Тушковані баклажани: рецепт для мультиварки

Тушковані баклажани: рецепт для мультиварки

Тушковані баклажани в мультиварці

Страви з овочів Режим “Гасіння”

Січень 13, 2015

0.0 0

  • Час приготування: 20 mins
  • Готування: 1 година
  • 20 mins

    1 година

    1 година 20 mins

  • Порції: 8 порцій

Інгредієнти

5 середніх баклажанів

3 свіжих помідора

1 середня головка ріпчастої цибулі

1 морква

1 зубок часнику

4 болгарських перцю

2 столових ложки рослинного масла

пучок зелені (кропу і петрушки)

1 чайна ложка кухонної солі

0,5 чайної ложки чорного меленого перцю

Покрокові інструкції

У баклажанів відрізати хвостики, порізати кубиками.

Щоб баклажани не горчили, їх слід гарненько посолити в окремій мисці і залишити хвилин на 15, потім добре промити водою і дати стекти кубиках баклажана в друшляку.

Тим часом овочі вимити і трохи осушити на рушник.

Цибуля очистити від шкірки і нарізати кубиками.

Помідори з шкіркою також нарізати кубиками.

Часник нарізати тонкими кружечками.

Болгарський перець звільнити від серцевини з насінням і нарізати соломкою.

Моркву очистити, порізати соломкою або натерти на тертці крупно.

Зелень дрібно порізати.

Чашу мультиварки змастити маслом і викласти в неї шарами товщиною 1-2 см: баклажани, помідори, часник, цибулю, моркву, перець, зелень, присолити, поперчити і знову повторити шари.

Зверху посолити, поперчити.

Зверху можна залити сметаною і тушкувати в сметанному соусі, можна покласти тертий твердий сир. Страву можна подавати холодним замість салатів або на друге в гарячому вигляді.

Закрити кришку мультиварки і готувати страву на режимі «Гасіння» 1 год.

Основною стравою на серпневому обідньому столі часто виступають баклажани – тушковані або смажені, мариновані або в салатах.

Баклажани мають не тільки чудовими гастрономічними якостями, але і містять масу корисних речовин в своєму складі.

Стиглий баклажан містить в собі велику кількість клітковини, яка допомагає звільнитися організму від продуктів життєдіяльності.

Також овоч багатий білками, жирами, натуральними цукри, пектини, мікроелементами і вітамінами.
Вітаміни С, РР, А, група В чинять колосальний вплив на функціонування імунної системи, а мікроелементи баклажана – фосфор, кальцій, калій, натрій, марганець, цинк, кобальт – беруть участь в обмінних процесах. Дозрілі плоди містять речовини, що сприяють засвоєнню заліза, підвищує гемоглобін і знижують цукор та ліпіди в крові.

Більш дієтичним блюдом будуть баклажани, приготовані без смаження на олії, проте, навіть повністю розварені, баклажани не втрачають своїх властивостей.

Рекомендуються баклажани при серцево-судинних захворюваннях, подагрі, ожирінні. Слід вибирати молоді синяво-чорні плоди з зеленої плодоніжкою і блискучою шкіркою.