Покроковий рецепт приготування картопляного супу пюре в домашніх умовах з фотографій і відео інструкціями, готуємо смачно, корисно і легко. Приємного апетиту!
Зміст
- Що необхідно знати перед приготуванням
- Секрет приготування картопляного пюре з грибами і грінками
- Інший варіант: суп-пюре картопляний з куркою
- Можете скористатися даними видеорецептом
Супи-пюре або, як їх ще називають, крем-супи в нашу кухню прийшли відносно недавно. Хоча в ранньому дитинстві нам наші мами часто їх готували, і такі супчики були невід’ємним складовим нашого першого дорослого меню. А ще супи-пюре рекомендуються при дієтичному харчуванні. Вони робляться з чого завгодно, і у багатьох є свої способи їх приготування. А об’єднує їх одне: в кінці вони обов’язково перетираються або пюрируются.
Пропоную вам приготувати смачний і ніжний суп-пюре з картоплі, який можна зробити з куркою або з грибами, а подати з домашніми сухариками.
Що необхідно знати перед приготуванням
Час приготування: 45 хвилин.
Кухонні приналежності: каструля, блендер, сковорода.
Кількість: 2-3 порції.
Перелік необхідних інгредієнтів:
- картоплі ? 2-3 шт.;
- вершків ? 180-200 мл;
- лука ? 1-2 шт.;
- вершкового масла ? 40-50 г;
- грибів ? 450-500 г;
- зелень;
- білого хліба ? 3-4 скибочки;
- сіль.
Секрет приготування картопляного пюре з грибами і грінками
Готувати суп почнемо з того, що чистимо картоплю, цибулю та гриби.
Я частіше готую з печерицями, але можна і з лісовими грибами, які необхідно попередньо проварити. Також можна використовувати і заморожені гриби. У такому разі їх розморожують на ситі, щоб стекла вся рідина.
Картоплю нарізаємо довільними шматочками. Кладемо картоплю в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона вкрила картоплю. Ставимо варитися. Після закипання знімаємо піну і зменшуємо вогонь.
Цибулю дрібно нарізаємо або нашинковуем півкільцями. Злегка обсмажуємо його на сковороді, налив на неї трохи рослинного масла.
За цей час довільно нарізаємо гриби. Вони все одно будуть пюрироваться. Можна залишити два-три грибочки для прикраси.
Додаємо гриби на сковороду до цибулі і смажимо до легкої рум’яності, періодично перемішуючи. Коли випарується рідина, кладемо вершкове масло. За бажанням в кінці можна додати пару подрібнених зубків часнику.
Коли звариться картопля, додаємо гриби з цибулею і ще п’ять хвилин проварюємо.
Знімаємо з плити, беремо блендер і перетворюємо з його допомогою всі вміст каструлі в однорідне пюре.
Додаємо сіль, перець і за бажанням трохи мускатного горіха і зелень. Перемішуємо.
Ллємо в пюре вершки або молоко. Знову перемішуємо, ставимо на плиту і проварюємо ще приблизно п’ять хвилин.
Поки доготавливается суп, беремо скибочки білого хліба або батона і зрізаємо з них скоринку. Нарізаємо кубиками і підсушуємо. Це можна робити на сухій сковороді або в духовці, виклавши хлібні кубики на застелене папером деко.
Якщо ви залишали гриби, то нарізаємо їх тонкими пластинками і обсмажуємо з обох сторін. Ті, кому подобаються печериці в сирому вигляді, можуть цього не робити.
Суп зварився, сухарики готові, можемо наповнювати тарілки і прикрашати пластинками грибів, сухариками і зеленню.
Інший варіант: суп-пюре картопляний з куркою
Цей суп можна зварити і з куркою. Для цього курячу грудку відварюємо протягом 35-40 хвилин. Виймаємо її з каструлі і кладемо в бульйон картоплю. Саму грудки нарізаємо і кладемо назад в каструлю. Далі все робимо за рецептом і пюрируем всі разом з куркою.
Якщо ви готуєте для дитини, то гриби не потрібно додавати, а цибулю краще не обсмажувати, а відварити разом з картоплею. Можна додати і інших овочів приготувавши, наприклад, суп пюре з кабачків і картоплі або суп пюре з цвітної капусти.
Також можна приготувати чудовий грибний крем суп або крем-суп з печериць з вершками.
Можете скористатися даними видеорецептом
Дивіться на відео, наскільки просто готується картопляний крем-суп з грибами.
Пишіть коментарі та додавайте свої рецепти картопляного супу-пюре або крем-супу, якими ми обов’язково скористаємося.