Багато згадують, як наші бабусі варили нам в дитинстві варення з ранеток з хвостиком прозоре і дуже смачне. Як подумаю, аж слинки течуть. Тому із задоволенням поділюся рецептами того самого десерту з райських яблучок.
Готувати його можна як з сортових, так і з диких плодів. Вариться воно не швидко, при цьому ви навряд чи втомитеся. Ранетки навіть нарізати необов’язково. Досить зробити проколи, і крихітні фрукти легко приготуються цілком.
Ваше завдання підготувати інгредієнти, стежити за процесом, розлити ласощі по ємностях. Потім покликати близьких людей на чай.
Прозоре варення з райських яблучок (ранеток) з корицею – рецепт на зиму
Ароматне солодке варення з ранеток красивого відтінку. Його прозорість досягається шляхом тривалого варіння. А приємний післясмак надає кориця.
Інгредієнти:
- ранетки – 1,7 кг;
- кориця – 0,5 ч. л.;
- 1,7 кг цукру;
- половина лимона, нарізаного часточками;
- вода – 500 мл
На замітку! Цитрус можна замінити лимонною кислотою (0,5 ч. л.).
Приготування:
Розливаємо гарячий конфітюр по стерилізованим баночках, остуджуємо і прибираємо на зберігання.
Як зварити варення з жовтих ранеток цілком – рецепт з фото
Гарне на вигляд і незрівнянне на смак – таким виходить варення з жовтих м’яких ранеток. Плоди варимо разом з хвостиками. І корисніше, і діставати з банки легше.
Інгредієнти Порцій: – +
- Ранетки2,4 кг
- Цукор-песок2 кг
- Лимонна кислота5 гр
- Вода500 мл
На порцію
Калорії: 265 ккал
Білки: 0.4 г
Жири: 0.3 г
Вуглеводи: 68.2 р
Кроки 20 год. 0 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=Tvui-UWoirs
-
Промиваємо ранетки в проточній воді й обсушуємо.
-
За допомогою зубочистки робимо проколи вздовж серцевини – це дозволить плодам насититися сиропом зсередини.
-
У каструлю наллємо води і додамо цукор. Перемішати інгредієнти і введемо лимонну кислоту.
-
Доводимо сироп до кипіння, постійно помішуючи. На даному етапі пісок повністю розчиниться.
-
У киплячу солодку масу поступово кидаємо яблучка, одночасно поливаючи їх сиропом.
-
Продовжуємо акуратно «купати» плоди в цукровій заливці до повторного закипання. Помішувати більше не рекомендується, так як наливу стали м’якими і можуть розваритися.
-
Вируючий конфітюр знімаємо з вогню і злегка придавлюємо ранетки великим блюдцем, фіксуючи його пресом з глибокої тарілки з водою. Так яблучка краще просочаться сиропом. Потім накриваємо рушником і залишаємо на добу.
-
Ранок знову ставимо масу на вогонь і проварюємо. Стежимо за цілісністю фруктів – помішувати не можна.
-
Коли варення закипить, залишаємо його на плиті ще 5-10 хвилин.
На замітку! Ранеточное ласощі зручно готувати в мультиварці. Вибирайте режим «гасіння». Не забувайте періодично відкривати кришку, помішувати і перевіряти готовність.
Знімаємо готові ранетки з вогню, охолодити і насолоджуємося ласощами. При правильному приготуванні яблучка схожі на мармелад і нагадують смак дитинства.
Вважаєте статтю корисною? Поділіться з друзями. А як ви варите фруктові десерти? Діліться у коментарях.
Автор статті: Дороніна Юлія Василівна