Страви з овочів Режим “Гасіння”
Січень 13, 2015
0.0 0
20 mins
1 година
1 година 20 mins
5 середніх баклажанів
3 свіжих помідора
1 середня головка ріпчастої цибулі
1 морква
1 зубок часнику
4 болгарських перцю
2 столових ложки рослинного масла
пучок зелені (кропу і петрушки)
1 чайна ложка кухонної солі
0,5 чайної ложки чорного меленого перцю
У баклажанів відрізати хвостики, порізати кубиками.
Щоб баклажани не горчили, їх слід гарненько посолити в окремій мисці і залишити хвилин на 15, потім добре промити водою і дати стекти кубиках баклажана в друшляку.
Тим часом овочі вимити і трохи осушити на рушник.
Цибуля очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Помідори з шкіркою також нарізати кубиками.
Часник нарізати тонкими кружечками.
Болгарський перець звільнити від серцевини з насінням і нарізати соломкою.
Моркву очистити, порізати соломкою або натерти на тертці крупно.
Зелень дрібно порізати.
Чашу мультиварки змастити маслом і викласти в неї шарами товщиною 1-2 см: баклажани, помідори, часник, цибулю, моркву, перець, зелень, присолити, поперчити і знову повторити шари.
Зверху посолити, поперчити.
Зверху можна залити сметаною і тушкувати в сметанному соусі, можна покласти тертий твердий сир. Страву можна подавати холодним замість салатів або на друге в гарячому вигляді.
Закрити кришку мультиварки і готувати страву на режимі «Гасіння» 1 год.
Основною стравою на серпневому обідньому столі часто виступають баклажани – тушковані або смажені, мариновані або в салатах.
Баклажани мають не тільки чудовими гастрономічними якостями, але і містять масу корисних речовин в своєму складі.
Стиглий баклажан містить в собі велику кількість клітковини, яка допомагає звільнитися організму від продуктів життєдіяльності.
Також овоч багатий білками, жирами, натуральними цукри, пектини, мікроелементами і вітамінами.
Вітаміни С, РР, А, група В чинять колосальний вплив на функціонування імунної системи, а мікроелементи баклажана – фосфор, кальцій, калій, натрій, марганець, цинк, кобальт – беруть участь в обмінних процесах. Дозрілі плоди містять речовини, що сприяють засвоєнню заліза, підвищує гемоглобін і знижують цукор та ліпіди в крові.
Більш дієтичним блюдом будуть баклажани, приготовані без смаження на олії, проте, навіть повністю розварені, баклажани не втрачають своїх властивостей.
Рекомендуються баклажани при серцево-судинних захворюваннях, подагрі, ожирінні. Слід вибирати молоді синяво-чорні плоди з зеленої плодоніжкою і блискучою шкіркою.