Багато згадують, як наші бабусі варили нам в дитинстві варення з ранеток з хвостиком прозоре і дуже смачне. Як подумаю, аж слинки течуть. Тому із задоволенням поділюся рецептами того самого десерту з райських яблучок.

Готувати його можна як з сортових, так і з диких плодів. Вариться воно не швидко, при цьому ви навряд чи втомитеся. Ранетки навіть нарізати необов’язково. Досить зробити проколи, і крихітні фрукти легко приготуються цілком.

Ваше завдання підготувати інгредієнти, стежити за процесом, розлити ласощі по ємностях. Потім покликати близьких людей на чай.

Прозоре варення з райських яблучок (ранеток) з корицею – рецепт на зиму

Ароматне солодке варення з ранеток красивого відтінку. Його прозорість досягається шляхом тривалого варіння. А приємний післясмак надає кориця.

Інгредієнти:

  • ранетки – 1,7 кг;
  • кориця – 0,5 ч. л.;
  • 1,7 кг цукру;
  • половина лимона, нарізаного часточками;
  • вода – 500 мл

На замітку! Цитрус можна замінити лимонною кислотою (0,5 ч. л.).

Приготування:

  • Візьмемо сухі чисті «райські яблучка», трохи обріжемо хвостики і зріжемо суцвіття.
  • Шпажкою проколюємо кожну ранетку в трьох місцях.
  • Воду вливаємо в каструльку і ставимо на вогонь.
  • Коли вона закипить, всипаємо цукор і додаємо цитрусові дольки.
  • Гарненько перемішуємо інгредієнти і проварюємо до закипання.
  • Потім викладаємо в сироп наливу і доводимо до кипіння.
  • Далі, знімаємо напівготове варення з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо до ранку.
  • На наступний день ставимо масу знову на плиту і чекаємо, коли сироп закипить.
  • Остуджуємо до вечора, потім повторюємо варіння і охолоджуємо до ранку.
  • Ранок повторюємо процедуру, залишаємо до повного охолодження і знову кип’ятимо. У підсумку, на приготування йде 3 дні, 6 кип’ятіння.
  • Після останньої теплової обробки прибираємо часточки лимона.
  • Викладаємо корицю на шматочок марлі і зав’язуємо на вузлик.
  • Опускаємо мішечок у варення і ставимо її на вогонь. Коли маса закипить, проварюємо ще 10 хвилин.

    • Розливаємо гарячий конфітюр по стерилізованим баночках, остуджуємо і прибираємо на зберігання.

    Як зварити варення з жовтих ранеток цілком – рецепт з фото

    Гарне на вигляд і незрівнянне на смак – таким виходить варення з жовтих м’яких ранеток. Плоди варимо разом з хвостиками. І корисніше, і діставати з банки легше.

    Інгредієнти Порцій: – +

    • Ранетки2,4 кг
    • Цукор-песок2 кг
    • Лимонна кислота5 гр
    • Вода500 мл

    На порцію

    Калорії: 265 ккал

    Білки: 0.4 г

    Жири: 0.3 г

    Вуглеводи: 68.2 р

    Кроки 20 год. 0 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=Tvui-UWoirs

    • Промиваємо ранетки в проточній воді й обсушуємо.

    • За допомогою зубочистки робимо проколи вздовж серцевини – це дозволить плодам насититися сиропом зсередини.

    • У каструлю наллємо води і додамо цукор. Перемішати інгредієнти і введемо лимонну кислоту.

    • Доводимо сироп до кипіння, постійно помішуючи. На даному етапі пісок повністю розчиниться.

    • У киплячу солодку масу поступово кидаємо яблучка, одночасно поливаючи їх сиропом.

    • Продовжуємо акуратно «купати» плоди в цукровій заливці до повторного закипання. Помішувати більше не рекомендується, так як наливу стали м’якими і можуть розваритися.

    • Вируючий конфітюр знімаємо з вогню і злегка придавлюємо ранетки великим блюдцем, фіксуючи його пресом з глибокої тарілки з водою. Так яблучка краще просочаться сиропом. Потім накриваємо рушником і залишаємо на добу.

    • Ранок знову ставимо масу на вогонь і проварюємо. Стежимо за цілісністю фруктів – помішувати не можна.

    • Коли варення закипить, залишаємо його на плиті ще 5-10 хвилин.

    На замітку! Ранеточное ласощі зручно готувати в мультиварці. Вибирайте режим «гасіння». Не забувайте періодично відкривати кришку, помішувати і перевіряти готовність.

    Знімаємо готові ранетки з вогню, охолодити і насолоджуємося ласощами. При правильному приготуванні яблучка схожі на мармелад і нагадують смак дитинства.

    Вважаєте статтю корисною? Поділіться з друзями. А як ви варите фруктові десерти? Діліться у коментарях.

    Автор статті: Дороніна Юлія Василівна