеву масу, тим самим відділяємо сік від м’якоті.

    Розтирати макуха ложкою не треба, ми готуємо томатний напій без м’якоті.

    Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

    М’якоть томатів рекомендую заморозити, або приготувати пасту для заправки борщу. Все у ваших руках.

    Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

    • Проціджений сік знову відправляємо на плиту, доводимо до кипіння. Витримуємо хвилину. Рідина розливаємо в стерилізовані банки, загвинчуємо герметичними кришками.

    Краще відмовитися від гвинтових кришок, колишніх у вживанні. Не скупіться, купіть нові.

    Макуха подрібніть заглибним блендером, пропустіть через сито. Вийшла томатна паста. Нехай не така густа, як в магазині, зате своя.

    Як приготувати дуже смачний томатний сік з помідорів

    Смачний дієтичний сік на зиму виходить з соковитих сортів.

    Скільки солі і цукру кладуть на 1 літр соку? Приблизно по 1 чайній або по 1 столовій ложці, як вам хочеться. При бажанні спеції зовсім не додавайте. Підсолодити або підсолити червоний напій завжди можна безпосередньо перед вживанням.

    Інгредієнти:

    • томати — 3 кг;
    • сіль — 1 ч. ложку без гірки;
    • цукор — 2 ч. ложки без верху;
    • чорний перець — 5 горошин;
    • лимон — 1/2 частина.
  • Овочі ріжемо на шматочки і подрібнюємо в блендері.
  • Отриману масу пропускаємо через металеве сито, ретельно перемішуємо. Гуща стане в нагоді для приготування горлодера.
  • Нагріваємо в каструлі томатний напій, закидаємо туди спеції. Кип’ятимо 5 хвилин.
  • В овочеву рідина виливаємо додатковий консервант — лимонний сік.
  • Наливаємо напій у підготовлені банки (стерилізовані). Закорковуємо, перевертаємо, накриваємо ковдрою на 12 годин.
  • Заготівля виходить дуже смачною, прекрасно зберігається при кімнатній температурі всю зиму. Обов’язково приготуйте, ви будете дуже задоволені.

    Домашній томатний сік через соковижималку: відео

    Дуже зручно знати пропорції продуктів, щоб на виході отримати 3-літрову банку готового напою. У цьому рецепті всі інгредієнти розраховані якраз на трилітрову банку, але за умови, що ви будете віджимати сік за допомогою соковижималки.

    Рекомендую користуватися шнекової соковижималкою Kitfort КТ-1102-2.

    З допомогою кухонної техніки ви швидко отожмете максимальна кількість рідини з будь-яких фруктів і овочів, зберігши вітаміни, мінерали, мікроелементи. Макуха виходить сухий. Але в рідині все одно буде присутній трохи м’якоті стиглого плоду, але це не критично.

    Інгредієнти:

    • стиглі томати — 4 кг;
    • болгарський перець — 600 г;
    • лавровий лист — 3 шт.;
    • сіль — 3 ч. ложки без гірки.
  • Віджимаємо сік з помідорів і болгарського перцю.
  • Рідина доводимо до кипіння.
  • Додаємо спеції. Кип’ятимо 10 хвилин.
  • Розливаємо в скляну тару, герметично закрити на зиму. Остуджуємо за всіма правилами.
  • Сік з м’якоттю: рецепт без соковижималки

    Немає соковижималки? Не варто засмучуватися. Озброїтеся силіконової лопаткою, заглибним блендером. А ще приготуйте металеве сито з зручною ручкою.

    Нам знадобиться всього два інгредієнта, якщо ви бажаєте сік підсолити. А якщо такого бажання немає, можна закочувати томатний сік на зиму без додавання солі та цукру. Інгредієнти Порцій: – +

    • Помидоры4 кг
    • Соль2 ст. ложки

    На порцію

    Калорії: 21 ккал

    Білки: 1.1 м

    Жири: 0.2 г

    Вуглеводи: 3.8 р

    Кроки 1 годину. 25 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=rvYlcpQs3js

    • Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

      Овочі ріжемо на четвертинки. Видаляємо плодоніжки, чорненькі цятки. Подрібнюємо томати в кашку разом зі шкіркою з допомогою блендера. Кашоподібну суміш виливаємо в каструлю місткістю не менше 5 літрів.

    • Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

      Кашку кип’ятити 30 хвилин. Протягом цього часу необхідно підходити і кілька разів помішувати рідина, піднімаючи вгору густий осад.

    • Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

      Через півгодини вимикаємо газ. У каструлю занурюємо блендер і включаємо його, щоб ще краще подрібнити гарячу масу.

    • Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

      Перетираємо рідина з м’якоттю овочів через металеве сито. Зручно користуватися лопаткою з силікону. Що залишився макуха викидаємо.

    • Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

      Проціджену рідину ще раз ставимо на плиту і кип’ятити 10-15 хвилин. Додаємо 2 столові ложки солі. І ще раз кип’ятимо 10 хвилин.

    • Томатний сік — рецепти смачного соку на зиму в домашніх умовах

      Сік розливаємо по банках. Остуджуємо заготовки під теплим пледом догори дном.

    Вибираючи склянку напою між солодким персиковим і солоним томатним, зробіть вибір на користь другого. Він добре впливає на ваш організм. Розфарбуйте напій сіллю, перцем, сметаною.

    Гіпертонікам додавати сіль не рекомендують, а людям з підвищеною кислотність взагалі вживати напій з помідорів не можна. Пам’ятайте про це.