Як приготувати хмиз на кефірі по покроковому рецептом з фото

Апетитне смажене ласощі родом з дитинства – хмиз на кефірі: рецепт м’якого, хрусткого, а також пишного хмизу, а також покрокові фото і відео.

Зміст

• Рецепт пишного хмизу на кефірі з фото
  • • На 10 порцій:
    • Як підібрати інгредієнти
  • Етапи готування
  • Відеорецепт пишного хмизу на кефірі
• Рецепт тонкого хрусткого хмизу на кефірі
  • • На 12 порцій:
  • Етапи готування
  • Відеорецепт хрусткого хмизу на кефірі
• Рецепт м’якого хмизу на кефірі з фото
  • • На 8 порцій:
  • Етапи готування
  • Відеорецепт м’якого хмизу на кефірі
• З чим подають хмиз
• Добрі поради

В дитинстві мама дуже часто готувала хмиз. Це був мій улюблений десерт. Зараз я теж іноді готую для своєї сім’ї. Хмиз відмінно заміняє магазинне печиво. Готується дуже просто і швидко.
Поділюся з вами перевіреними рецептами дуже смачного хмизу на кефірі.

Рецепт пишного хмизу на кефірі з фото

Час готування: 60 хвилин.
Нам потрібні будуть миска, скалка і сковорода з товстими стінками або сотейник.На 10 порцій:

• яйця – 6 штук;
• кефір – 2 склянки;
• сік лимона – 1 столова ложка;
• борошно – 8 склянок;
• цукор – 8 столових ложок;

• сода – 1 чайна ложка;
• сіль – 2 щіпки;
• соняшникова олія;
• цукрова пудра для прикраси.

Як підібрати інгредієнти

• Краще всього користуватися кефіром з жирністю 2,5 %.
• Кількість цукру можна регулювати за вашим смаком.

Етапи готування

У миску вбиваємо яйця, додаємо цукор і ретельно розтираємо. Можна використовувати ложку або віночок.

Вливаємо до яєць кефір. Соду гасимо лимонним соком і відправляємо до кефірно-яєчної суміші. Так само додаємо звичайну соду.

Просіваємо через сито борошно і всипаємо в миску до кефіру з яйцями.

Ретельно вимішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яким і не липнути до рук.

Притрушиваем стіл борошном, викладаємо тісто і розкачуємо корж товщиною 1 сантиметр.

Розрізаємо пласт на смужки. Розмір можна підбирати за своїм бажанням.

У кожній смужечці робимо надріз.

Через цей розріз вивертаємо один кінець смужки.

У сковороді розігріваємо олію. Його має бути така кількість, щоб воно покривало хмиз. Викладаємо в сковороду наші смужки. Обсмажуємо з усіх боків до рум’яного кольору.

Страви або плоску тарілку вистилаємо серветками або паперовим рушником. Викладаємо хмиз і посипаємо цукровою пудрою.

Відеорецепт пишного хмизу на кефірі

Щоб бути впевненими в правильності приготування пишного хмизу на кефірі, можете переглянути та відеорецепт. У ньому можна помітити всі нюанси створення улюбленого багатьма з дитинства ласощі.

Рецепт тонкого хрусткого хмизу на кефірі

Час готування: 75 хвилин.
Нам потрібні будуть миска, скалка і сковорода.На 12 порцій:

• яйця – 3 штуки;
• кефір – 750 мілілітрів;
• цукор – 6 столових ложок;
• соняшникова олія – 4,5 столові ложки;

• гашене оцтом сода – 1 чайна ложка;
• сода – 1 чайна ложка;
• борошно – 7,5 склянок;
• ванільний цукор – 2 чайні ложки.

Етапи готування

У мисці збиваємо яйця. Додаємо ванільний цукор і звичайний цукор. За допомогою ложки або віночка розтираємо цукор з яйцями.

Вливаємо до яєць соняшникова масло і кефір. Перемішуємо. Всипаємо гашену і звичайну соду.

Просіваємо через сито борошно і всипаємо до кефіру.

Вимішуємо м’яке тісто. Якщо є така необхідність, борошно можна досипати. Накриваємо тісто рушником і залишаємо відпочити на 25 хвилин.

Притрушиваем стіл борошном і викладаємо тісто. Розкочуємо качалкою в пласт товщиною 4-5 міліметрів. Як раз така товщина дозволяє зробити хмиз хрустким.

Розрізаємо пласт на прямокутники. В середині кожного прямокутника робимо надріз.

Через цей отвір вивертаємо один кінець прямокутника.

Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо хмиз з двох сторін до готовності.

Відеорецепт хрусткого хмизу на кефірі

У цьому відео ви ознайомитеся з простим рецептом хрусткого хмизу на кефірі. Подивіться, як швидко і легко він готується.

Рецепт м’якого хмизу на кефірі з фото

Час приготування: 80 хвилин.
Нам потрібні будуть дві миски, сковорода і кухонне рушник.На 8 порцій:

• борошно – 675 грамів;
• яйця – 2 штуки;
• кефір – 375 мілілітрів;
• цукор – 9 столових ложок;
• сіль – ? чайної ложки;

• горілка – 0,5 столової ложки;
• розпушувач – 1 пачка + 1 чайна ложка;
• соняшникова олія – 3 столові ложки;
• цукрова пудра і кориця.

Етапи готування

У миску просіваємо через сито борошно. Всипаємо борошно до розпушувач і сіль.

В другу миску вбиваємо яйця. Всипаємо до яйця цукор і розтираємо з допомогою ложки або віночка.

Вливаємо кефір і горілку. Ретельно збиваємо.

Вливаємо кефірну суміш в борошно поступово і перемішуємо.

Вливаємо олію і замішуємо тісто.

Стіл присипаємо борошном, викладаємо тісто і ретельно вимішуємо руками м’яке тісто. Готове тісто викладаємо в миску, прикриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин.

Потім на присипаному борошном столі розкачуємо тісто в пласт товщиною не менше одного сантиметра.

Розрізаємо пласт на смужки. Кожну смужку ріжемо на ромбики.

У ромбике робимо надріз і через нього вивертаємо один кінець ромба.

У сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо хмиз з двох сторін.

Корицю змішуємо з цукровою пудрою і притрушиваем готовий хмиз.

Відеорецепт м’якого хмизу на кефірі

А тут ви можете наочно ознайомитися з класичним рецептом хмизу на кефірі, який виходить м’яким і дуже ароматним.

З чим подають хмиз

Хмиз відмінно заміняє магазинні солодощі. Його можна подавати з чаєм, компотом, йогуртом, кефіром або молоком.

Добрі поради

• Важливо пам’ятати, що під час смаження хмизу він обов’язково повинен бути покритий соняшниковою олією, щоб добре просмажиться.
• Гасити соду можна оцтом або лимонним соком.

Щоб приготувати тірамісу своїми руками, скористайтеся рецептом печива «Савоярді». Порадуйте своїх рідних на новорічні свята фігурками з імбирного печива. Якщо хочете приготувати печиво без борошна, то рекомендую спробувати вишукану мигдальне. Щоб печиво було не тільки смачним, але і корисним, додайте в нього мед.

Друзі, діліться в коментарях своїми улюбленими рецептами хмизу на кефірі. Розкажіть нам про враження від наших методів приготування цих ласощів і не забудьте поділитися тонкощами його приготування. Адже ви, можливо, знаєте якісь нюанси, які додадуть хворосту ще кращий смак або спростять готування — розкажіть про такій досвід в коментарях!