Любите фастфуд, але хвилюєтеся, що це шкідливо для здоров’я? Тоді вам сподобається картопля фрі в мультиварці – готуємо за рецептом з покроковими фото і відео!
Зміст
- Що важливо знати при виборі продуктів
- Простий рецепт картоплі фрі в мультиварці
-
- Кухонна техніка та посуд
- Інгредієнти
- Послідовність приготування
-
- Відеорецепт швидкого картоплі фрі в мультварке
- Рецепт картоплі фрі в мультиварці без спеціальних режимів
-
- Кухонна техніка та посуд
- Інгредієнти
- Підготовка і приготування
-
- Відеорецепт картоплі фрі з подвійною обсмаженням
- З чим подають картоплю фрі
Всі ми хоч раз у житті дозволяли собі спробувати картоплю фрі в якому-небудь ресторанчику швидкого харчування. Мабуть, не знайдеться жодної дитини, яка б не любила ці хрусткі, ароматні ласощі. І раз вже ви є щасливим володарем мультиварки, то давайте розберемося, чи можна приготувати картоплю фрі в домашніх умовах і убезпечити себе і свою сім’ю від грізних канцерогенів, якими нас лякають затяті противники фаст-фудів (а адже вони мають рацію).
Важливо! Канцерогени – токсичні речовини, що мають хімічне, фізичне чи біологічне походження, що існують у природі або продукуються людиною, які при дії на живий організм провокують мутації клітин і здатні викликати злоякісні пухлини.
При смаженні картоплі канцерогени утворюються при нагріванні масла до температури згоряння і при прогоркании олії. Температура димлення олій:
- соняшникової нерафінованої – 107 градусів Цельсія;
- соняшникової рафінованої – 232 градуси Цельсія;
- кукурудзяної рафінованої – 232 градуси Цельсія;
- ріпакової рафінованої – 240 градусів Цельсія;
- оливкової – до 190 градусів Цельсія.
З вищесказаного робимо висновок: при смаженні не можна розігрівати масло настільки, щоб воно дымилось. А так як смажене масло дуже швидко гіркне, його не можна використовувати повторно.
Як бачимо, нічого страшного і складного немає. Залишається лише пам’ятати, що продукт у нас вийде ну дуже калорійним.
Тепер давайте розберемося, як зробити картоплю фрі в мультиварці. Якщо у вашій мультиварці є програма «Фрі» («Фритюрниця») або «Мультиповар», значить ні з якими труднощами ви не зіткнетеся. Але навіть якщо таких режимів не передбачено – не біда, вихід є, і я вам про нього розповім.
Що важливо знати при виборі продуктів
Масло. Готувати картоплю фрі можна як на соняшниковій, так і на кукурудзяному і навіть ріпаковій олії. Але тільки рафінованою, т. до. у нерафінованих олій низька температура згоряння. Ідеально, якщо олія буде ще і дезодорована. Тоді ми не почуємо ніяких сторонніх ароматів і зможемо насолодитися смаком картоплі. Якщо ж вам подобається аромат соняшникової олії в смаженої картоплі (це справа смаку), значить купуйте недезодорованим.
Пропорції: на одну частину картоплі потрібно взяти 3-4 частини масла.
Простий рецепт картоплі фрі в мультиварці
Кухонна техніка та посуд
- мультиварка;
- корзина для фритюру;
- миска;
- тарілка;
- обробна дошка;
- ніж;
- паперові рушники або щільні паперові серветки.
Інгредієнти
Послідовність приготування
Відеорецепт швидкого картоплі фрі в мультварке
Подивіться відеорецепт цього нескладного приготування страви.
Якщо у вашій мультиварці немає режимів «Мультиповар» або «Фрі», скажу вам по секрету: можна обійтися і без них, хоча хтось, можливо, стане вас переконувати, що це неможливо. Швидше за все, кошики для фритюру у вас теж немає? Тоді нам знадобиться шумівка з термостійкої пластмаси (металевої користуватися не варто, щоб не пошкодити покриття мультиварки).
Рецепт картоплі фрі в мультиварці без спеціальних режимів
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 2.Кухонна техніка та посуд
- мультиварка;
- шумівка з термостійкої пластмаси;
- миска;
- тарілка;
- обробна дошка;
- ніж;
- паперові рушники або щільні паперові серветки.
Інгредієнти
- картопля – 300 г;
- масло – 750 г;
- сіль, перець – за смаком.
Підготовка і приготування
Приємного апетиту!
Відеорецепт картоплі фрі з подвійною обсмаженням
Для більшої наочності дивимося докладний відео-керівництво з приготування цього рецепту.
З чим подають картоплю фрі
Так як це блюдо вже досить калорійне і ситне, не варто подавати до нього м’ясо. Набагато краще воно поєднується з овочевими стравами – салатами і соусами. Або ж просто зі склянкою томатного соку (особисто я віддаю перевагу саме цей варіант).
Якщо мультиварки у вас вдома немає або експериментувати ви не хочете, є простий рецепт картоплі фрі на сковороді. А я знаю людей, які готують —картоплю фрі в духовці—. Але особисто мені більше подобається приготовлена в духовці картопля по-селянськи, рецепт якої мені розповів друг чоловіка, кухар. А взагалі, наша сім’я дуже любить будь-які страви з картоплі і навіть саму звичайну смажену картоплю. А вже смажена на сковороді картопля з грибами – наше улюблене картопляне блюдо.
Розкажіть нам, як вийшло у вас приготувати картоплю фрі в мультиварці. Поділіться з нами своїми хитрощами і секретами. Чекаємо ваших коментарів.