Звичайні котлети набридли? Приготуйте смачні і прості гречаники – рецепт з покроковими фото і відео допоможе легко зробити їх на сковороді або в духовці. 10 1 год 166.5 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Рецепт гречаників з курячим фаршем на сковороді
      • Інгредієнти
      • Як правильно вибрати інгредієнти
      • Послідовність приготування
  • Відеорецепт гречаників на сковороді
  • Рецепт гречаників з м’ясом в духовці (з фото)
      • Інгредієнти
      • Послідовність приготування
  • Відеорецепт гречаників з м’ясом в духовці
  • З чим подавати таку страву
      • Корисні поради

Гречаники – дивовижне і, напевно, дещо призабуте смачне блюдо з найбільш примітивних складових. Якщо збираєтеся готувати котлети, а до них подати як гарнір гречану кашу, то чому б вигідно і цікаво не обіграти все це, зробивши гречаники? Пропоную вам ознайомитися з парочкою рецептів цього блюда і приготувати найбільш зручний для вас варіант.

Рецепт гречаників з курячим фаршем на сковороді

Кухонна техніка: плита.Інгредієнти

Фарш (курячий) 700 г Крупа (гречана) 1 ст. Яйця (курячі) 1 шт. Цибуля (ріпчаста) 2 шт. Морква 1 шт. Томатний соус 1 ст. Спеції За смаком Олія (рослинна) За смаком Зелень За смаком

Як правильно вибрати інгредієнти

В рецепті котлет гречаників використовується будь фарш за смаком, але, як правило, курячий фарш часто буває трохи рідша, ніж свинячий або свино-яловичий. У такому разі слід регулювати кількість гречаної каші, доданої до фаршу, а саме трохи збільшити його, щоб надалі можна було сформувати котлетки.

Для заправки можете використовувати томат, який є у вас в наявності, – пасту або соус, або навіть що-небудь з зимових заготовок (наприклад, томатний сік або лечо), тільки враховуйте, що в консервації вже є сіль та інші овочі.

Послідовність приготування

  • Промийте гречану крупу і поставте на вогонь варитися, трохи посоливши після закипання.
  • Поки каша вариться, очищаємо цибулю та моркву, промиваємо їх, потім нарізаємо одну цибулину дрібними кубиками.
  • Викладаємо фарш в глибоку посуд, додаємо порізану цибулю, додаємо яйце, фарш солимо, перчимо, додаємо спеції за смаком і все ретельно перемішуємо.
  • Готової гречці даємо трохи часу охолонути, якщо це необхідно, зливши з неї зайву воду. Поки що підготуємо овочі, що залишилися для заправки: наріжемо другу цибулину кубиками або півкільцями і моркву натремо на тертці.
  • Після цього додаємо гречку в фарш, перемішуємо і формуємо котлетки.
  • На розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії викладаємо котлети і обсмажуємо з обох сторін.
  • Знімаємо зі сковороди підсмажені котлети і готуємо підливу: викладаємо на сковороду з маслом цибулю і моркву, трохи пасеруємо, після чого додаємо томат і тушкуємо кілька хвилин. Додайте трохи води до підливі, якщо це необхідно.
  • Потім викладаємо в сковороду з підливою котлети і тушкуємо близько 15 хвилин під кришкою.
  • Готові гречаники подавайте присипаними зверху невеликою кількістю мелкорубленной зелені.

    • Відеорецепт гречаників на сковороді

    Пропоную подивитися, як можна приготувати гречаники з фаршем на сковороді, відео, представленому нижче. Як показано в ньому, ви можете безпосередньо перед гасінням обсмажувати гречаники в панірувальних сухарях.

    Рецепт гречаників з м’ясом в духовці (з фото)

    Час приготування: 1 год.
    Кількість порцій: 8-10.
    Кухонна техніка: плита, духовка.Інгредієнти

    • свинина – 400 г;
    • яловичина – 300 г;
    • крупа гречана – 1 стакан;
    • яйця курячі – 1-2 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • томатний соус – 1 склянка;
    • сіль, перець та інші спеції – за смаком;
    • олія рослинна;
    • зелень – за смаком.

    Послідовність приготування

  • Ставимо варитися гречану кашу. М’ясо, а також очищену і порізану шматочками цибулину перекручуємо на м’ясорубці у фарш.
  • Як звариться гречка, даємо їй трохи охолонути.
  • Другу цибулину нарізаємо кубиками або півкільцями, злегка обсмажуємо на сковороді.
  • У фарш додаємо яйця, гречану кашу, все це приправляємо за смаком і перемішуємо.
  • Ліпимо гречаники, викладаємо на деко, зверху – обсмажені цибулю і поливаємо все томатним соусом. Накриваємо деко фольгою і готуємо в розігрітій до 180 ? с близько 40 хвилин,після чого знімаємо фольгу і даємо страви зарум’янитися в духовці ще хвилин 10.
  • Перед подачею на стіл присипаємо страву за бажанням дрібно порізаною зеленню.

    • Відеорецепт гречаників з м’ясом в духовці

    У відеоролику наочно представлено, як підготувати гречаники для гасіння в духовій шафі. У цьому способі приготування деко з гречаниками не накривають фольгою.

    З чим подавати таку страву

    Так як у гречаниках вже є гарнір, їх цілком можна вважати самостійною стравою. Готову страву посипається дрібно нарізаною зеленню або ж прикрашають гілочкою, наприклад, петрушки. Подається до столу гарячим.

    Корисні поради

    • Для томатної заправки також можна використовувати свіжі помідори у власному соку, які перед додаванням слід дрібно порізати, пустивши таким чином сік, або подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера.
    • Гречаники можна приготувати і без підливи. До готового блюда відмінно підійде сирно-часникова (тертий плавлений сирок і часник) або майонезно-часникова маса, а також звичайна сметана.

    Крім гречки, в поєднанні з м’ясним фаршем можна використовувати й інші крупи. Перегляньте рецепт з фото тюфтельок з рисом – це ще один різновид таких смачних котлет в підливці! Спробуйте зробити тефтелі в мультиварці, якщо на вашій кухні є така чудова помічниця. Я обожнюю готувати в мультиварці – завдяки їй я можу швиденько заготовити все необхідне для страви, об’єднати це в чашу мультиварки і зі спокійною душею піти гратися з маленькою дитиною або зовсім на прогулянку з ним, не контролюючи сам процес термічної обробки. І після повернення на кухню у мене буде готовий вечерю для всієї родини! А також можете вибрати який-небудь інший варіант з таких страв: дізнайтеся, як приготувати тефтелі з підливою або тефтелі в духовці.

    Вам сподобався сьогоднішній рецепт? Поділіться з усіма своїми враженнями, а також порадами, як зробити блюдо ще краще або спростити процес приготування, в коментарях!