Готуємо воістину розкішне святкове блюдо – індичка в духовці! Запікаємо птицю цілу або тільки гомілки – вибирайте рецепт з покроковими фото і відео!
Зміст
- Рецепт запеченої індички в духовці
- Інгредієнти
- Як правильно вибрати інгредієнти
- Приготування
- Відеорецепт запеченої індички в духовці
- Рецепт приготування гомілки індички в духовці
- Інгредієнти
- Приготування
- Відеорецепт гомілки індички в духовці
- З чим подати?
- Корисні поради
Коли ми чуємо слово «індичка», у нас мимоволі виникають асоціації з Америкою, святом подяки та Різдвом. Ми не раз бачили, як в американських фільмах збиралася вся родина за святковою вечерею.
Цікавий факт: президент Франклін вважав, що символом США швидше повинен бути не білоголовий орлан, а звичайна індичка. Так як саме вона врятувала від голоду перших переселенців. Як видно, з тих пір апетит американської нації не згас. За статистикою щороку американці з’їдають близько 22 мільйонів цих птахів!
Може бути, у нас ця птиця не має такої популярності, але хто скаже, що вона несмачна? Саме завдяки високим смаковим якостям її оцінили багато століть тому американські переселенці. Сьогодні ми з вами розглянемо, як приготувати індичку в духовці. Існує багато різних варіантів, але нас з вами цікавлять прості і в теж час дуже смачні рецепти. Наслідуючи моїм рекомендаціям, ви зможете приготувати чудовий домашній вечерю.
Рецепт запеченої індички в духовці
Кількість порцій – 8.
Час приготування – 3 години 30 хв.
Кухонна техніка. Для приготування індички ідеально підійде жаровня з гратами на дні і високою кришкою.
Інгредієнти
Тушка індички |
7 кг |
Вершкове масло |
400 г |
Рубаний часник |
4 ст. л. |
Лимон |
1 шт. |
Сіль |
1 ч. л. |
Перець |
1 ч. л. |
Як правильно вибрати інгредієнти
- Тушка індички повинна важити приблизно 5-10 кілограм. Таке м’ясо соковите і ніжне. Якщо тушка більше, це говорить, що стара птиця, а це негативно впливає на смак м’яса.
- Не забудьте також про те, що птах повинна поміщатися в посуд.
- При натисканні на тушку пальцем не повинно бути вм’ятин. У свіжої птиці повинна бути пружна і суха шкіра.
- Тушка повинна бути без плям і мати приємний запах.
Приготування
Змішаємо масло з подрібненим часником.
Додаємо петрушку і ретельно перемішати.
Також додаємо лимонний сік, сіль, перець і остаточно вимішуємо цю суміш.
Дві третини масла розміщуємо під шкурою індички, а також трохи всередину.
Масло розподіляємо зовні тушки.
Ставимо індичку в попередньо розігріту духовку до 150° на 3 години, накривши кришкою.
Через 3 години знімаємо кришку, піднімаємо температуру до 200° і залишаємо ще мінімум на 1 годину.
Наша страва готова! М’ясо птиці вийшло приголомшливим! Безсумнівно, це царське страва сподобається вашим близьким.
Відеорецепт запеченої індички в духовці
Обов’язково подивіться відео, в якому ви не тільки побачите процес приготування, але також дізнаєтеся деякі корисні поради.
Якщо ви поки не готові запікати цілу тушку, спробуйте приготувати ніжки, крильця, грудки або просто філе індички в духовці, рецепт з фотографіями і відео дозволить вам швидко і впевнено приготувати дуже смачне і ароматне м’ясо цієї птиці.
Рецепт приготування гомілки індички в духовці
Кількість порцій – 2.
Час приготування – 2 години.
Кухонна техніка. У цьому рецепті використовується харчова фольга. Пам’ятаєте, що їжа, приготована на глянцевому стороні, менше підгорає. Також ви можете трохи змастити фольгу з внутрішньої сторони рослинним маслом.
Інгредієнти
Індичка |
2 ніжки |
Оливкова олія |
2 ст. л. |
Часник |
1 головка |
Мелений запашний перець |
за смаком |
Розмарин |
за смаком |
Приготування
Змішуємо в мисці оливкове масло, розмарин, перець і часник.
Викладіть на фольгу стегна індички.
Отриманим соусом змастіть з двох сторін ніжки індички.
Закрийте м’ясо фольгою і поставте в холодильник на 1 годину.
Покладіть стегна в розігріту духовку до 200. Через 40 хвилин розгорніть фольгу і готуйте у відкритому вигляді ще 20 хвилин.
Приємного апетиту! Є багато рецептів приготування стегон індички в духовці. Пробуйте додавати різні спеції, щоб надати страві особливий відтінок. Використовуйте інші техніки приготування. Чому б вам в наступний раз не спробувати стейк з індички?
Відеорецепт гомілки індички в духовці
Подивіться відео приготування стегон індички. Зверніть увагу, як вони запікаються в духовці.
З чим подати?
- Ми звикли, що до птиці обов’язково подають гарнір, однак оригінальніше подати індичку з різними ягодами, дуже смачно поєднується журавлина. Традиційно також подають журавлинний соус.
- До цієї страви подайте домашню наливку, морс або біле сухе вино.
Чи знаєте ви? Дієтологи довели, що індиче м’ясо містить більше заліза, ніж яловичина і курятина. Тому індичатину часто призначають хворим на анемію.
Корисні поради
- Велика птах може відтавати до 48 годин, тому помістіть її в холодильник заздалегідь, щоб потім поспіхом не кидати її у відро з холодною водою.
- Щоб у птиці вийшла хрустка і золотава скоринка, переконайтеся, що перед приготуванням на її шкірі немає вологи. Перед приготуванням промокніть її паперовим рушником.
- Щоб м’ясо було ароматним і ніжним, поливайте його кожні півгодини виділився з птиці соком.
- Перевірити готовність м’яса можна двома способами. В самій товстій частині тушки проткніть її гострим ножем, якщо сік прозорий, то м’ясо готове, але варто зауважити, що це не самий точний спосіб. Для точного вимірювання використовуйте термометр.
- При подачі на стіл м’ясо індички нарізайте дуже гострим ножем, щоб його не зім’яти. Напевно вам не хочеться таким чином зіпсувати зовнішній вигляд вашого «царського» страви!
Як говорилося вище, традиційно ми індичку бачимо в запеченому вигляді. Але ви можете використовувати м’ясо індички для різних страв. З м’яса індички роблять січені котлети, також виходить прекрасний гуляш з підливою Не забудьте приготувати корисний суп з індички.
Сподіваюся, вам сподобалися сьогоднішні рецепти приготування індички. А може бути, ви у своїй родині готуєте її по-іншому? Поділіться з нами вашими рецептами і порадами.