Кращі рецепти приготування медальйонів з індички, які можна зробити в духовці, на грилі і сковороді. Ця страва може стати коронним на вашому столі! 10 2 год 50 хв 125 ккал 5/5 (1)

Зміст

      • Як правильно вибрати інгредієнти
  • Простий рецепт медальйонів з індички в духовці
      • Інгредієнти
      • Послідовність приготування
      • Відеорецепт медальйонів в духовці
  • Рецепт медальйонів з індички на сковороді в яєчному клярі
      • Інгредієнти
      • Послідовність приготування
      • Можливі інші варіанти приготування
      • З чим подавати таку страву
      • Корисні поради
      • Висновок

Індиче м’ясо славиться своїм багатим арсеналом корисних якостей в порівнянні з іншими видами м’яса, наприклад свининою або курятиною. Але і готувати його потрібно правильно, щоб воно якомога менше могло втратити ці властивості, а також не стало «шматком підошви».

Індичка має більш жорстке м’ясо, і важливо не упустити момент, коли м’ясне блюдо готове і не втратило свою вологу. І якщо ви все зробите правильно, то м’ясне блюдо, про який я розповім сьогодні, стане коронним на вашому столі!

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб готове блюдо було соковитим, вибирайте м’ясо молодої індички (до 15-16 кг), а також враховуйте його свіжість по приємному м’ясного запаху і світло-рожевого відтінку. Медальйони можна купити, а можна нарізати самостійно з індичого філе або стегна без кістки.

Простий рецепт медальйонів з індички в духовці

Кухонна техніка: духовка або плита.Інгредієнти

Индюшиные медальйони 1,5 кг Олія оливкова 8 ст. л. Оцет винний або яблучний 2 ст. л. Соєвий соус 2 ст. л. Мед 1 ст. л. Розмарин або інші спеції За смаком Сіль За смаком Перець За смаком

 

Послідовність приготування

  • Приготуйте маринад: у глибокій мисці або ж каструлі з’єднайте воєдино масло, оцет, соєвий соус, мед і спеції, посоліть, поперчіть і перемішайте.
    Також в даний рецепт маринаду за бажанням можна включити цедру апельсина. Замість оцту і соєвого соусу можна використовувати лимонний сік.
  • Дайте маринаду настоятися, а поки промийте индюшиные медальйони під водою або наріжте їх з індичого м’яса, яке у вас є.
  • Потім викладайте медальйони в маринад, попередньо вмочивши їх з обох сторін, і дайте постояти близько 2-3 годин. Це оптимальна кількість часу для того, щоб м’ясо ідеально добре просочилося, але якщо у вас цього часу зовсім немає, достатньо буде і 30-40 хвилин.
  • Після того як медальйони промариновались, можна приступати до їх термічній обробці. Викладіть медальйони на вистелений фольгою деко, полийте соусом до смаку, якщо такий є, або ж готуйте у власному соку, також покрийте деко фольгою і запікайте в духовці при 180 ° С протягом 30-40 хвилин.

    • Відеорецепт медальйонів в духовці

    За основу мого рецепту я використала це відео – відмінний варіант самого простого способу приготування смачних індичих медальйонів! Від себе ви можете включити в рецепт будь соус за смаком.

    Рецепт медальйонів з індички на сковороді в яєчному клярі

    • Час приготування: 50 хвилин.
    • Кількість порцій: 10-12.
    • Кухонна техніка: плита.

    Інгредієнти

    • индюшиные медальйони – 1,5 кг;
    • сіль, перець, спеції – за смаком;
    • яйця курячі – 3-4 шт.;
    • панірувальні сухарі;
    • кунжут – за смаком.

    Послідовність приготування

  • Підготуйте медальйони: промийте, за бажанням – промаринуйте.
  • Вмочіть кожен шматочок м’яса у збите яйце і панірувальні сухарі (можна додати насіння кунжуту), потім обсмажте на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки з усіх боків.

    • Можливі інші варіанти приготування

    Медальйони з індичого м’яса можна зробити в духовці, на грилі і на сковороді. Готувати краще в соусі, наприклад в сирному, вершковому або томатному, щоб в процесі вони не втрачали своєї соковитості.

    З чим подавати таку страву

    Медальйони будуть відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром і соусом до смаку, а також з овочами.

    Корисні поради

    • Щоб м’ясо в процесі приготування не втратило соковитість, починайте працювати з м’ясом кімнатної температури, а не охолодженим. Також дозволяє зберегти вологу фольга, яку можна обернути індичатину в духовці.
    • Медальйони слід несильно відбити. Краще всього це зробити, обернувши їх харчовою плівкою.
    • Якщо все ж м’ясо пересушена, є шанс врятувати становище: близько 40-50 хвилин готуйте м’ясо в будь-якому вершковому соусі в духовці при температурі 120 ?С.

    Висновок

    Крім медальйонів з смачного і корисного індичого м’яса можна приготувати масу цікавих страв, наприклад, в покроковому рецепті приготування стейків з індички або покроковий рецепт приготування гуляшу з індички з підливою також немає нічого складного. Як зробити дуже ситне національне блюдо татарської кухні, дивіться в покроковому рецепті приготування азу з індички.

    Взагалі, я дуже захопилася приготуванням різних страв з індичатини з моменту повноцінного введення прикорму моєму синові, і тепер, коли він вже трохи підріс, я частенько готую йому таке улюблене перше блюдо по покроковому рецептом приготування супу з індички.

    Вам сподобався рецепт сьогоднішнього страви? Свої враження, а також поради і рекомендації ви можете залишити в розділі «Коментарі».