Звичайні котлети набридли? Приготуйте смачні і прості гречаники – рецепт з покроковими фото і відео допоможе легко зробити їх на сковороді або в духовці. 10 1 год 166.5 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Рецепт гречаників з курячим фаршем на сковороді
-
- Інгредієнти
- Як правильно вибрати інгредієнти
- Послідовність приготування
- Відеорецепт гречаників на сковороді
- Рецепт гречаників з м’ясом в духовці (з фото)
-
- Інгредієнти
- Послідовність приготування
- Відеорецепт гречаників з м’ясом в духовці
- З чим подавати таку страву
Гречаники – дивовижне і, напевно, дещо призабуте смачне блюдо з найбільш примітивних складових. Якщо збираєтеся готувати котлети, а до них подати як гарнір гречану кашу, то чому б вигідно і цікаво не обіграти все це, зробивши гречаники? Пропоную вам ознайомитися з парочкою рецептів цього блюда і приготувати найбільш зручний для вас варіант.
Рецепт гречаників з курячим фаршем на сковороді
Кухонна техніка: плита.Інгредієнти
Фарш (курячий) |
700 г |
Крупа (гречана) |
1 ст. |
Яйця (курячі) |
1 шт. |
Цибуля (ріпчаста) |
2 шт. |
Морква |
1 шт. |
Томатний соус |
1 ст. |
Спеції |
За смаком |
Олія (рослинна) |
За смаком |
Зелень |
За смаком |
Як правильно вибрати інгредієнти
В рецепті котлет гречаників використовується будь фарш за смаком, але, як правило, курячий фарш часто буває трохи рідша, ніж свинячий або свино-яловичий. У такому разі слід регулювати кількість гречаної каші, доданої до фаршу, а саме трохи збільшити його, щоб надалі можна було сформувати котлетки.
Для заправки можете використовувати томат, який є у вас в наявності, – пасту або соус, або навіть що-небудь з зимових заготовок (наприклад, томатний сік або лечо), тільки враховуйте, що в консервації вже є сіль та інші овочі.
Послідовність приготування
Промийте гречану крупу і поставте на вогонь варитися, трохи посоливши після закипання.
Поки каша вариться, очищаємо цибулю та моркву, промиваємо їх, потім нарізаємо одну цибулину дрібними кубиками.
Викладаємо фарш в глибоку посуд, додаємо порізану цибулю, додаємо яйце, фарш солимо, перчимо, додаємо спеції за смаком і все ретельно перемішуємо.
Готової гречці даємо трохи часу охолонути, якщо це необхідно, зливши з неї зайву воду. Поки що підготуємо овочі, що залишилися для заправки: наріжемо другу цибулину кубиками або півкільцями і моркву натремо на тертці.
Після цього додаємо гречку в фарш, перемішуємо і формуємо котлетки.
На розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії викладаємо котлети і обсмажуємо з обох сторін.
Знімаємо зі сковороди підсмажені котлети і готуємо підливу: викладаємо на сковороду з маслом цибулю і моркву, трохи пасеруємо, після чого додаємо томат і тушкуємо кілька хвилин. Додайте трохи води до підливі, якщо це необхідно.
Потім викладаємо в сковороду з підливою котлети і тушкуємо близько 15 хвилин під кришкою.
Готові гречаники подавайте присипаними зверху невеликою кількістю мелкорубленной зелені.
Відеорецепт гречаників на сковороді
Пропоную подивитися, як можна приготувати гречаники з фаршем на сковороді, відео, представленому нижче. Як показано в ньому, ви можете безпосередньо перед гасінням обсмажувати гречаники в панірувальних сухарях.
Рецепт гречаників з м’ясом в духовці (з фото)
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 8-10.
Кухонна техніка: плита, духовка.Інгредієнти
- свинина – 400 г;
- яловичина – 300 г;
- крупа гречана – 1 стакан;
- яйця курячі – 1-2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- томатний соус – 1 склянка;
- сіль, перець та інші спеції – за смаком;
- олія рослинна;
- зелень – за смаком.
Послідовність приготування
Ставимо варитися гречану кашу. М’ясо, а також очищену і порізану шматочками цибулину перекручуємо на м’ясорубці у фарш.
Як звариться гречка, даємо їй трохи охолонути.
Другу цибулину нарізаємо кубиками або півкільцями, злегка обсмажуємо на сковороді.
У фарш додаємо яйця, гречану кашу, все це приправляємо за смаком і перемішуємо.
Ліпимо гречаники, викладаємо на деко, зверху – обсмажені цибулю і поливаємо все томатним соусом. Накриваємо деко фольгою і готуємо в розігрітій до 180 ? с близько 40 хвилин,після чого знімаємо фольгу і даємо страви зарум’янитися в духовці ще хвилин 10.
Перед подачею на стіл присипаємо страву за бажанням дрібно порізаною зеленню.
Відеорецепт гречаників з м’ясом в духовці
У відеоролику наочно представлено, як підготувати гречаники для гасіння в духовій шафі. У цьому способі приготування деко з гречаниками не накривають фольгою.
З чим подавати таку страву
Так як у гречаниках вже є гарнір, їх цілком можна вважати самостійною стравою. Готову страву посипається дрібно нарізаною зеленню або ж прикрашають гілочкою, наприклад, петрушки. Подається до столу гарячим.
Корисні поради
- Для томатної заправки також можна використовувати свіжі помідори у власному соку, які перед додаванням слід дрібно порізати, пустивши таким чином сік, або подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера.
- Гречаники можна приготувати і без підливи. До готового блюда відмінно підійде сирно-часникова (тертий плавлений сирок і часник) або майонезно-часникова маса, а також звичайна сметана.
Крім гречки, в поєднанні з м’ясним фаршем можна використовувати й інші крупи. Перегляньте рецепт з фото тюфтельок з рисом – це ще один різновид таких смачних котлет в підливці! Спробуйте зробити тефтелі в мультиварці, якщо на вашій кухні є така чудова помічниця. Я обожнюю готувати в мультиварці – завдяки їй я можу швиденько заготовити все необхідне для страви, об’єднати це в чашу мультиварки і зі спокійною душею піти гратися з маленькою дитиною або зовсім на прогулянку з ним, не контролюючи сам процес термічної обробки. І після повернення на кухню у мене буде готовий вечерю для всієї родини! А також можете вибрати який-небудь інший варіант з таких страв: дізнайтеся, як приготувати тефтелі з підливою або тефтелі в духовці.
Вам сподобався сьогоднішній рецепт? Поділіться з усіма своїми враженнями, а також порадами, як зробити блюдо ще краще або спростити процес приготування, в коментарях!