Кращі рецепти приготування медальйонів з індички, які можна зробити в духовці, на грилі і сковороді. Ця страва може стати коронним на вашому столі! 10 2 год 50 хв 125 ккал 5/5 (1)
Зміст
-
- Як правильно вибрати інгредієнти
- Простий рецепт медальйонів з індички в духовці
-
- Інгредієнти
- Послідовність приготування
- Відеорецепт медальйонів в духовці
- Рецепт медальйонів з індички на сковороді в яєчному клярі
-
- Інгредієнти
- Послідовність приготування
- Можливі інші варіанти приготування
- З чим подавати таку страву
- Корисні поради
- Висновок
Індиче м’ясо славиться своїм багатим арсеналом корисних якостей в порівнянні з іншими видами м’яса, наприклад свининою або курятиною. Але і готувати його потрібно правильно, щоб воно якомога менше могло втратити ці властивості, а також не стало «шматком підошви».
Індичка має більш жорстке м’ясо, і важливо не упустити момент, коли м’ясне блюдо готове і не втратило свою вологу. І якщо ви все зробите правильно, то м’ясне блюдо, про який я розповім сьогодні, стане коронним на вашому столі!
Як правильно вибрати інгредієнти
Щоб готове блюдо було соковитим, вибирайте м’ясо молодої індички (до 15-16 кг), а також враховуйте його свіжість по приємному м’ясного запаху і світло-рожевого відтінку. Медальйони можна купити, а можна нарізати самостійно з індичого філе або стегна без кістки.
Простий рецепт медальйонів з індички в духовці
Кухонна техніка: духовка або плита.Інгредієнти
Индюшиные медальйони |
1,5 кг |
Олія оливкова |
8 ст. л. |
Оцет винний або яблучний |
2 ст. л. |
Соєвий соус |
2 ст. л. |
Мед |
1 ст. л. |
Розмарин або інші спеції |
За смаком |
Сіль |
За смаком |
Перець |
За смаком |
Послідовність приготування
Приготуйте маринад: у глибокій мисці або ж каструлі з’єднайте воєдино масло, оцет, соєвий соус, мед і спеції, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Також в даний рецепт маринаду за бажанням можна включити цедру апельсина. Замість оцту і соєвого соусу можна використовувати лимонний сік.
Дайте маринаду настоятися, а поки промийте индюшиные медальйони під водою або наріжте їх з індичого м’яса, яке у вас є.
Потім викладайте медальйони в маринад, попередньо вмочивши їх з обох сторін, і дайте постояти близько 2-3 годин. Це оптимальна кількість часу для того, щоб м’ясо ідеально добре просочилося, але якщо у вас цього часу зовсім немає, достатньо буде і 30-40 хвилин.
Після того як медальйони промариновались, можна приступати до їх термічній обробці. Викладіть медальйони на вистелений фольгою деко, полийте соусом до смаку, якщо такий є, або ж готуйте у власному соку, також покрийте деко фольгою і запікайте в духовці при 180 ° С протягом 30-40 хвилин.
Відеорецепт медальйонів в духовці
За основу мого рецепту я використала це відео – відмінний варіант самого простого способу приготування смачних індичих медальйонів! Від себе ви можете включити в рецепт будь соус за смаком.
Рецепт медальйонів з індички на сковороді в яєчному клярі
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 10-12.
- Кухонна техніка: плита.
Інгредієнти
- индюшиные медальйони – 1,5 кг;
- сіль, перець, спеції – за смаком;
- яйця курячі – 3-4 шт.;
- панірувальні сухарі;
- кунжут – за смаком.
Послідовність приготування
Підготуйте медальйони: промийте, за бажанням – промаринуйте.
Вмочіть кожен шматочок м’яса у збите яйце і панірувальні сухарі (можна додати насіння кунжуту), потім обсмажте на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки з усіх боків.
Можливі інші варіанти приготування
Медальйони з індичого м’яса можна зробити в духовці, на грилі і на сковороді. Готувати краще в соусі, наприклад в сирному, вершковому або томатному, щоб в процесі вони не втрачали своєї соковитості.
З чим подавати таку страву
Медальйони будуть відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром і соусом до смаку, а також з овочами.
Корисні поради
- Щоб м’ясо в процесі приготування не втратило соковитість, починайте працювати з м’ясом кімнатної температури, а не охолодженим. Також дозволяє зберегти вологу фольга, яку можна обернути індичатину в духовці.
- Медальйони слід несильно відбити. Краще всього це зробити, обернувши їх харчовою плівкою.
- Якщо все ж м’ясо пересушена, є шанс врятувати становище: близько 40-50 хвилин готуйте м’ясо в будь-якому вершковому соусі в духовці при температурі 120 ?С.
Висновок
Крім медальйонів з смачного і корисного індичого м’яса можна приготувати масу цікавих страв, наприклад, в покроковому рецепті приготування стейків з індички або покроковий рецепт приготування гуляшу з індички з підливою також немає нічого складного. Як зробити дуже ситне національне блюдо татарської кухні, дивіться в покроковому рецепті приготування азу з індички.
Взагалі, я дуже захопилася приготуванням різних страв з індичатини з моменту повноцінного введення прикорму моєму синові, і тепер, коли він вже трохи підріс, я частенько готую йому таке улюблене перше блюдо по покроковому рецептом приготування супу з індички.
Вам сподобався рецепт сьогоднішнього страви? Свої враження, а також поради і рекомендації ви можете залишити в розділі «Коментарі».