Апетитне смажене ласощі родом з дитинства – хмиз на кефірі: рецепт м’якого, хрусткого, а також пишного хмизу, а також покрокові фото і відео.
Зміст
- Рецепт пишного хмизу на кефірі з фото
-
- На 10 порцій:
- Як підібрати інгредієнти
- Етапи готування
- Відеорецепт пишного хмизу на кефірі
- Рецепт тонкого хрусткого хмизу на кефірі
-
- Етапи готування
- Відеорецепт хрусткого хмизу на кефірі
- Рецепт м’якого хмизу на кефірі з фото
-
- Етапи готування
- Відеорецепт м’якого хмизу на кефірі
- З чим подають хмиз
- Добрі поради
В дитинстві мама дуже часто готувала хмиз. Це був мій улюблений десерт. Зараз я теж іноді готую для своєї сім’ї. Хмиз відмінно заміняє магазинне печиво. Готується дуже просто і швидко.
Поділюся з вами перевіреними рецептами дуже смачного хмизу на кефірі.
Рецепт пишного хмизу на кефірі з фото
Час готування: 60 хвилин.
Нам потрібні будуть миска, скалка і сковорода з товстими стінками або сотейник.На 10 порцій:
- яйця – 6 штук;
- кефір – 2 склянки;
- сік лимона – 1 столова ложка;
- борошно – 8 склянок;
- цукор – 8 столових ложок;
- сода – 1 чайна ложка;
- сіль – 2 щіпки;
- соняшникова олія;
- цукрова пудра для прикраси.
Як підібрати інгредієнти
- Краще всього користуватися кефіром з жирністю 2,5 %.
- Кількість цукру можна регулювати за вашим смаком.
Етапи готування
У миску вбиваємо яйця, додаємо цукор і ретельно розтираємо. Можна використовувати ложку або віночок.
Вливаємо до яєць кефір. Соду гасимо лимонним соком і відправляємо до кефірно-яєчної суміші. Так само додаємо звичайну соду.
Просіваємо через сито борошно і всипаємо в миску до кефіру з яйцями.
Ретельно вимішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яким і не липнути до рук.
Притрушиваем стіл борошном, викладаємо тісто і розкачуємо корж товщиною 1 сантиметр.
Розрізаємо пласт на смужки. Розмір можна підбирати за своїм бажанням.
У кожній смужечці робимо надріз.
Через цей розріз вивертаємо один кінець смужки.
У сковороді розігріваємо олію. Його має бути така кількість, щоб воно покривало хмиз. Викладаємо в сковороду наші смужки. Обсмажуємо з усіх боків до рум’яного кольору.
Страви або плоску тарілку вистилаємо серветками або паперовим рушником. Викладаємо хмиз і посипаємо цукровою пудрою.
Відеорецепт пишного хмизу на кефірі
Щоб бути впевненими в правильності приготування пишного хмизу на кефірі, можете переглянути та відеорецепт. У ньому можна помітити всі нюанси створення улюбленого багатьма з дитинства ласощі.
Рецепт тонкого хрусткого хмизу на кефірі
Час готування: 75 хвилин.
Нам потрібні будуть миска, скалка і сковорода.На 12 порцій:
- яйця – 3 штуки;
- кефір – 750 мілілітрів;
- цукор – 6 столових ложок;
- соняшникова олія – 4,5 столові ложки;
- гашене оцтом сода – 1 чайна ложка;
- сода – 1 чайна ложка;
- борошно – 7,5 склянок;
- ванільний цукор – 2 чайні ложки.
Етапи готування
У мисці збиваємо яйця. Додаємо ванільний цукор і звичайний цукор. За допомогою ложки або віночка розтираємо цукор з яйцями.
Вливаємо до яєць соняшникова масло і кефір. Перемішуємо. Всипаємо гашену і звичайну соду.
Просіваємо через сито борошно і всипаємо до кефіру.
Вимішуємо м’яке тісто. Якщо є така необхідність, борошно можна досипати. Накриваємо тісто рушником і залишаємо відпочити на 25 хвилин.
Притрушиваем стіл борошном і викладаємо тісто. Розкочуємо качалкою в пласт товщиною 4-5 міліметрів. Як раз така товщина дозволяє зробити хмиз хрустким.
Розрізаємо пласт на прямокутники. В середині кожного прямокутника робимо надріз.
Через цей отвір вивертаємо один кінець прямокутника.
Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо хмиз з двох сторін до готовності.
Відеорецепт хрусткого хмизу на кефірі
У цьому відео ви ознайомитеся з простим рецептом хрусткого хмизу на кефірі. Подивіться, як швидко і легко він готується.
Рецепт м’якого хмизу на кефірі з фото
Час приготування: 80 хвилин.
Нам потрібні будуть дві миски, сковорода і кухонне рушник.На 8 порцій:
- борошно – 675 грамів;
- яйця – 2 штуки;
- кефір – 375 мілілітрів;
- цукор – 9 столових ложок;
- сіль – ? чайної ложки;
- горілка – 0,5 столової ложки;
- розпушувач – 1 пачка + 1 чайна ложка;
- соняшникова олія – 3 столові ложки;
- цукрова пудра і кориця.
Етапи готування
У миску просіваємо через сито борошно. Всипаємо борошно до розпушувач і сіль.
В другу миску вбиваємо яйця. Всипаємо до яйця цукор і розтираємо з допомогою ложки або віночка.
Вливаємо кефір і горілку. Ретельно збиваємо.
Вливаємо кефірну суміш в борошно поступово і перемішуємо.
Вливаємо олію і замішуємо тісто.
Стіл присипаємо борошном, викладаємо тісто і ретельно вимішуємо руками м’яке тісто. Готове тісто викладаємо в миску, прикриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин.
Потім на присипаному борошном столі розкачуємо тісто в пласт товщиною не менше одного сантиметра.
Розрізаємо пласт на смужки. Кожну смужку ріжемо на ромбики.
У ромбике робимо надріз і через нього вивертаємо один кінець ромба.
Присипаємо борошном наші заготовки для хмизу, прикриваємо рушником і залишаємо відпочити на 12 хвилин.
У сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо хмиз з двох сторін.
Корицю змішуємо з цукровою пудрою і притрушиваем готовий хмиз.
Відеорецепт м’якого хмизу на кефірі
А тут ви можете наочно ознайомитися з класичним рецептом хмизу на кефірі, який виходить м’яким і дуже ароматним.
З чим подають хмиз
Хмиз відмінно заміняє магазинні солодощі. Його можна подавати з чаєм, компотом, йогуртом, кефіром або молоком.
Добрі поради
- Важливо пам’ятати, що під час смаження хмизу він обов’язково повинен бути покритий соняшниковою олією, щоб добре просмажиться.
- Гасити соду можна оцтом або лимонним соком.
Щоб приготувати тірамісу своїми руками, скористайтеся рецептом печива «Савоярді». Порадуйте своїх рідних на новорічні свята фігурками з імбирного печива. Якщо хочете приготувати печиво без борошна, то рекомендую спробувати вишукану мигдальне. Щоб печиво було не тільки смачним, але і корисним, додайте в нього мед.
Друзі, діліться в коментарях своїми улюбленими рецептами хмизу на кефірі. Розкажіть нам про враження від наших методів приготування цих ласощів і не забудьте поділитися тонкощами його приготування. Адже ви, можливо, знаєте якісь нюанси, які додадуть хворосту ще кращий смак або спростять готування — розкажіть про такій досвід в коментарях!